农村居民食品安全认知及其食品消费行为研究——以晋中市为例

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1、Ｋ＾＾：分类号巧１８学号。０１４３０５５Ｍｇ＾＾＾Ｊｂｋ全曰制硕：ｉ：专业学位论文农村居民食品安全认知及具食品消费行为研究—必晋中市为例姓名：马媛指导教师：李玉萍教授学位类别：农业推广硕：ｔ培养单位：经济管理学院中国？山西？太谷二〇－六年六月ＳｈａｎｘｉＡｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙＦｕ■ｌｌ村ｍｅＰｒｏｆｅｓｓｉｏｎａｌＭａｓｔｅｒＤｅｒｅｅＤｉｓｓｅｒｔａｔｉｏｎｇｅｎｔｃａｔｏｎ？Ｒｅｓｅａｒｃ

2、ｈｏｎｆｏｏｄｓａｆｅｔｙｉｄｉｆｉｉａｎｄｆｏｏｄｃｏｎｓｕｍｔｉｐｏｎｂｅｈａｖｉｏｒｔｏｗａｒｄｓｒｕｒａｌｒｅｓｉｄｅｎｔｓＢａｓｅｄｈｏｎｏｎａｓｕｒｖｅｉｎＪｉｎＺｃｉｔｙｇｙＮａｍｅ：ＹｕａｎＭａＳｕｐｅｒｖｉｓｏｒ：Ｐｒｏｆ．ＹｕＰｉｎｇＬｉＤｅｇｒｅｅＣａｔｅｇｏｒｙ：ＭａｓｔｅｒｏｆＡｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌＥｘｔｅｎｓｉｏｎＴｒａｉｎｉｎＵｎｉｔ：ＣｏｌｌｅｅｏｆＥｃｏｎｏｍｉｃａｎｄＭａｎａｅｍｅｎ

3、ｔｇｇｇＴａｉｕＳｈａｎｘｉＣｈｉｎａｇ２０１６学位论文原创性声明本人郑重声明：所提交的学位论文，是在导师指导下，独立进行研究王作所取得的成果。除文中色注明引用的内容外，本论文不包含任何其他个人或集体６经发表或撰写过的作品成果。对本文研究做出过重要贡献的个人和集体，均已在文中ｋ乂明确方式标明。本人完全意识到本声明的法律后果由本人承担。／《作者签名（亲《）：Ｌ兴年＾月公日．学位论文版权使用授权书本学位论文作者完全了解学校有关保留、使用学位论文的规定。

4、即学位论文的知识产权属山西农业大学；同意学校保留并向国家有关部口或机构送交论文的原件、复印件和电子版允许论文被查阅和借；阅＾乂将入；本人授权山西农业大学可学位论文的全部或部分内容编有关数据库进行检索，可从采用影印、缩印或担描等复制手段保存、汇编学位论文。＇作者签違（亲笔）：２＾１１年＾月ａ日’导师签矣《年／月／么日（亲笔＾Ｌｉｊ＼目录摘要１１２．绪论１．１研究背景２１．２研究目的与意义２１．３国内外研究动态３１．３．１国外研究动

5、态３１．３．２国内研究动态４１５．３．３简要述评１．４研究思路与方法５１４１研究思路．．５１．５．４２研究方法１．４．３技术路线６１．５创新与局限６１．５．１研究创新６１．５．２不足之处７２．概念界定与理论基础８２．１概念界定８２丄１食品安全８２丄２消费行为９２丄３农村居民９２．２理论基础９２．２．１信息不对称理论９一２．２．２消费者行为的般模型９一２．２．３食品消费行为的般特征１０３．研

6、究样本的选取及调查设计１２３．１数据来源１２３丄１调查区域基本概况１２３丄２样本的选取１２３丄３问卷设计１３３丄４调查方法１３３．２样本描述性统计分析１３３．２．１样本特征分析１３３１．２．２消费者食品安全认知的描述性分析５３．２．３消费者食品消费行为的描述性分析２３３．３小结２７４．农村居民食品安全认知影响因素实证研究２８４．１模型的构建２８４．２变量的选取及说明２８４．３模型的回归结果分析３１４．４实证结果讨论

7、３１５．农村居民含品消费行为影响因素实证研究３３５．１模型的构建巧５．２变量的选取及说明３３５．３模型的回归结果分析３３５．４实证结果讨论３４６％．研究结论与对策建议６．１研究结论３６６．２政策建议３７６．２．１加大食品安全知识宣传力度３７，提高农村居民食品安全认知６．２．２完善农村食品消费市场体系建设，改善消费市场环境３７６．２．３普及食品安全常识，加快食品安全信息体系建设３１６．２．４建立高效食品安全投诉机制％６．２．５加

8、强食品安全监管力度３８７．结语３９参考文献４０Ａｂｓｔｒａｃｔ４３致％４５附录４７农村居民食品安全认知及其食品消费行为妍究ｋ乂晋中市为例摘要安全的食品是人类健康生活的基础。在追求生活质量的今天，人们不再关注能否吃的饱，而更倾向于关注食品的质量安全问题。随着国民经济的发展，食品行业发展迅速，食品种类越来越丰富，食品安全问题层出不穷。食品安全问题影响居民的身体健康和生命安全，影响经济