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1、廊坊师范禽軌“科摩摩院侯志就第九章脂类代谢第一节概述一、脂类的一般概念脂类是脂肪及类脂的总称，是一类不溶于水而易溶于冇机溶剂，并能为机体利用的冇机化合物。脂肪是三脂肪酸U油酯或称LT油三酯(triglyceride),脂肪的生理功能是储存能屋及氧化供能。类脂包括固醇及其酯、磷脂及糖脂等，是细胞的膜结构重要组分。脂酸在体内主要与醇结合成酯。与脂酸结合的醇有甘汕(丙三醇)、鞘氨醇及胆I古I醇等。1分了甘汕与3分子脂酸通过酯键结合牛成的甘汕三酯，即脂肪，是机体储存能量的主要形式。甘汕还可与2分子脂酸、1分了磷酸及含氮化合物结合成廿油磷脂(phosphoglycerides)。廿油磷脂包括磷
2、脂酰胆•碱(卵磷脂)、磷脂酰乙醇胺(脑磷脂)、磷脂酰丝氨酸、磷脂酰肌醇及二磷脂酰甘汕(心磷脂)等，是构成生物膜脂双层的基本骨架，含量恒定。脂酸与鞘氨醇通过酰胺键结介的脂称为鞘脂，含磷酸者为鞘磷脂，含糖者称为鞘糖脂，是生物膜的重要纟fl分，参予细胞识别及信息传递。(一)不饱和脂酸的命名及分类自然界存在的不饱和脂酸按含双键数目分为单及多不饱脂酸。习惯上将含2个或2个以上双键的不饱和脂酸称为多不饱和脂酸。不饱和脂酸命名常用系统命名法以标示脂酸的碳原了数即碳链长度和双键的位置。如从脂酸的竣基碳起计算碳原了的顺序，则这种编码体系为△编码体系。如从脂酸的甲基碳起计算其碳原了顺序则为编码体系。按3
3、编码体系命名，哺乳动物体内的各种不饱和脂酸可分为四族：即37、39、36、和33四族。哺乳动物体内缺乏在脂酸C9碳原子处引入双键的玄•饱和陋系，因此不能合成3-6族的亚油酸(18：2,A9,12)及3-3族的a-亚麻酸(18：3,A9,12,15),这两种多不饱和脂酸必需由食物屮植物汕提供。只要供给亚汕酸26)则动物即能合成36族的花生四烯酸及其衍生物。长链多不饱和脂酸如二十碳五烯酸(eicosapentaenoicacid,EPA),二十二碳六烯酸(docosahexaenoicacid,DIIA)在脑及睾丸中含量丰富，是脑及精子正常生长发育不可缺少的组分。这类脂酸以(。-3族的亚
4、麻酸(18：3,3-3)为原料町在体内合成，而亚油酸(18：2,3-6)不能代替亚麻酸。近十多年來的研究发现，在海水鱼汕小亦含丰富的EPA及DHA,属3-3族多不饱和脂酸。这类脂酸具有降血脂、抗血小板聚集、延缓血栓形成、保护脑血管、抗癌等特殊生物效应，对心脑血管疾病的防治具有重耍价值。二、脂类的消化和吸收膳食屮的脂类主要为脂肪，此外还含少量磷脂、胆-固醉等。脂类不溶于水，必须在小肠经胆汁屮胆汁酸盐的作用，乳化并分散成细小的微团(micelles)后，才能被消化酶消化。胰液及胆汁均分泌入十二指肠，因此小肠上段是脂类消化的主要场所。胆汁酸盐是较强的乳化剂，能降低油与水相之间的界而张力，使
5、脂肪及胆固醇酯等疏水的脂质乳化成细小微团，增加消化酶对脂质的接触面积，有利于脂肪及类脂的消化及吸收。脂类消化产物主要在十二指肠下段及空肠上段吸收。第二节脂肪的分解代谢一、体内甘油三酯的分解脂肪的动员储存在脂肪细胞中的脂肪，被脂肪酶逐步水解为游离脂酸(freefattyacid,FFA)及廿油并释放入血以供其他组织氧化利用，该过程称为脂肪的动员。在脂肪动员中，脂肪细胞内激素敏感性脂肪酶(hormone-sensitivetriglyceridelipase,HSL)起决定性作用,它是脂肪分解的限速酶。HSL是限速酶，它受多利
6、激素的调控，故称为激素敏感性脂肪酶。能促进脂肪动员的激素称为
7、脂解激素，如肾上腺素、胰高血糖素等。胰岛素、前列腺素E2及烟酸等抑制脂肪的动员，称为抗脂解激素。脂解作川使储存在脂肪细胞中的脂肪分解成游离脂酸及甘油，然后释放入血。血浆白蛋白具冇结合游离脂酸的能力，每分子白蛋白可结合10分子FFA。FFA不溶于水，与白蛋白结合后由血液运送至全身各组织,主要由心、肝、骨骼肌等摄取利用。二、甘油的代谢U油溶于水，直接由血液运送至肝、肾、肠等组织。主要是在肝U•油激酚(glycerokinase)作用下，转变为3-磷酸W油；然后脱氢生成磷酸二疑丙酮，循糖代谢途径进行分解或转变为糖。脂肪细胞及骨骼肌等组织因甘汕激酶活性很低，故不能很好利用甘汕。廿汕的分解：小
8、结糖代谢与脂代谢通过磷酸二疑丙酮联系起来。动物的脂肪细胞中无U油激酶，则U油需要经血液运到肝细胞中进行氧化分解。由廿油激酶和磷酸W油脱氢酶完成1分子甘汕：-1ATP,+1NADH；三、脂肪酸的分解代谢脂酸是人及哺乳动物的主耍能源物质。在02供给充足的条件卜：脂酸町在体内分解成g及比0并释出大量能量，以ATP形式供机体利用。除脑组织外，人多数组织均能氧化脂酸，但以肝及肌肉最活跃。（一）饱和脂肪酸的分解代谢1.脂酸的活化——脂酰CoA的牛:成：脂酸进行氧化询必
