19春学期（1709、1803、1809、1903）《饭店管理原理》在线作业

《19春学期（1709、1803、1809、1903）《饭店管理原理》在线作业》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。

1、19春学期（1709、1803、1809、1903）《饭店管理原理》在线作业房价包括房租及丰富的美式早餐的费用，是（）计价饭店A.欧式计价饭店B.美式计价饭店C.欧陆式计价饭店D.百慕大计价饭店正确答案:D可行性研究的结构是由（）三部分组成A.序言、市场概要和供需分析B.序言、经营环境研究和消费者研究C.确定调研计划、饭店市场预测和编写调研报告D.经营环境研究、饭店市场预测和供需分析正确答案:A仅计算产品变动成本而暂不计算固定成本的定价方法是（）定价法A.成本加成B.目标收益C.边际成本D.盈亏平衡正确答案:C科学管理理论对人的判断是（）假

2、设A.社会人B.经济人C.复杂人D.自然人正确答案:B产品改进策略是饭店产品的（）可以采取的策略A.导入期B.成长期C.成熟期D.衰退期正确答案:C亨利?明茨伯格认为管理者一般扮演三个方面的（　）角色A.三种B.五种C.七种D.十种正确答案:D建立和充实客史档案应该在（）进行A.客人抵店之前B.客人抵店之时C.客人住店期间D.客人离店之后正确答案:D高价和高促销策略是饭店产品的（）可以采取的策略A.导入期B.成长期C.成熟期D.衰退期正确答案:A房价包括房租及早餐和一顿由顾客自选的正餐的费用，是（）计价饭店A.欧式计价饭店B.美式计价饭店C

3、.修正美式计价饭店D.百慕大计价饭店正确答案:C产品宣传属于（）A.营业推广B.公共关系C.分销系统D.产品销售正确答案:B大饭店时期是从（）A.19世纪中叶到19世纪末B.19世纪中叶到20世纪中叶C.19世纪中叶到20世纪末D.19世纪中叶到20世纪50年代正确答案:A饭店管理专家里兹（Ritzy）是（）的代表A.古代客栈时期饭店管理B.大饭店时期饭店管理C.商业饭店时期饭店管理D.现代新型饭店时期饭店管理正确答案:B饭店筹建市场调研的内容包括经营环境研究和（）A.政治环境研究B.社会环境研究C.经济环境研究D.消费者研究正确答案:D管

4、理科学重视（）和信息技术的使用A.需求分析技术B.经济分析技术C.定量分析技术D.定性分析技术正确答案:C按照产品或劳务的平均总成本加上一定比例的利润来确定产品价格的方法是（）定价法A.成本加成B.目标收益C.边际成本D.盈亏平衡正确答案:A饭店权益融资的主要方式有（）等A.银行借款B.发行股票C.商业信用D.融资租赁正确答案:B饭店公共关系包括（）项公关活动A.3B.4C.5D.6正确答案:C在高星级饭店，应急事件处理由（）负责A.大堂副理B.保安部经理C.前厅部经理D.公关部经理正确答案:A饭店管理专家斯塔特勒（EllsworthSta

5、tler）是（）的代表A.古代客栈时期饭店管理B.大饭店时期饭店管理C.商业饭店时期饭店管理D.现代新型饭店时期饭店管理正确答案:C社会保险属于员工法定福利范畴，包括（）险A.3B.4C.5D.6正确答案:C新饭店的定价目标有（）、（）、（）、（）、（）等A.追随战略B.维持C.短期利润最大化D.产品质量领先E.市场份额最大正确答案:BCDE饭店投保的社会保险属于员工法定福利范畴，包括（）、（）、（）、（）、（）等A.养老保险B.医疗保险C.失业保险D.工伤保险E.生育保险正确答案:ABCDE竞争导向定价法有（）、（）、（）、（）、（）等A

6、.价格领袖定价法B.竞争投标定价法C.随行就市定价法D.饭店差别产品定价法E.边际成本定价法正确答案:ABCD饭店目标市场模式有（）、（）、（）、（）、（）等A.密集单一市场B.有选择的专门化C.产品专门化D.市场专门化E.完全市场覆盖正确答案:ABCDE饭店产品品牌可分为：（）、（）、（）、（）、（）等A.价格B.文字C.图形D.设备E.由文字、图形式记号组合而成的组合正确答案:BCE饭店的特点主要有（）、（）、（）、（）、（）A.服务性B.综合性C.波动性D.享受性E.文化性正确答案:ABCDE激励因素有：（）、（）、（）、（）、（）A

7、.工作本身乐趣B.工作上的成就感C.对未来发展的期望D.职务上的责任感E.各种人事关系处理正确答案:ABCD饭店市场细分依据的细分变量有（）、（）、（）、（）、（）等A.消费特点B.地理变量C.人口变量D.心理变量E.行为变量正确答案:BCDE常见的组织结构有（）、（）、（）、（）、（）A.职能型结构B.管理职能结构C.事业部型结构D.矩阵型结构E.动态网络型结构正确答案:ACDE保健因素有：（）、（）、（）、（）、（）A.企业政策B.行政管理C.工作表现机会D.工资发放E.劳动保护正确答案:ABDE康乐部的员工必须掌握运动健康、娱乐消遣、

8、美容美体方面多达几十种不同的项目的专业知识和相关知识，才能为客人提供良好的服务，传达正确的方法技巧A.错误B.正确正确答案:B市场定位的实质是使本企业和其他企业严格区分开来，使客