南极冰面督导指导手册

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1、兜喀食品督导手册Ø开业前物料准备Ø产品陈列Ø定价策略Ø收银相关Ø店铺货品管理Ø开业活动Ø商品价格审查Ø注意事项兜喀市场督导：李先东开业前物料准备公司发：工作服，帽子，塑料袋自封袋，会员卡，代金券，宣传海报自备：购物篮，食品夹，食品勺子，U盘，空白单据、计算器、清洁用品，零钱、笔、笔记本、帐本产品陈列一、产品陈列的目的良好的陈列效果有助提高店铺的形象，增加专卖店生意及给顾客留下良好的印象。1、为了产品销售，让顾客通过陈列的各种产品而选择产品，提升业绩。2、体现公司产品特色、档次、形象。让顾客容易了解产品。3、为

2、了刺激顾客的购买欲。置于消费者的视线区的位置或堆头、收银机旁、货架旁，均可产生刺激作用。4、生活情报的展现。以最快的方式告诉顾客最新讯息及生活情报，以服务顾客。5、为了提高产品的周转率。这是最重要的目的之一。提高产品的周转率，增加产品的销售速度，增加顾客的选购机会。6、为了形象的提升。好的陈列装饰，给予顾客易看、易找、易取、易放的购物环境，这自然就博得顾客的好感。7、是公司政策的指标，必须严格执行！二、产品陈列的基本原则1、一目了然的原则1）店内产品的大中小分类要标示清楚，不能混乱。2）产品的陈列位置要使顾客

3、的购买习惯。对一些季节性的产品、促销品、特价产品的陈列要醒目。3）陈列的产品要使顾客容易看见。要正面朝向顾客，产品摆放要从左至右，标牌固定在第一件产品的下端，作为产品的起点标记和相邻产品的分界线。产品陈列在货架下端时要有倾斜，使顾客容易看见。4）橱窗是店铺的第一张脸！装扮好它，才能“诱导”到更多顾客！2、大小分类的原则1）货架以大小分类来陈列，竖的方向从上到下。2）单品陈列从左到右横向陈列。3）价格从左到右，由便宜到贵。3、分区陈列☆店头区——优惠及促销品；☆中央区——陈列大众品的角落；☆内部区——陈列高价品

4、的角落。4、尽量将下列产品陈列到最佳位置；☆大众消费者喜欢的休闲食品；☆希望加快走货速度的产品（包含正在促销的）。5、容易挑选的原则1）有效的使用灯光、色彩搭配的艺术性；2）陈列的状态要使顾客容易挑选；3）产品的陈列要使顾客有比较性的选择，便于顾客区分挑选；4）同类产品要垂直陈列，便于顾客查寻产品。6、便于取放的原则1）产品的陈列位置要恰当、方便；2）货架上的陈列产品要稳当，要排除倒塌的现象，给顾客以安全感。7、丰富丰满的原则1）产品数量要充足；2）产品种类、品种丰富是提高销售额的主要原因之一。8、整齐清洁的

5、原则1）货架的整洁；2）产品的整洁；3）产品的陈列要有感染力，要能引起顾客的兴趣，要注意突出本区域主要顾客的产品品种。9、采取“先卖后补”的方法，令产品转换快捷，减少坏货，避免损失的原则。10、面朝外的立体陈列，可使顾客容易看到产品；标价牌、货品方向应一致，标签向正面，使顾客一目了然。11、充分利用好卖专卖店内的柱子墙壁、墙顶，可张贴海报、POP以及吊旗等。12、遵循重点产品展示于重要位置的原则☆重点产品：促销品，畅销品，新产品，高利润产品；☆重要位置：店头区，主要通道两侧，进门右侧区，收银台附近。定价策略一

6、、一般商品定价规则一般基本商品定价是按照进价基础上的加价50%，即设置商品50%的毛利，例如进价10元，零售价则为15.二、其他定价规则1）根据本店周边的同类店铺类似产品价格定价，不需要定价低很多2）若周边小范围内无同类店铺，即可根据周边人群的消费水平定价，同时可根据周边大型商超的类似产品价格做比较收银相关一、收银机的使用二、收银注意事项1、不可将私人物品摆放在岗位上；2、人和手机不能同时出现；3、注意仪容仪表，化淡妆上岗；4、每日班前作班前卫生；5、每日班后必须把水吧用具清洗干净，摆放整齐；6、面对客人必须

7、使用礼貌用语，微笑服务；7、积极介绍推广公司的优惠活动；8、站姿标准，不可靠墙，抱胸，手插口袋，双手搭桌；9、对客人不可面无表情，不理不睬，甚至争吵；10、促销积极主动，严禁恶意促销；11、不可在大厅食用任何东西（包括吃饭）；12、保管好自己的工作用品（如密码、钥匙、订书机、笔）；13、所有收银必须做到唱收唱付，双手递单；14、下班后必须把所有电源切断；店铺货品管理一、不良品处理何谓不良品：任何一件产品，因质量上出现问题或因接近保质期而导致产品出现质量问题，不能销售给顾客，称为不良品。不良品处理：1、若发现不

8、良品，应立即从陈列货品架上撤出，以免影响店内形象；2、撤离货架上的不良品后，尝试是否可以挑选出好的；3、用白纸写明不良品原因标注在问题处，交由店铺负责人处理。二、等价换货处理（加盟店与总部之间）调换货：公司会根据店铺当地的市场状况、商圈内的销售预测给于配货，如遇滞销产品，需要换货，请填写申请单，传真至公司，由公司核实确定后安排执行即可。～需要退货的产品应该是整包包装的，开封后的产品不允许退货。～公司