国际邮轮乘务专业人才培养方案

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1、国际邮轮乘务专业人才培养方案（2015级）国际邮轮乘务专业人才培养方案一、专业名称与代码专业名称：国际邮轮乘务专业代码：520410二、招生对象与修学年限招生对象：全日制普通高中毕业生。修学年限：3-5年。三、培养目标本专业培养拥护党的基本路线，适应国内外邮轮行业和高星级酒店第一线需要的，具有良好的职业道德、健康的身心素质、扎实的专业知识、较高的英语水平和熟练的实践技能，具备较强的职业可持续发展能力，能胜任各职业岗位群对客服务及基层管理工作的德、智、体、美等方面全面发展的高端技术技能型专门人才。四、人才培养规格1.职业范围序号面向行业就业岗位职业资格证书1国内外邮轮行业①邮轮对客服务岗

2、位及基层管理岗位（前厅、客房、餐饮、娱乐、购物等部门）②邮轮相关行业工作岗位（邮轮营销、邮轮港服务及基层管理等）①船员基本安全培训合格证②船舶保安意识培训合格证③国际航行船舶船员专业英语考试合格证明④客船船员特殊培训合格证⑤客房、餐厅二选一2高星级酒店①酒店对客服务岗位及基层管理岗位（前厅、客房、餐饮、康乐等部门）②酒店后台行政部门工作岗位（营销、人事管理等）①客房服务员中/高级职业资格证书②餐厅服务员中/高级职业资格证书③前厅服务员中/高级职业资格证书（三选二）2.知识、能力和素质结构（1）知识①掌握现代邮轮或酒店基层管理的相关知识；②熟悉现代邮轮客舱、餐饮、娱乐等部门的业务知识；③

3、了解邮轮旅游的发展趋势及对邮轮乘务员服务技能的要求；21国际邮轮乘务专业人才培养方案（2015级）④掌握高星级酒店客房、餐厅、前厅等部门的服务技能和业务知识。（2）能力①通用能力a.具有较强的文字和口头表达能力；b.具有较强的外语和计算机应用能力；c.具有较强的组织协调能力和团结协作能力；d.具有较强的分析、解决问题和实践动手能力。②职业能力a.具有邮轮或酒店客房、餐饮、娱乐等部门所需的服务技能；b.具有较强的职业英语表达和交流能力；c.具有国际豪华邮轮对客服务的专业技能；d.掌握船员基本安全、船舶保安意识等技能。（3）素质①基本素质a.热爱祖国，拥护党的领导，热爱社会主义，拥护党的路

4、线方针政策，具有民主法制观念和公民意识，遵纪守法；b.树立科学的世界观和方法论，有正确的世界观、人生观和价值观，有良好的社会公德及行为规范；c.具有良好的心理素质、较强的社会适应能力、承受能力和人际交往能力。②职业素养a.具有强烈的责任感和使命感，自觉的规范意识和团队协作精神，热爱本职工作，具有创新意识和创业精神，强烈的求知欲和积极进取精神，具有现代服务意识；b.热爱企业，爱岗敬业，忠实履行岗位职责，真心实意为顾客服务；c.具有较强的吃苦耐劳品质和服从意识；d.诚实守信，讲求信誉，信守承诺，用语礼貌，善待顾客，服务规范。21国际邮轮乘务专业人才培养方案（2015级）国际邮轮乘务专业知识

5、、能力、素质结构分析及实施表结构类型构成要素课程设置实习、实训项目考核标准知识结构邮轮基础知识邮轮服务礼仪、旅游学基础、职场沟通技巧礼仪训练合格邮轮管理知识邮轮运营实务、邮轮营销实务营销技能训练合格邮轮拓展知识国际邮轮母港概况、邮轮服务心理合格能力结构计算机应用能力计算机应用基础计算机应用能力训练合格英语应用能力大学英语、邮轮实用英语英语听说训练合格前厅服务能力邮轮前厅实务、邮轮软件系统应用前台服务技能训练合格客舱服务能力邮轮客舱实务客舱服务技能训练合格餐饮服务能力邮轮餐饮实务、菜点与酒水、宴会设计与服务餐饮服务技能训练合格船员基本能力基本安全、客船船员特殊训练、国际航行船舶船员专业英

6、语、船舶保安意识船员基本技能训练合格素质结构政治素质思想道德修养与法律基础、毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论、形势与政策学生主题活动、讲座合格身体素质国防军事理论、体育训练合格人文素质就业指导与创新创业教育、心理健康教育、礼仪教育讲座合格五、职业能力分析工作领域工作任务职业能力支撑课程实训项目证书要求国内外邮轮邮轮宾客服务1.能够熟练、准确地按程序完成本职工作；2.具备较强的应变能力及沟通能力；3．能掌握接待礼仪和技巧；4.能用双语进行服务沟通与会话。5.具有一定的货币常识，能提供外币兑换服务。邮轮宾客实务1.前厅接待2.投诉处理3.外币兑换1、必考证书：船员基本安全培训合格证

7、船舶保安意识培训合格证国际航行船舶船员专业英语考试合格证明客船船员特殊培训合格证21国际邮轮乘务专业人才培养方案（2015级）2、以下证书二选一客房中/高级职业技能证书餐饮中/高级职业技能证书邮轮客舱服务1.具有全面的客舱服务专业知识，熟悉客舱服务的工作流程；2.熟练为客人提供客舱、楼层及公共区域服务；3.能用双语进行服务沟通与会话。邮轮客舱实务1.客舱清理与打扫2.失物招领3.公共区域服务邮轮餐饮服务1．熟知中、西餐厅的接待程序；2．熟悉菜品