美食节目中家庭饮食文化的电视呈现研究——以《美味家肴》为例

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3、Ｚｈ曰ｎｇＣａｉＳｕｐｅｒｖｉｓｏｒ；ＡｓｓｏｃｉａｔｅＰｒｏｆ．ＹｕＣｈｕｎｓｈｅｎｇＪｕｎｅ２０１６，关于学位论文独创声明和学术诚信承诺本人向河南大学提出硕壬学位申请？本人郑重声明：所呈交的学位论文是人立完成的，除本在导狎的指导下独，对所研究的课题有新的见解？搪我所知文中特别加从说明、标注和致谢的地方外，论文中不包括其他人已经发表或撰写过的研究成果，也不包括其他人为获得任何教育、科研机构的学位或证书而一使用过的材料。与我同王作的同事对本研究所做的任何贡献均芭在论文中作

4、了明确的说明并表示了谢意。在此本人郑重承诺：所呈交的学位论文不存在舞弊作伪行为，文责自负。人（学位论文作者）签名：斬学位申请２０１年今月口曰＾／关于学位论文著作权使用授权书本人经河南大学审核批准授予硕壬学位。作为学位论文的作者，本人完全，使用学位论文的要求了解并同意河南大学有关保留，即河南欠学有权向国家．图书馆科研信息机构、数据收集机构和本校图书馆等提供学位论文（纸质文本和电子文本）咳、供公众检索、查阅。本人授权河南大学出于宣扬、展览学校学术发展和进行学术交流等目的，可＞＾采取影印．

5、缩印．担描和拷贝等复制手段保存．汇编学位论文（纸质文本和电子文本）。（涉及保密内容的学位论文在解密后适用本授权书）学位获得者（学位论文作者）签名：氣齡２０１曰／年今月八学位论文指导教师签若：瓜东２０１（年《月／口曰摘要家庭饮食文化在中国家庭中具有相当高的地位，它不仅仅承担着维持人们的日常生活和饱腹的意义，家庭饮食还在生活中承担着满足人们精神需求的角色，当人们的饮食方面的需求得到了满足，精神世界也相应得到充，那么我们的日常生活就得到了提高实。亲情是老年人最为关注的焦点，而通

6、过家庭饮食恰好能彰显这个主题。对于大众媒体来说，更应该发挥自身的优势，多去关注老年人群，制作更多符合老年人收看的优质的节目一直停留在，不论是从人文关怀的角度还是从市场发展的潜力来说。不应该仅仅＂＂年轻化的趋势当中。在本文中笔者研究的美食节目主要将受众定位为中老年人Ｗ及家庭妇女，同时发展＂＂年轻人为潜在受众的电视节目，让受众通过《美味家肴》认识到家庭饮食文化的重要性，重视老年人情感缺失的问题，唤醒大众对老年人的人文关怀。我国己进入老龄化＂一＂社会，成为世界上老年人曰最多的国家之。对于电视媒体而言，

7、老龄化已成为电视节目发展不得不考虑的一个外部条件。庞大的受众让老年媒体市场成为各大媒体的必＂＂为争之地。本文也是从送个大前提出发对Ｗ家庭饮食文化主的美食节目进行电视呈现方式的研究。笔者希＂＂望能够通过《美味家肴》这个节目让大众媒体能够看到老年节目发展的潜在市场Ｗ及将家庭亲情为主的老年电视节目开辟出新的道路。在笔者拍摄《美味＂＂家肴》节目之前就有相关的如纪录片《舌尖上的中国》、、迁宁卫视的《家的味道》ＢＴＶ生活频道的《幸福厨房》、北京卫视的《幸福的味道》、迂宁卫视的《妈妈的味道》一等美食节目制

8、作播出，虽然出发点与主题和笔者的研究有定出入，但仍然可供参考与借鉴，为笔者的研究提供资料依据。笔者在文中尝试去研究美食类节目如何将家庭饮食文化通过大众媒体呈现在化万观众面前。通过分析解读美食类节目《回家吃饭》、《中国味道》义Ｌ及笔者自己亲自制＂＂作的《美味家肴》，来了解美食节目的形式类型