b餐饮企业基层员工流失问题研究

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1、学校代賴一１０巧９学号：巧似１００２１００３０分类号；密级：緣邊大營－一，硕±学位论文题目：Ｂ餐饮企业基层员工流失问题研究作者：梁娟指导教师：余巧国副教授专业：工商管理时间二〇—六年巿月；ＲｅｓｅａｒｃｈｏｎｔｈｅｕｎｉｏｒｓｔａｆｆｊｔｕｒｎｏｖｅｒｒｏｂｌｅｍｉｎｔｈｅＢｐｅａｒｒｉｎｅｎｔｅｒｐｒｉｓｅｓｇＡＴｈｅｓｉｓＳｕｂｍ化ｅｄｉｎＰａｒｔｉａｌＦｕｌｆｉｌｌｍｅｎｔｏｆｔｈｅ民ｅｕｉｒｅｍｅｎｔｑＦｏｒｔｈｅＭＢＡ

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3、本声明的法律结果由本人承担。＞釀文作游餐錢ｔ带巧ｕ｜学位论文版权使用授权说明本人完全了解海南大学关于收集、保存、使用学位论文的规定，即：学校有权保留并向国家有关部口或机构送交论文的复印件和电子版，允许论文被查阅和借阅。学校可Ｗ为存在馆际合作关系兄弟商校用户提供文献传递服务和交换服务。本人授权海南大学可Ｗ将本学位论文的全部或部分内容编入有关数据库进行检索，可Ｗ采用影印、缩印或扫描等复制手段保存和汇编本学位论文。保密论文在解密后遵守此规定。泣：取签马；Ｘ作者！名辦削＇腸年；ｉ，曰期ｌａ；年巧ｐ／＂＂本人己经认真阅

4、读ＣＡＬＩＳ高校学位论文全文数据库发布章程，同意将本人的＂＂＂＂学位论文提交ＣＡＬＩＳ高校学位论文全文数据库中全文发布，并可按章程中一规定享受相关权益。同意论文提交后滞后：□半年；□年；□二年发布。＾，论文作贵！名：《而削巧基名马面，年ｊ【曰嫩毕巧Ｉ口Ｐ作．．．．＾摘要随着全球经济的快速发展，，我国的国民经济发展进程也在逐步推进而作为国际旅游岛的海南也不例外。作为海南省主要产业支柱的旅游产业发展速度惊人，２０１４年海南服务业增加值占邸Ｐ比重己达５１．９％，占了半壁江山。在餐饮业发展的路上，基层员工作为餐饮行业的生

5、力军，他们决定了餐饮企业能否向前走得更快更稳。基层员工在餐饮企业人员数量中所占比例很高，其对餐饮企业的影响不可低估。从目前情况看来，餐饮行业的基层员工流失率很高，流失问题非常严峻。而基层员工的流失，不仅仅是个别餐饮企业的人力资源部口受到影响，甚至整个餐饮企业的运营都会有所波及。本文参考了国内外基层员工的管理文献和实践案例后，详细分析介绍了Ｂ餐饮企业的基层员工流失问题现状，并通过对在职员工发放调查问卷和对离职人员进行访谈，总结出Ｂ餐饮企业在基层员工的流失问题上主要存在问题有：员工对企业认同感低，团队凝聚力低下，，，，薪酬激励

6、制度不公平缺乏职业规划沟通的不顺畅个人发展空间受限，薪资在行业里没有显著可竞争性等几个方面的问题。针对该餐饮企业在经营管理特别是人力资源管理方面存在的问题，论文着重阐述了如何针对性的解决基层员工流失背后存在的问题，进而让整个企业的人力资源管理水平可Ｗ提升。在对基层员工进行管理时，采用针对制度文化、薪酬绩效、职业发展、情感沟通四个方面的管理一支对餐饮企业忠诚的基层员工队伍，Ｗ期可Ｗ减少基层员工流失模式，让员，打造工更好的融入企业的发展。，共享成长的硕果笔者希望能从本次对Ｂ餐饮企业的基层员工流失问题研究中，找到可Ｗ提高企业人力资

7、源管理水平的方法，，Ｗ此来增加企业的竞争优势，为企业网罗更多优秀的人才同时也希望该问题的研究可＞１为。１＾同类餐饮企业的基层员工管理提供参考和借鉴关键词：餐饮企业；基层员工；流失问题Ａｂｓｔｒａｃｔ＊ｍＷｉｔｈｔｈｅｇｌｏｂａｌｅｃｏｎｏｍｙｄｅｖｅｌｏｐｓｏｑｕｉｃｋｌｙ，Ｃｈｉｎａｓｎａｔｉｏｎａｌｅｃｏｎｏｍｉｃｄｅｖｅｌｏｐｅｎｔｒｏｃｅ巧ａｒｅａｌｓｏｒａｄｕａｌｌａｎｄａｓａｎｉｎｔｅｒｎａｔｉｏｎａｌ化ｕｒｉｓｍｉｓｌａｎｄｏｆｈａｉｎａｎｉｓｎｏｐｇｙ，，ｅｘｃｅｔｉｏｎ．Ａ

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