餐厅管理组的绩效调整方案

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1、餐厅管理组的绩效调整方案为了体现多劳多得，激励餐厅一线管理人员的工作热情，更好的为推动企业发展，现计划将餐厅管理组的绩效考核调整如下：餐厅管理组绩效，每月由营运部根据餐厅现状给餐厅经理设定绩效，助理的绩效由餐厅经理根据餐在目标及所负责的行政组别进行设定。绩效的设定分顾客满意度、人员发展、利润管理、营业额成长四个大的方面进行，根据职级和机会点的不同，四个大的部分在设定时所占的百分比是不同的。绩效设定针对不同职级工作职责，在以上四个大的方面所占的比例也是不一样的，建议如下：内容职级分值%顾客满意度人员发展利润管理营业额成长助理15---3515---2515---

2、3515---35副理15---3515---3515---3515---35餐厅经理25302025在为下属设定绩效时，要充分考虑餐厅现阶段的工作重点，要改进和项目，要控制的具体机会点及他们目前所负责的行政组别，在四个大类中，目标的设定总共不超过七项，否则会使他们在执行过程中疲于应付而抓不信重点，造成目标无法达成的结果绩效每月由主管上级在每月23日前为下属设定，进行沟通，双方在绩效设定表上签字。每月3日前与下属沟通上月目标的达成状况并进行辅导改进方案。确认评估结果并双方签字。4新的绩效考评起用时，将餐厅管理组的工资结构调整如下项目职级基本工资岗位技能绩效工资

3、工龄全勤通讯交通房补合计餐厅经理1100200700305050202150副理1000200500304040201830助理900200400303020201600见习助理900200301130注：1、工龄依现行制度执行；2、餐厅考核依照原规定执行。绩效工资的算法：BT：0---2之间绩效工资按0.6计提，2---2.7之间按0.8计提。OT：2.8----3.5按1计提，AT：3.6---4.4之间按1.3计提，4.5---5之间按1.5计提4PERFORMANCEACHIEVEMENT绩效评估表年度2007月12员工姓名：赖雪英员工职位：口助理口副

4、理口店经理口区域经理所辖（属）餐厅：营运经理：I.绩效设定目标及结果绩效设定%BTBTOTATSAT结果/每月顾客满意HACKER计划检测测成绩15＜100100合计15人员发展按流程执行服务组排班班10不正确正确服务组训练系统的培训10未完成完成合计20营业额成长营业额74万20＜97%≥97%＜103%≥103%客单价10＜13≥13＜14≥14促销千次10＜120≥120＜140≥140合计45利润及管理原材料成本10＜40%≥33%＜40%≥33%人力成本10>10.5%.5%≥9%＜10.5%<9%合计20总体评估II.执行进度每月追踪纪录顾客满意：

5、人员发展：营业额成长：利润及管理：III.签名分数设定：BT–低于标准（0-2.7）；OT–达到标准（2.8-3.5）；AT–超越标准（3.6-5）44