自助美食城创业计划书-

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1、金牌自助美食城创业计划书金牌自助美食城创业计划书联系人电话号码传真机号码电子邮件地址国家城市邮政编码网址第22页共22页金牌自助美食城创业计划书目录目录2摘要4第一章执行总结51.1项目背景51.2目标规划51.2.1主要特色61.2.2目标客户群61.3市场前景6一、自助餐概况6二、自助餐市场SWOT分析7三、自助餐市场细分7四、自助餐市场分析8第二章市场分析82.1客户分析82.2需求分析82.3竞争分析9第三章饭店概述103.1饭店103.2饭店战略103.3人力资源组织113.4财务管理制度113.5服务概述12第四章组织管理体系13

2、4.1组织机构134.2部门责任14第五章投资策略155.1股份募资155.2项目融资15第六章营销战略166.1营销目标166.2营销模式16第七章财务分析177.1营业费用预算177.2现金流量表18第八章风险分析218.1机遇218.2风险及策略21第22页共22页金牌自助美食城创业计划书摘要第一章执行总结主要介绍了自助餐的背景饭店的目标规划市场背景等相关知识。第二章市场分析主要分析了客户，市场，需求第三章饭店概述主要描述了我们的饭店，以及饭店所运用的战略，人力资源组织和财务管理制度，和服务第四章组织管理体系主要介绍了饭店的组织结构和部

3、门责任第五章投资策略主要介绍了饭店的股份募资、项目融资第六章营销战略主要介绍了营销目标，营销模式第七章财务分析主要计算了饭店的营业费用预算和现金流量表第八章风险分析主要分析了我们饭店所面对的机遇和风险以及处理风险的策略第22页共22页金牌自助美食城创业计划书第一章执行总结1.1项目背景自助餐，有时亦称冷餐会，它是目前国际上所通行的一种非正式的西式宴会，在大型的商务活动中尤为多见。它的具体作法是，不预备正餐，而由就餐者自作主张地在用餐时自行选择食物、饮料，然后或立或坐，自由地与他人在一起或是独自一人地用餐。自助餐之所以称为自助餐，主要是因其可以

4、在用餐时调动用餐者的主观能动性，而由其自己动手，自己帮助自己，自己在既定的范围之内安排选用菜肴。至于它又被叫作冷餐会，则主要是因其提供的食物以冷食为主。当然，适量地提供一些热菜，或者提供一些半成品由用餐者自己进行加工，也是允许的。　　随着西餐传到中国以后，自助餐的就餐方式自然随之带到我国。这种就餐方式最早出现在20世纪30年代外国人在中国开的大饭店里，使它真正与中国的老百姓接触，是在20世纪80年代后期，随着中国对外开放，新兴的旅游合资宾馆，酒店将自助餐推广到我国大众化餐饮市场，自助餐以其形式多样，菜式丰富，营养全面，价格低廉，用餐简便而深受

5、消费者喜爱，尤其受青年、儿童的青睐。自助餐以其独特的魅力正在逐渐兴旺起来。1.2目标规划发展三步走战略l利用三个月时间，成功的创立1家成熟的单店运营、管理模式。l在一年时间内，争取盈利。l在三年内，将美食城发展平稳，并扩大店面范围。l终极目标，推广经营连锁。第22页共22页金牌自助美食城创业计划书1.2.1主要特色：DIY自助，可由顾客自主选择喜爱的食物，自己制作自己喜爱的食物，例如：果汁（鲜榨）冰激凌烧烤火锅等。网上点餐，让顾客足不出户就享受到美味的自助餐，可以自主选择搭配，或是在网上直接选择套餐。团购，可以在某团购网上团购到优惠票，可以以

6、更优惠的价格吃到自己爱吃的食物。价位，分为中低档次：29元，39元，49元高档次：79元区，分区选择食物，满足各个消费层次的需要。包间，有情侣包间，三口之家包间，家庭VIP包间，聚餐大包间可供不同顾客的需求。1.2.2目标客户群：主要以大学城附近的大学生和大学城附近的居民为主，满足各个不同消费层的需求。1.3市场前景近十几年来,作为舶来品的自助餐在我国餐饮市场上迅猛发展,规模不断壮大,业态纷呈,改变着传统的餐饮文化,发展前景广阔。一、自助餐概况　　自助餐是一种由宾客自行挑选、拿取或自烹自食的一种就餐形式。这种就餐形式活泼,宾客的挑选性强,不拘

7、礼节,第22页共22页金牌自助美食城创业计划书打破了传统的就餐形式。此外,它可以在很短时间内供应很多人吃饭,需要服务人员少,还可以在室外活动场合利用纸制餐具,活动式餐桌和台布供应自助餐。正因为如此,自助餐正被越来越多的人们所接受。对于中国来说自助餐是舶来品,改革开放后,最初出现在高级饭店宾馆,价格昂贵普通消费者很少消费得起,然而九十年代末大批的平民价格餐厅改变了这一状况,平民化自助餐在市场上涌现,丰富了餐饮业态,改变了市场格局,引入了新的餐饮文化。二、自助餐市场SWOT分析　　1.优势(strength)　　选择面大,自由度高,取时可不受价格

8、束缚;品种丰富、可供选择的余地大;口味多样化,可以满足不同区域消费者的偏好;免除了点菜手续;避免喜好忌讳;自由、轻松随意;营养丰富,烹制方法多样,符合健康饮食潮流;