转基因食品安全性的分析 毕业论文

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1、毕业论文（设计）题目转基因食品安全性的分析学院化工食品学院专业班级09食品营养与检测专业(对口)学生姓名指导教师撰写日期：2012年4月10日目录1转基因食品介绍及现况３1.1介绍３1.2现况４2转基因食品的利与弊４2.1转基因食品的优势４2.2转基因食品的不足５3转基因食品的发展展望５3．1转基因技术在新世纪食品工业中的发展５3.2转基因食品的管理现状６4基于人文角度探讨转基因食品带来的影响７5科学看待转基因食品７参考文献：８转基因食品安全性的分析摘要：基因技术的产生使人类的生活发生了巨大的变化,由基因技术带来的转基因食品也越来越多地融入到了人们的生活之中。与此同时,基

2、因食品的安全性引发了一系列广泛地思考。为了让更多的人了解并正确对待转基因食品，本文主要通过比较转基因食品的利弊和介绍转基因技术的发展，并从人文的角度探讨转基因食品对人类的影响，最终得出要科学地看待转基因食品。关键词：转基因食品人文安全性态度TransferofgeneticallymodifiedfoodsecurityanalysisAbstract:Thegenerationofgenetechnologytohumanlifethatoccurredgreatchangesbroughtaboutbygenetechnology,geneticallymodifie

3、dfoodsaremoreandmoreintopeople'slives.Atthesametime,thesafetyofgeneticallymodifiedfoodshasledtoawiderangeofthinking.Morepeopleunderstandandcorrecttreatmentofgeneticallymodifiedfood,paper,mainlythroughrelativelyswitchtogeneticallymodifiedfoodsoftheprosandconsandintroducedtoswitchtothedevel

4、opmentofgenetechnology,andfromtheperspectiveofthehumanitiesexploregeneticallymodifiedfoodsonhumanandthefinaldrawtobeascientificlookatgeneticallymodifiedfood.Keywords:Transferofgeneticallymodifiedfoodandhumansecurityapproach前言一般而言，消费者认为传统食品是安全的。当采用自然方法开发新食品时，食品的某些现有的特性可以正面或负面的方式发生改变。对于转基因食

5、品，大多数国家认为特定评估是必要的，并且已建立特定系统，严格评价与人类健康和环境有关的转基因生物和转基因食品。而对于传统食品一般不开展类似评价。因此，对这两类食品，在投放市场之前的评价程序方面存在显著差别。1转基因食品介绍及现况1.1介绍转基因生物技术的研究是随着基因工程技术的发展而发展的。转基因动物研究始于20世纪80年代，1974年Jaenish和Mintz应用显微注射法在世界上首次成功获得了转SV40DNA的转基因小鼠。1980年Gordon等人首先育成了带有人胸苷激酶基因(TK)的转基因小鼠，并首次用“转基因”(transgenic)这个新名词来描述这些用特殊方式

6、产生的动物。1982年Palmiter等将大鼠的生长激素基因导人小鼠的受精卵中，获得了比普通大鼠生长速度快2—4倍、体形大l倍的转基因“超级鼠”，更是轰动了科学界。此后，转基因动物技术得到了飞速发展，转基因兔、转基因猪、转基因牛和羊、转基因鸡等陆续育成。我国科学家朱作言等于1985年首先完成了转生长素基因鱼的研究，此后又完成了转草鱼基因(即“全鱼”基因)的鲤鱼研究，其含有2套鲤鱼基因组和l套草鱼基因组，具有快速生长和饵料节省的优良性状，且蛋白质含量高、脂肪含量低，营养品质更加优良，在养殖中可显著提高经济效益。转基因食品（GeneticallyModifiedFoods，G

7、MF）是利用现代分子生物技术，将某些生物的基因转移到其他物种中去，改造生物的遗传物质，使其在形状、营养品质、消费品质等方面向人们所需要的目标转变。以转基因生物为直接食品或为原料加工生产的食品就是“转基因食品”。转基因食品通常分为四类:1.植物性转基因食品,面包生产需要高蛋白含量的小麦,而目前的小麦种含蛋白质较低,将高效的蛋白质基因转入小麦,将会使做成的面包具有更好的烘焙效果。2.动物性转基因食品,牛的体内转入了人的基因,牛长大后产生的牛乳中含有基因药物,提取之后可用于人类病症的治疗。3.转基因微生物食品,微生物是转基因最常用的