大豆油国家标准

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1、《大豆油》2003标准gB1535-2003大豆油GB1535-2003代替GB1535-19862003-11-11发布2004-5-01实施中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局发布1范围本标准规定了大豆油的术语和定义、分类、质量要求、检验方法及规则、标签、包装、贮存和运输等要求。本标准适用于压榨成品大豆油、浸出成品大豆油和大豆原油。大豆原油的质量指标仅适用于大豆原油的贸易。2规范性引用文件下列标准中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注明日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成

2、协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件。，其最新版本适用于本标准。GB2716食用植物油卫生标准GB2760食品添家剂使用卫生标准GB/T5009.37食用植物油卫生标准的分析方法GB/T5524植物油脂检验扌千样、分样法GB/T5525-1985植物油脂检验透明度、色泽、气味、滋味鉴定法GB/TGB/TGB/TGB/TGB/T55265527552855295530植物油脂检验比重测定法植物油脂检验折光指数测定法植物油脂水分及挥发物含量测定法植物油脂检验动植物油脂杂质测定法酸价和酸度测定(B/T5530-1998,eqvISO

3、660:1983)GB/T5531植物油脂检验加热试验GB/T5532植物油碘价测定(GB/T5532-1995,eqvISO3657:1977)GB/T5533植物油脂检验含皂量测定法GB/T5534动植物油脂皂化值的测定(GB/T5534-1995,eqvISO3961:1989)GB/T5535植物油脂检验不皂化物测定GB/T5538油脂过氧化值测定(GB/T5538-1995,eqvIS03960:1977)GB/T5539植物油脂检验油脂定性检验GB7718食品标签通用标准GB/T17374食用植物油销售包装GB/T17376动植物油脂脂肪酸甲醇

4、制备(GB/T17376-1998,eqvISO5509:1978)GB/T17377动植物油脂脂肪酸甲醇的气相色谱分析(GB/T17377-1998,eqvISO5508:1990)GB/T17756-1999色拉油通用技术条件3术语和定义下列术语和定义适应于本标准.3.1压榨大豆油pressingsoyabeanoiI大豆经直接压榨制取的油.3.2浸出大豆油soIventextractionsoyabeanoil大豆经浸出工艺制取的油.3.3转基因大豆油geneticaIIymodifiedorganismsoyabeanoiI用转基因大豆制取的油.3

5、.4大豆原油crudesoyabeanoiI未经任何处理的不能直接供人类食用的大豆油3.5成品大豆油finishedproductofsoyabeanoil经处理符合本标准成品油质量指标和卫生要求的直接供人类食用的大豆油3.6折光指数refractiveindex光线从空气中射入油脂时，入射角与折射角的正弦之比值.3.7相对密度specificgravity20'C植物油的质量与同体积20°C蒸镭水的质量比值。3.8碘值iodineva1ue在规定条件下与100g油脂发生加成反应所需的碘的克数。3.9皂化值saponificationvaIue皂化1g油脂

6、所需的氢氧化钾毫克数。3.10不皂化物unsaponifiablematter油脂中不与碱起作用、溶于醛、不溶于水的物质，包括备醇、脂溶性维生素和色素等。3.11脂肪酸fattyacid脂肪族一元竣酸的总称，通式为R-COOHo3.12色泽colour油脂本身带有的颜色。主要来自于油料中的油溶性色素。3.13透明度transparency油脂可透过光线的程度。3.14水分及挥发物moistureandvoIatiIematter在一定温度条件下，油脂中所含的微量水分和挥发物。3.15不溶性杂质insoIubIeimpurity油脂中不溶于石油瞇等有机溶剂的

7、物质。3.16酸值acidvaIue中和1g油脂中所含游离脂肪酸需要的氢氧化钾毫克数。3.17过氧化值peroxidevaIue1kg油脂中过氧化物的毫摩尔数。3.18溶剂残留量residuaIsoIventcontentinoiI1kg油脂中残留的溶剂毫克数。3.19加热试验heatingtest油样加热至280°C时，观察有无析出物和油色变化情况。3.20冷冻试验refrigerationtest油样置于0"C恒温条件下保持一定的时间，观察其澄清度。3.21含皂量saponifiedmattercontent经过碱炼后的油脂中皂化物的含量(以油酸纳计)

8、3.22烟点smokingpoint油样加热至开始连续发蓝烟时的温