w乳业绿色乳制品全程质量控制研究

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1、■学校代码；１從学号：別６１９８学侄冷丈Ｗ乳业绿色乳制品全程质量控制研究形海洋化导教师姓名：李英禹副教授东北林业大学：申巧学位级别：硕±学科专业企业营理２０１６年６论文提交日期！２０化年４月论文答辩日期！月２０化授予学位单位；年６月：东北林业大学巧予学位日期答辩委员会主席：论文评巧人：＇．学校代码１０２２５；学号；Ｓ１６１９８学化４＾文Ｗ乳业绿色乳制品全程质量控制研究张海洋指导教师姓名：李英禹副教授东北林业大学：申请学位级

2、别：硕±学科专业企业管理２０１６４２０１６６论文提交日期：年月论文答辩日期：年月授予学位单位：东北林业大学授予学位日期：２０１６年６月答辩委员会主席：论文评阅人：从＃１：乂聲，束ＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙＣｏｄｅ：１０２２５ＲｅｇｉｓｔｅｒＣｏｄｅ：Ｓ１６１９８ＤｉｓｓｅｒｔａｔｉｏｎｆｏｒｔｈｅＤｅｒｅｅｏｆＭａｓ１；ｅｒｇＳｔｕｄｙｏｎＷｈｏｌｅｕａｌｉｔＣｏｎｔｒｏｌｏｆｔｈｅＷＤａｉｒＱｙｙＧｒｅｅｎＤａｉｒＰｒｏｄｕｃｔｓ

3、ｙＣａｎｄｉｄａｔｅ：ＺｈａｎｇＨａｉｙａｎｇＳｕｐｅｒｖｉｓｏｒ：ＡｓｓｏｃｉａｔｅＰｒｏｆ．ＬｉＹｉｎｇｙｕＡｓｓｏｃｉａｔｅＳｕｐｅｒｖｉｓｏｒ：ＡｃａｄｅｍｉｃＤｅｇｒｅｅＡｐｐｌｉｅｄｆｏｒ；ＭａｓｔｅｒＳｅｃｉａｌｉｔｙ：ＥｎｔｅｒｐｒｉｓｅＭａｎａｇｅｍｅｎｔｐＤａｔｅｏｆＯｒａｌＥｘａｍｉｎａｔｉｏｎ：Ｊｕｎｅ２０１６，Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ：ＮｏｒｔｈｅａｓｔＦｏｒｅｓｔｒｙＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙ＾摘要一随着全球

4、经济体化和社会的迅速发展，绿色乳制品安全问题已经成为各国政府和＂人民普遍关注的议题。而在我国，绿色孰制品安全问题更加突出。２００８年的Ｈ鹿Ｈ聚＂＂＂＂一氛胺奶粉事件和２０１３年的恒天然奶粉肉毒杆菌事件使得中国濟业度陷入内＂忧外患的尴尬境地。作为绿色乳制品产业链的核也，绿色乳制品生产企业实施全程质量拴制成为保障绿色乳制品质量安全的基础，是切实解决绿色乳制品质量安全问题的有效措施。Ｗ乳业公司是我国具有较高知名度的绿色乳制品生产企业，拥有较大规模的绿色乳制品生产能力一，其绿色乳制品已经形成

5、了具有定知名度和美誉度的品牌，但其在全程质量控制中依然存在诸多问题，所Ｗ针对Ｗ乳业绿色现制品全程质量控制进行研究，对于提高Ｗ乳业绿色乳制品的产品质量和竞争力，促进绿色乳制品产业的发展具有重要意义。一论文首先明确了绿色乳制品全程质量控制的相关概念，并进步概括了供应链质量管理理论、信息不对称理论和企业社会责任理论的基本内容。在这些理论的指导下，阐述了Ｗ乳业绿色孔制品全程质量控制的现状，指出了其在原料奶供应与采收、绿色孰制品生产加工等环节质量控制存在的问题，构建了包含全程质量控制资源投入

6、指标、过程指标和产出成果指标在内的Ｗ郛业绿色乳制品全程质量控制水平评价指标体系，并运用层次分析和模糊综合评价相结合的方法对其进行综合评价，通过对评价结果分析，得出了全程质量控制资源投入不足、原料奶采收环节、绿色乳制品加工环节＾Ｊ及销售环＾ｌ节质量控制力度不够是制约Ｗ乳业绿色孰制品全程质量控制水平提高的四个主要因素，据此提出了完善Ｗ乳业绿色乳制品全程质量控制的对策建议，试图为Ｗ乳业提离其绿色乳制品质量提供有效的参考和借鉴。关键词：绿色乳制品；全程质量控制；层次分析；模糊综合评价－１

7、－ＡｂｓｔｒａｃｔＡｂｓ化ａｃｔＷｉｔｈｔｈｅｒａｐｉｄｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔｏｆｇｌｏｂａｌｅｃｏｎｏｍｉｃｉｎｔｅｇｒａｔｉｏｎａｎｄｓｏｃｉａｌ，ｇｒｅｅｎｄａｉｒｙｐｒｏｄｕｃｔｓｓａｆｅｔｙｒｏｂｌｅｍｈａｓｂｅｃｏｍｅｔｈｅｉｓｓｕｅｏｆｃｏｍｍｏ打ＣＯ打ｃｅｍ化ｔｈｅｇｏｖｅｍｍｅ打ｔｓａｎｄｐｐｅｏｐｌｅ．Ａｎｄｉｎｏｕｒｃｏｕｎｔｒｙ，ｇｒｅｅ打ｄａｉｒｙｐｒｏｄｕｃｔｓｓｅｃｕｒｉｔｙｉｓｓｕｅｓｂｅｃｏｍ

8、ｅｍｏｒｅｐｒｏｍｉｎｅｎｔ．２００８＂＂＂＂Ｓａｎｌｕｍｅｌａｍｉ打ｅｍＵｋｏｗｄｅｒｉｎｃｉｄｅｎｔａｎｄ２０１３Ｆｏｎｔｅｒｒａｍｉ化ｏｗｄｅｒｂｏｔｏｘｉｎｃｉｄｅｎｔｔｈａｔｐｐ＂＂ｌｅａｄＣｈｉｎｅｓｅｄａｉｒｙｉｎｄｕｓｔｒｙ化ａｄｏｍｅｓｔｉｃｔｒｏｕｂｌｅａｎｄｆｂｒｅｉｇｎｉｎｖａｓｉｏｎａｗｋｗａｒｄｓ