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1、学校代码_10463密级□专业硕士学位论文食品安全风险交流效果评估作者姓名周莉娜指导教师吴建勋教授专业领域工商管理硕士培养院系管理学院完成时间二〇一六年六月TheEffectAssessmentofFoodSafetyRiskCommunicationADissertationSubmittedfortheDegreeofMasterCandidate：ZhouLinaSupervisor：Prof.WuJianxunSchoolofManagementHenanUniversityofTechnology,Zhengzhou,ChinaIII摘要随着受
2、众对食品安全风险交流的日益重视，风险沟通的效果也逐渐成为一个受关注的问题。风险交流效果评估不仅是对食品安全风险交流成效的一种检验，同时也是不断改善风险交流方式、提高交流效果的重要依据。但是，关于食品安全风险交流效果评估的研究却不多，鉴于此，本文将对此问题展开深入研究。在文献调研的基础上，提出食品安全风险交流效果评估的评估主体、评估流程及评估方法。基于食品安全风险传播和效果评估理论，借鉴描述消费者行为的AISAS理论模式的基本思想，演变为食品安全风险交流的过程：风险信息引起注意（Attention）、相关者产生兴趣（Interest）、主动搜索相关信息（S
3、earch）、采取行动（Action)和信息传播（Share）。提出了食品安全风险交流效果评估基本模型，依据信息在交流过程中受众对其从接收——理解——行动的心理过程，定性描述了食品安全风险交流效果应该包括三方面的内容，分别是风险信息到达效果、风险信息沟通效果和行动效果。同时对评估内容进一步细化，列出可以量化的评估指标。在实证研究中，将政府、行业企业和第三方分别列为评估主体，并赋予一定的权重，运用情景模拟的角色扮演代表三类评估主体对风险交流的效果进行评估打分，并对评估结果进行分析，根据具体的得分情况，针对性地提出了提高食品安全风险交流效果的若干策略。关键词
4、：食品安全风险交流效果评估IIIAbstractAstheaudiencecommunicationisbecomingmoreandmoreattentiontofoodsafetyrisk,theeffectofriskcommunicationalsograduallybecomeaconcern.Riskcommunicationeffectisnotonlyforfoodsafetyriskassessmentresultsofaninspection,butalsocontinuouslyimproverisktheimportantbasi
5、sofcommunication,improvetheeffectofcommunication.But,researchonfoodsafetyriskcommunicationeffectevaluationisnotmuch,inviewofthis,thispaperwillexpandonthisquestion.Onthebasisofliteratureresearch,putforwardthefoodsafetyriskcommunicationeffectevaluationofevaluationsubject,evaluation
6、processandevaluationmethods.Basedonthefoodsafetyrisktransmissionandeffectevaluationtheory,referencetodescribethebasicideaofAISAStheoryofconsumerbehaviormodel,evolutionprocessofcommunicationforfoodsafetyrisk:Attention-Interest-Search-Action-Share.Basicfoodsafetyriskcommunicationef
7、fectevaluationmodelisputforward,basedontheinformationtotheaudienceintheprocessofcommunicationfromreceiving-understanding-thepsychologicalprocessofaction,qualitativedescribestheeffectoffoodsafetyriskcommunicationshouldincludethreeaspects:content,riskinformationtoreachtheeffect,ris
8、kinformationcommunicationeffectandaction
