食品安全溯源系统平台的设计与研究

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1、硕士学位论文MASTER′SDISSERTATION论文题目食品安全溯源系统平台的设计与研究作者姓名许巍巍学位类别工程硕士指导教师张涛副教授2016年5月中图分类号：TN929.5学校代码：10216UDC：621.39密级：公开工程硕士学位论文(工程设计)食品安全溯源系统平台的设计与研究硕士研究生：许巍巍导师：张涛副教授副导师：尹淑莉高工申请学位：工程硕士工程领域：电子与通信工程所在单位：中国电信秦皇岛分公司答辩日期：2016年5月授予学位单位：燕山大学ADissertationfortheM

2、asterDegreeinEngineeringDESIGNANDSTUDYONFOODSAFETYTRACEABILITYSYSTEMbyXuWeiWeiSupervisor:ProfessorZhangTaoYanshanUniversityMay,2016燕山大学硕士学位论文原创性声明本人郑重声明：此处所提交的硕士学位论文《食品安全溯源系统平台的设计与研究》，是本人在导师指导下，在燕山大学攻读硕士学位期间独立进行研究工作所取得的成果。论文中除已注明部分外不包含他人已发表或撰写过的研究成果。

3、对本文的研究工作做出重要贡献的个人和集体，均已在文中以明确方式注明。本声明的法律结果将完全由本人承担。作者签字：日期：年月日燕山大学硕士学位论文使用授权书《食品安全溯源系统平台的设计与研究》系本人在燕山大学攻读硕士学位期间在导师指导下完成的硕士学位论文。本论文的研究成果归燕山大学所有，本论文的研究内容不得以其它单位的名义发表。本人完全了解燕山大学关于保存、使用学位论文的规定，同意学校保留并向有关部门送交论文的复印件和电子版本，允许论文被查阅和借阅。本人授权燕山大学，可以采用影印、缩印或其它复制手

4、段保存论文，可以公布论文的全部或部分内容。保密□，在年解密后适用本授权书。本学位论文属于不保密□。(请在以上相应方框内打“√”)作者签名：日期：年月日导师签名：日期：年月日摘要摘要由于食品的安全问题危害较大，因此食品的安全问题越来越受到广大消费者的关注。若食品链的每一个环节出现问题，这都将会导致食品安全事件的发生。为响应国家食品安全政策的号召，设计食品安全溯源系统，将整条食品信息链进行监管。建立一个高性价比的食品安全溯源体系，对维护安全健康的食品市场环境具有重要的意义。本文以食品安全管理政策为依

5、据，综合各食品行业参与者的需求，以构建食品安全可追溯体系为目标。在进行食品安全信息管理的研究中，构建了食品安全信息可追溯系统，详细地分析了该系统的功能和意义。本文主要研究内容包括以下几个方面：首先，深入了解国内外食品安全溯源体系的研究现状，对食品生产、加工、运输、销售等环节进行系统分析。根据性能要求秉承系统设计原则，建立食品安全溯源系统的业务总体流程和系统数据连通结构。其次，根据食品安全溯源系统的设计方案和集成拓扑结构图，对食品安全可追溯系统平台进行软硬件设计。同时，对系统的稳定运行准则和安全运

6、行机制进行了详细分析，并研究了系统数据、技术的安全策略。再次，分析了食品安全溯源系统的功能实现方式。分别对食品的生产环节、加工环节、流通环节和消费环节等子系统进行分析，并建立了移动终端、电话终端的信息下载和查询机制，满足系统用户的需求。最后，建立的食品安全溯源系统平台不仅融合了现有的食品安全系统用户的业务系统的资源，而且较传统的溯源系统节约了投资成本，为广大的食品行业从事者和广大消费者提供了便利。关键词：食品安全；溯源系统；移动终端；信息化-I-燕山大学工程硕士学位论文AbstractThefo

7、odsafetyproblemhasbeenraisedconcernextensivelybymoreandmoreconsumers,becauseofitsseriousperniciousness.Iftheeverylastlinkoffoodchaingoeswrong,thefoodsafetyaffairwilloccurinevitably.Forrespondingtheappealofnationalfoodsafetypolicy,afoodsafetytraceabil

8、itysystemisdesignedtosupervisethewholefoodinformationlinkstrictly.Itissignificantformaintainingthesafeandfinefoodmarketenvironmenttobuildthecost-effectivefoodsafetytraceabilitysystem.Themaingoalofthispaperisthatbuildingfoodsafetytraceabilitysystembas