燕麦中β-葡聚糖的提取及其微生物转化

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1、分类号：单位代码：密级学号：硕士学位论文中文题目：燕麦中葡聚糖的提取及其微生物转化英文题目：学科、专业：微生物学隶属学院：生物工程学院研究生：邹丽萍指导教师：田晶教授年月分类号：单位代码密级学号：大遠工來丈孝硕士学位论文中文题目：燕麦中葡聚糖的提取及其微生物转化英文题目：学科、专业：微生物学隶属学院：生物工程学院研究生：邹丽萍指导教师：田晶教授年月关于硕士学位论文使用授权的说明论文题目：燕麦中葡聚糖的提取及其微生物转化本学位论文作者完全了解大连工业大学有关保留、使用学位论文的规定，大连工业大学有权保留并向国家有关部门或机构送交论文的复印件和磁盘，允许论文被查阅和借阅，可以将学位论文的全

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3、可以作为一种简便、可行的检测葡聚糖含量的方法。其次重点研究了燕麦麸中葡聚糖的提取工艺优化，包括浸提温度、反应时间、提取液值以及料液比对葡聚糖得率的影响，并在此基础上进行了正交实验，对关键影响因子进行优化，确定了提取葡聚糖工艺的最佳工艺条件：浸提液为溶液、温度°、低温浸提然后料水比、温度°、、高温浸提，之后对浸提液进行等电点法除蛋白质、乙醇沉淀等处理。在此工艺条件下，燕麦葡聚糖的得率可达纯度为。测定产品中其他组分的含量为：水分、蛋白质、灰分、脂肪等。通过琼脂糖凝胶柱层析测定最优工艺条件下制备的燕麦葡聚糖的相对分子质量，经过测定发现其主要分布在之间。通过溶解度实验发现随着温度的升高，产品的

4、溶解性变大。产品的粘度实验证明，■葡聚糖的粘度与温度和有关，温度越低，越大则粘度越大，反之越小。随着加热时间的延长，葡聚糖粘度明显降低，超过后不再出现明显变化。运用从黑曲霉中提取的多糖降解酶，对燕麦葡聚糖进行降解实验，采用凝胶色谱柱层析法测定降解后的葡聚糖的相对分子质量发现经酶解后葡聚糖的相对分子质量明显降低，说明通过控制降解酶的反应条件可以将葡聚糖的相对分子质量控制在一定范围内，以便使其显示出突出的特性生理功能。该提取工艺简单可行，产品符合要求，有利于燕麦葡聚糖的产业化发展。关键字：燕麦，葡聚糖，提取，理化性质，生物转化AbstractAbstractOatp-glucanisone

5、kindofnon-starchpolysaccharidewhichisusuallyconcentratedinthecellwallsofoat.RecentlyimportantphysiologicalfunctionsonoatP-glucanhavebeenfoundout.Inthisthesis,theoptimumparametersforextracting(3-glucansfromdefattedoatbranweredetermined,thephysicalandchemicalcharacteristicsoftheextractswereanalyze

6、d,andthebiotransformationofoatP-glucanwasstudied.TheresultsprovidevaluablereferencefortheindustrializationofoatP-glucan.Atfirst，，°，°，，Abstractsignificantlylowerthatdeterminatebygelcolumnchromatography.Itindicatesthatp-glucanmolecularweightcanbecontrolledinarangebycontrollingthereactionconditions

7、ofthedegradation,inordertomakethep-glucan'scharacteristicsofphysiologicalfunctionsoutstanding.Theextractionprocessissimpleandfeasible,andtheproductmeetstherequirements.Thesedemonstratedthatitisvaluabletotheindustrialdevelopm