2019年西南大学春季[0665]《观光园艺》辅导答案

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1、1、 休闲观光果业参考答案： 利用果园景观、果园周围的自然生态及环境资源，结合果树生产、经营活动，为人们提供休闲观光的一种果业形态。2、 什么是都市科技型农业旅游。参考答案：以高科技为重要特征，在城内小区和郊区建立小型的农、林、牧生产基地，既可以为城市提供部分时鲜农产品，又可以取得一部分观光收入，兼顾了农业生产与科普教育功能。如新加坡兴建了10个农业科技公园，在公园里不仅合理地安排了作物种植，而且还精心布局一些名优花卉，观赏鱼，珍稀动物的观赏，名贵蔬菜和水果的生产，同时也相应建有娱乐场所，养鱼池由纵横交错的水道组成，并配有循环处理系统。菜园由新颖别致的栽培池组成，由计算机控

2、制养分，游人漫步其中不仅可以心旷神怡，还可以大饱口福，真是如同生活在仙境之中。3、以具体观光果园为例，分析果树配置与园区景观建设和季相特色参考答案： 【案例：北京双河观光果园】果园面积1000亩，栽植苹果、梨、桃、葡萄、樱桃、杏、李、草莓等果树种类，景观色彩方面，丰富多彩的颜色变化，三季有花、四季常绿的季相变化。果园配置观光凉亭，农家饭庄等。向游客提供原汁原味的农家特色饭菜。同时，田间用餐的方式体会田园生活的舒适、安逸。4、 评述农产品采收型观光园区的优缺点参考答案： 让游客直接采收农家所栽培的农作物，如摘取水果，采香菇、采竹笋等属此种类型，很多观光果园、草莓园，是这种类型

3、的代表。“农产品采收类型”的观光农业，其经营方式有收取门票，让每人可以进园采收一定量的农产品或免费入园而采收的农产品称重购买等方式。“农产品采收类型”的观光农业其主要优点和需要克服的不足方面：优点：可让游客品尝新鲜水果，体验收获的快感(enjoyharvestingyourownfruits)缺点：游客不明白采收要领，造成许多农作物遭受破坏。另外是活动内容单调，游客来一两次之后就会缺乏兴趣，故不容易持久经营。因此这种类型的休闲农业，最好是在观光旅游路线的途中，游客可顺便一游。5、 以一具体案例，分析休闲果园如何展示果树文化、现代果业新技术、新产品参考答案： 【案例】北京大兴

4、黄垡优质梨种质资源基地属于一个高科技的梨园，在梨文化展示厅里，游客学习了解详细的梨果知识已经相关的食用方法、典籍记载、故事传说、诗辞歌赋等知识，寓教于乐；可以在梨果作坊里由休闲游客亲手体验制作果酱、罐头、果汁、果茶和果脯等产品的工艺流程。6、 简述观光农业园区标志设施建设要求参考答案： 标志设施突出特色，寓意深刻，体现观光地景区、产品特点和人与自然的和谐统一。出人口位置还与入口广场及观光休闲区路网布局密切相关，出人口位置的确定，取决于旅游区与外部环境的关系、区内功能分区的要求以及地形特点，全面衡量综合确定。主要入口应与交通干道、游人主要来源方位以及旅游区用地的自然条件等诸因

5、素协调决定。旅游最讲究第一印象。主入口广场和大门的规划要考虑规模和气势，防止做作和粗俗，力求使游客一到就眼前一亮，增强观光地特色和吸引力。7、 简述自采果园建设的基本要求参考答案： 自采果园或采摘项目的设计与建设，要从满足游客的需要、服务的角度，加大果园基础设施的建设力度，提高产品的品质，方便游客采摘。要注意满足如下几方面的要求：（1）观光地交通便利（2）产品特色与风味（3）园地的可进入性（4）园地的景观与环境（5）绿色产品生产8、 简述食用花卉的加工利用参考答案： （1）加工成各种食品  食用花卉可以加工成糕点和休闲食品。鲜花作为食品配料，能赋予食品一定的香气，改善食品风

6、味，提高食品的质量和价值，如茉莉、玫瑰、桂花、丁香等用于制作糕点和糖果。鲜花糕饼有菊花饼、莲花饼、桂花糕、玫瑰花饼、槐花糖包等。将食用花卉脱水或腌渍加工成休闲食品很受欢迎。（2）制作成饮料  一些花卉是药茶及保健茶的良好原料。除了常见的菊花、桂花，被饮料行业看好的花卉原料外，还有白兰花、月季花等。用鲜花配制酒、晶、粉、酱、果茶、口服液等饮料，如牡丹花、玫瑰花、桂花、菊花等酿制花酒，芳香怡人，倍受消费者的青睐。（3）提炼香精、香油  据统计，在各类花卉中，约有40％的鲜花有香味，可用来开发制作食用香油，白玉兰、玫瑰、茉莉、丁香、桂花、夜来香、菊花、晚香玉、米兰、月季、金莲花等

7、花瓣均可从中提炼出芳香油。9、 观赏蔬菜的种类参考答案： ①彩色蔬菜 羽衣甘蓝、红甘蓝、花叶甘蓝、抱子甘蓝、彩色花椰菜、紫菜薹、根菾菜、樱桃萝卜、袖珍芜菁、胡萝卜、费菜、食苗佛手瓜、食用仙人掌、百合、芦荟、珍珠菜、千宝菜、罗勒、彩叶莴苣、七彩菠菜、菊苣、红牛皮菜、食用大黄、结球茴香、红紫苏、五彩苋菜、红花落葵、枸杞、黄秋葵、凤仙花、蕨菜、黄姜、酢浆草、金针菇、灵芝、白背木耳等。②观赏茄瓜 樱桃番茄、珍珠番茄、香蕉番茄、番茄椒、观赏椒、彩椒、袖珍茄子、水果黄瓜、迷你西瓜、带字西瓜、袖珍南瓜、观赏南瓜、彩色西葫芦、网纹