老夏餐饮调研问卷报告

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1、老夏餐饮调研问卷报告这次问卷调查历时2周，我们讨论、制定、发放、收回、统计和总结了一套问卷，而且最后大家的鼎力合作下，形成了这一份餐饮问卷调查分析报告，在这次餐饮问卷调查过程中，有不足，例如：调查问卷印印发少，采访的对象不全面，不足以全面地反映全体学生的意见。当然，在调查的过程中，我们也碰到了很多的东西，从做事到做人，我们都有深刻的体会和感受。在调查的过程中不仅锻炼了我们的能力，还磨练了我们的耐心和毅力，使我们学会了吃苦耐劳，尤其是提高了我们怎么样和别人交往以及参与生活的能力。一、调查目的通过问卷调查，了解餐饮服务情况，探求餐饮服务问题，为解决餐饮服务问题献言献计，

2、促进其改善服务质量，提高大家对餐饮服务的满意度，切实提高生活水平质量。发现问题，保持优势,改进公司的不足。二、调查对象与基本状况调查对象：问卷共60份，年龄层次从18—55岁不等，分别向身边的路人、以及身边的朋友分发问卷。访问调查：在被访者中大多数都是当代大学生。三、调查方式以调查问卷为主的方式进行，题目简明扼要，层次分明。问卷采用不记名形式，问卷不进行公开，当场收交。问卷结果对调查者不会产生任何不利的影响。这次问卷调查活动共发放问卷60份，随机发放问卷。问卷调查共设计题目14项，是不定项选择题。问卷调查以餐饮问题为主要内容。数据真实可靠。四、问卷调查结果分析 “老

3、夏”针对人群:烧烤热爱者、夜生活者、喜欢热闹群居的人----即年轻人对于问卷分析结论1、多部分消费者愿意花费的金额都偏低。             2、大部分消费者会选择赠送饮品或美食；少部分消费者会选择赠送优惠劵这一优惠方式。  3、卫生状况是消费者最为关心的问题，其次是餐饮的口味及服务态度 ，餐馆的卫生条件，服务态度不是很让顾客满意，更不要说售后服务了4、大多数餐馆都是以普通菜品经营，没有多大特色，菜品都是以同一个味为主建议： 1、加强对烧烤的宣传，提高其在消费者中的认知度 2、降低烧烤的价格，以吸引更多的消费者 3、对烧烤店的装修风格及其环境进行改善，让消费者

4、有一个良好的心情去进餐 4、加强对卫生的监控力度5、研发新口味烧烤，提高服务质量5、激发消费者的消费欲望针对建议和问题作出改进1.招聘厨师和服务员，在学校招收学生，做兼职 2.以自己能力进行装修，有一种别距特色的感觉，我们可以将店面设计的更加时尚，更加吸引年轻人群的光临，抓住消费者的消费视觉，先是吸引视觉，后是味觉，最后综合成感觉 3.举办餐饮文化节，有一定的广告宣传，不仅用图画和传单，还要用嘴，请他们免费的品尝，亲身的感受。他们都会做一个活宣传，另一个也节约了经费。4.对厨师的要求要高，必须有灵活的脑子，在每一周都能变一个花样的特色，来吸引顾客，后厨熟练掌握烧烤制

5、作工艺特色餐饮制作精良 5.服务员最主要的工作是清理卫生，随时都是一层不染，没有油腻的感觉，给顾客留下深刻的印象。对每一个职员要求先把自己的卫生处理好，才能更好的服务于顾客，如果有顾客或者出现不干净的事物或环境马上处理，赔礼道歉重新更换食物或者打扫卫生，如顾客还不满意可以以陪赏进行道歉。为了提高服务质量，就得抓好员工这一关，让他们真正容入到服务中来，前台服务热情奔放活跃气氛high的起来厚道局气有面儿，员工不只是服务员，更是演员，要带动顾客high起来6.在经营中，可以在某一个时期，进行营销活动，来吸引更多的顾客，定期举办主题活动退出当季主题套餐，周末举行主题par

6、ty7.夜生活需求的进一步扩大也是不可忽视的重要商机仿效居酒屋概念不单单从餐饮角度出发更是要满足青年对于休闲的需求我们，以“诚信﹑服务”为宗旨，“别具一格”为发展的首要举动，“餐”“饮”“乐”“闲”为发展目标。最重要的是，与众不同：我们改变了烤串原先不健康的烤法，我们运用先进技术，克服了这一点，既保持了原先烤串的独特风味，又去除了不健康的因素，以及对环境保护，让大家吃得安心，吃得放心！有不同的主题，不一样的餐饮，面对年轻人这个群体，做足功夫，专注这一个群体！市场营销实践老夏烤串餐饮调研问卷报告小组成员：李咏潇杨睿郭维华薄旭昂尔赋辉汪敞2014年11月24日餐饮问卷调

7、查1.您通常外出就餐是为了？c.朋友聚会c.家庭聚会c.工作应酬c.不会做饭c.其它_______（可多选）2.您一般通过何种渠道了解餐饮信息？（可多选）c.朋友介绍c.手机短信c.网络/论坛c.电视广告c.报纸/杂志c.其它广告c.高端聚会3.您通常与家人/朋友/同事外出就餐会选择哪种场所？（可多选）c.大型酒楼c.西餐咖啡厅（欧洲房子等）c.海鲜馆/火锅c.风味/特色餐厅c.菜系名家c.星级酒店c.普通小餐馆c.中式快餐店c.西式快餐店4.您最注重餐厅的哪些因素？（请选择1—3项）c.干净卫生c.上菜速度快c.营养健康c.服务态度好c.品牌档次c.食物特色c