生物化学练习题参考答案(1-4章,8-9章)

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1、一、填空题1.匍萄糖（纤维二糖）；3-1,4：2.Fehling（费林）；Benedict（本尼辿克特）；3.葡萄糖；肝糖原；肌糖原；4.葡萄糠；半乳糖；P（1->4）；5.Molisch试验（莫利希试验；cz-蔡酚反应）；6.蛋口质；糖胺聚糖；7.异头碳轻基；8.距离碳基碳最远的手性（距离末端嶷「卩基最近的手性）二、是非题（XV）1.X2。X3.X4..X5.X6.X7.V8.X9.V三、选择题1.B2oD3・A4..C5・C6.A7.C8.A9.C10.A脂质一、填空题1.由脂双分子层组成的内部为水相的闭合囊泡；2.200

2、克3•磷酸基与胆碱；两条炷链4.半乳糖/葡萄糖；鞘氨醇；脂肪酸；5.寡糖链；鞘氨醇；脂肪酸；唾液酸；6.转运胆固醇到外周组织7.转运外源性三酯酰甘汕到组织8.极性；非极性9.环戊烷多蛍菲二、是非题（XV）1.X20X3.V4.V5.X6.X7.V8・X9.V10.X三、选择题1.B2oB3.C4..C5.E6.A7.B8.B9.B10.A四、分析题1.（1）CHs（CH2）14COOH（2）CH2=CH—CH2—CH=CH—CH2—CH=CH—（CH2）5—COOH2.（1）皂化价：皂化1克油脂所需的氢氧化钾毫克数，是三酰口•

3、油平均相对分子量的量度。Mr=3X56X1000/皂化价，其中Mr：脂肪的分子量，56：KOH的克分子量贝ljMr=3X56Xl000/皂化价=3X56X1000/200=840该甘汕三酯的平均分子量是840o（2）碘值（价）：油脂在卤化作用中，100克油脂与碘作用所需碘的克数。油脂分子中的不饱和双键与氢或卤素发生加成反应，也称氢化反应、卤化反应。因此，1个双键会消耗lmol碘分了，计算碘分了与样品分了的的摩尔比即可计算出双键的个数。双键个数=碘分子的摩尔数/样品分子的摩尔数=（60/126.9*2）/（100/840）〜2=

4、所以，该油脂分子中平均有2个双键。蛋白质一、填空题1.氨基酸所带净电荷为零时环境的pH值；2.兼性离了；阴（负）；阳（正）；1.赖氨酸（Lys）；精氨酸（Arg）；组氨酸（His）;2.丝氨酸；苏氨酸；轻赖氨酸；轻肺氨酸；天冬酰胺；3.疏水（非极性）；亲水（极性人6.阴离了；阳离了；7.信号肽；胰岛索原；C（连接）；二、是非题（XV）I.X2oX3.V4.V5.X6.V7.X8.V9.X10.XII.X12.V三、选择题1.D2.E3.B4.,D5・A6.C7・D8.C9.A10.B11.A12.A13.C四、问答与计算1.（

5、1）不能（2）不能（3）不能（4）能Pro-Arg-Metf2.Gln-Trp-Lys-Trp-Glu3.（1）苯界硫貳酸（异硫鼠酸苯酯）；（2）丹碱酰氯（DNS-C1）；（3）尿索；B-疏基乙醇；（4）脇凝乳蛋白酶（5）澳化貳（6）唳蛋白酶4.（1）低pH时，使蛋口质带大量正电荷，同种电荷互相排斥，使球形蛋口质内部疏水基团外露，溶解性降低而沉淀。（2）加入少量盐，可增加蛋白质表面双电层的稳定性，使蛋白质溶解性增加，即盐溶现彖；当加入大量中性盐，会使蛋白质脱去水化层而聚集沉淀，即盐析现彖。（3）等电点时，蛋白质分子的净电荷为零

6、，分子之间的静电排斥力最小，故溶解度最小而沉淀。（4）加热破坏蛋白质的天然结构，使分子内部疏水基团外露，破坏水化层，溶解性降低而变性沉淀。（5）加入与水互溶的非极性溶剂，可使蛋白质脱去水化层，同时减小了介质的介电常数,而增加蛋口质之间的相互作用，使蛋口质颗粒聚集而沉淀。（6）加入非极性强的溶剂，使蛋口质的天然结构被破坏，同时介质的介电常数人人下降,蛋A质分子间的静电斥力减小，使蛋白质变性而沉淀。5.氨基酸的平均分子量为：110〜120,本题选择120；a■螺旋中每个氨基酸的长度为0.15nm,[3■折叠中每个氨基酸的长度为O.

7、35nm；故：该蛋口质中氨基酸的残基数为：240000/120=2000设：x个氨基酸残基为a■螺旋形式，y个氨基酸残基为B■折叠形式贝lj：x+y=2000x*0.15+y*0.35=506x=970a■螺旋所占比例=970/2000*100%=48.5%核酸一、填空题1.核昔酸；2.两；A；G；3.细胞核；细胞质；4.碱基存在共轨双键；5.DNA的纯度；DNA片段大小；DNA的浓度；复性温度；溶液的离子强度；DNA的重复序列；6.左手；Z；细长；7.DNA；RNA；7.氢键；碱基堆积力；范徳华力；9.倒L,氨基酸接受臂；反

8、密码环；10.酶法（双脱氧末端终止法）；化学断裂法；11.核酶；二、是非题(XV)1.X2.X3.V4.X5.V6.V7.V8.X9.V10.X11.V12.X13.V14.V15.X16.V17.V三、选择题1.C2.C3.D4..A5.D6.B7.D8.E四、问答题1.(