江苏小吃投资战略咨询报告(2013-2017)

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1、2013-2017年江苏小吃市场供需预测及投资战略咨询报告2013-2017年江苏小吃市场供需预测及投资战略咨询报告　　小吃是一类在口味上具有特定风格特色的食品的总称，可以作为宴席间的点缀或者早点、夜宵的主要食品。世界各地都有各种各样的风味小吃，特色鲜明，风味独特。小吃就地取材，能够突出反映当地的物质及社会生活风貌，是一个地区不可或缺的重要特色，更是离乡游子们对家乡思念的主要对象。现代人吃小吃通常不是为了吃饱，除了可以解馋以外，品尝异地风味小吃还可以籍此了解当地风情。也有的人因胃口小或由于疾病不能吃得太多，三餐不足以供应必要的营养，

2、需要在正餐后额外吃一些小吃补充。小吃一般售卖起点低，价格不高，一般人都可以买得起。江苏小吃则是江苏一带的特色食品。　　江苏菜，中国四大名菜之一，简称苏菜。由于苏菜和浙菜相近，因此和浙菜统称江浙菜系。主要以南京、扬州、苏州、淮安、徐州、海州六种地方菜组成。早在二千多年前，吴人即善制炙鱼、蒸鱼和鱼片。一千多年前，鸭已为金陵美食。南宋时，苏菜和浙菜同为"南食"的两大台柱。苏菜擅长炖、焖、蒸、炒，重视调汤，保持原汁，风味清鲜，浓而不腻，淡而不薄，酥松脱骨而不失其形，滑嫩爽脆而不失其味。而江苏小吃的则秉承了江苏菜的风味，以清甜为主，在全国的小

3、吃中占有重要定位。　　2011年我国餐饮业延续了20多年来保持两位数增长的态势，产业规模实现餐饮收入20635亿元，同比增长16.9%，而2012年市场规模则达到22175亿元。2013年，餐饮行业的日子雪上加霜。种种迹象表明，餐饮业发展形式严峻，未来餐饮业将面临新一轮洗牌。多重因素影响餐饮业发展。在国内外经济增速放缓的情况下，中央"八项规定"、"六项禁令"的深入推行，多地出现H7N9禽流感，食品安全问题的日益突出等几大不利因素齐聚餐饮业，导致餐饮行业经营面临困境。但由于旅游行业发展状况相对较好，因此，小吃行业也就处于一种较为平稳发

4、展的状态。2012年，我国小吃行业市场规模约为6653亿元，而2013年上半年则为3347亿元。另一方面，江苏小吃在2012年和2013年上半年的市场规模分别为44亿元和22亿元。　　未来，随着城镇的发展，我国的外食人口将增多，人们也会对小吃的品质和安全越来越关注。旅游业作为我国的朝阳产业，也会越来越行为，而小吃行业作为旅游业的辅助产业也将得到很好的发展。到2017年，我国江苏小吃行业的销售收入将突破50亿元，达到51.37亿元。 　　中企顾问发布的《2013-2017年江苏小吃市场现状分析及投资盈利预测报告》共十二章，在大量周密的

5、市场调研基础上，主要依据了国家统计局、国家商务部、国家发改委、国家经济信息中心、国务院发展研究中心、国家海关总署、中国餐饮行业协会、中国食品工业协会、中国烹饪协会、中国食品药品监督管理局、全国商业信息中心、国内外相关报刊杂志的基础信息以及江苏小吃专业研究单位等公布和提供的大量资料。对我国江苏小吃行业作了详尽深入的分析，为江苏小吃产业投资者寻找新的投资机会。为战略投资者选择恰当的投资时机和公司领导层做战略规划提供准确的市场情报信息及科学的决策依据，同时对银行信贷部门也具有极大的参考价值。来自：中企顾问网第一部分产业深度分析第一章江苏小

6、吃行业发展状况分析1第一节小吃行业基本特征1一、行业定义1二、行业管理体制1三、行业在国民经济中的地位4四、江苏小吃行业在全国地位分析4第二节小吃行业发展环境分析5一、2013年中国宏观经济运行情况5二、小吃行业相关政策及影响分析9第三节2013年中国小吃行业发展分析15第四节中国江苏小吃介绍21一、南京小吃21二、苏州小吃22第二章中国餐饮行业发展分析24第一节我国餐饮行业发展状况24一、2011-2013年中国餐饮业发展规模24二、2011-2013年中国餐饮业发展特点25三、2011-2013年节假日中国餐饮市场发展分析281

7、、春节餐饮市场分析282、情人节餐饮市场分析293、清明节餐饮市场分析314、五一小长假餐饮市场分析325、中秋节国庆节餐饮市场分析326、圣诞节餐饮市场分析34第二节中国餐饮行业信息化分析34一、餐饮信息化基本情况341、餐饮信息化简介342、信息化管理系统特质353、餐饮企业信息化误区36二、餐饮信息化必要性分析37三、餐饮信息化在餐饮连锁经营的作用391、"大厨文化"走向"流程文化"392、"粗放经营"走向"精细化经营"393、促进统一管理40四、餐饮企业信息化典型案例分析401、百年老店全聚德的信息化经营402、小肥羊的信息

8、化经营413、味千中国建立信息化商业平台444、谭鱼头打造信息化新旗舰455、"真功夫"全面打造信息化终端46五、餐饮企业信息化策略建议48第三节存在问题及对策50一、中国餐饮业发展面临的问题501、国内餐饮业市道低迷502、餐饮业增