食用菊品种的筛选评价

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1、分类号＿？学号２０１３８０４１７０為请泉養；冷义４硕壬学位论文食用菊品种的筛选评价王凯能＇，马记．字：，．－＜－、’．－，（、４Ｖ？，，＇，‘：．．＞＇■＞－？蘇ｆｃ，－么指导教师房伟民教授／．々巧？＂■．、乂＂．＇Ａ’，＂■专业名称园艺■＼：，￣．．．．．．？－Ｖ＇■＂研究方向园林植物与观赏园艺Ｖ：．：；．１＾？答辩日期二〇—五年五月＿？吃．．’■ＴＨＥＳＣＲＥＥＮＩＮ

2、ＧＡＮＤＥＶＡＬＵＡＴＩＯＮＯＦＶＡＲＩＥＴ旺ＳＯＦＥＤＩＢＬＥＣＨＲＹＳＡＮＴＨＥＭＵＭＢｙＷａｎＫａｉｎｅｎｇｇＳｕｅｒｖｉｓｅｄｂｐｙＰｒｏｆ．ＦａｎＷｅｉｍｉｎｇｇＡＤｉｓｓｅｒｔａｔｉｏｎＳｕｂｍｉ行ｅｄ化ＮａｎｊｉｎｇＡｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙ虹ＰａｒｔｉａｌＦ山ｆｉｌｌｍｅｎｔｏｆｔｈｅ民ｅｕｉｒｅｍｅｎｔｓｑＦｏｒＭａｓｔｅｒＤｅｒｅｅｇＩｎＡｒｉｃｕｌｔｕｒｅＳｃｉｅｎｃｅｓｇＣｏｍｐｌｅｔｅｄｉｎＭａ

3、ｙ２０１５，原创性声巧本人郑重声明：所呈交的学位论文，是本人在导师的指导下，独立进行研究工作所取得的成果。除文中已经注明引用的内容外，本论文不包含任何其他个人或集体已经发表或撰写过的作品成果。对本文的研究做出重要贡献的个人和集体，均已在文中Ｗ明确方式标明。本人完全意识到本声明的法律结果由本人承担。学位论文作者（需亲笔）签名；１口１＾年／月＾日学位论文版权使用授权书、本学位论文作者完全了解学校有关保留使用学位论文的规定，同意学校保留并向国家有关部口或机构送交论文的复印件和电子版，允许论文被查阅和借

4、阅。本人授权南京农业大学可Ｗ将本学位论文的全部或部分内容编入有关数据库进行检索，可Ｗ采用影印、缩印或扫描等复制手段保存和汇编学位论文。／保密□。。，在年解密后适用本授权书本学位论文属于不保密曰＂＂（请在上方框内打Ｖ）学位论文作者（需亲笔）签名：２Ｐ／厂年／月＾日导师（需亲笔）签名？ｆ／巧＾月巧目录目录搞要ＩＡＢＳＴＲＡＣＴ皿缩略词表Ｖ引胃ｖｎ一第章文献综巧１１１食用菊的发展概况１．１国内食用菊的研究和发展１１．２国外食用菊的研究和发展３１．３食

5、用菊在烹巧中的应用３２食用花巧品质的评价研究４２．１食用花并的感观与营养品质评价４２．２食用花弁营养品质评价指标及其测定５２．３食用花并品质评价的研究实例８３本研究的目的和意义８第二章食用菊品种的感观品巧１１１材料与方法１２１２１．１试验材料１．２田间综合初评１２１２１．３感观复评２结果和分析１３２．１田间综合初评１３２．２口感复评１３３磯１６第兰章食用菊品种营养品质分析１７１材料和方法１８１．１材料１８１．２样

6、品处理１８１．３指柄测定１８ｉ食用巧品种的巧选巧价１．４统计分析２０２结果和分析２０２．１不同菊花品种与口感相关的营养成分含量２０２．２氨基酸含量２５２．３兰个选定食用菊品种降温前后可溶性糖含量的变化２７３模糊综合评价法数学建模分析２７３．１模糊综合评价法数学建模分析２７３．２评价要素及权重的确立３０３．３模糊转换矩阵３０３．４隶属函数模型评价结果３２４讨论３３全文结论３５巧巧之处３７参考文献３９４３？■泰致巧４７

7、摘要食用菊品种的筛选评价摘要一１．从预选的４２个切花菊品种中，确定了２１个品种进步开展感观评价，感观口评价指标包括淀型、色泽、香味、水分、讲度、化嚼感、苦涩感和综合感８项。结‘’Ｖ乂Ｘ－５９果表明：其中花型得分在平均分上的有１４个品种分别是１，最高和最低的Ｑ’‘色泽得分在平均分＂上的有‘’和食黄１１个，评分ＬｏｌｌｉｐｏＰｕｒｌｅ，；最高的是ｐｐ‘’‘Ｘ－１７３香味得分在平均分＂上的１１个最低的为Ｑ，最高和最低品种分别是南；有’’‘＂上的ＩｂｉｓＳｕｎｎ１２个农香金针和ｙ水分得分在平

8、均分，最高和最低品种分；有‘‘南农香金针’’＂上的别是和寒冬红日；甜度得分在平均分有８个，最高和最低，‘，‘＂上的品种分别是红衣仙子和寒冬红日；化嚼感得分在平均分有１０个，最’品种分别是‘红衣仙子’‘宝华唐衣锦涩感得分在平