自制竹荪多糖饮料及竹荪多糖对砷中毒大鼠学习记忆能力影响研究

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1、单位代玛：10660中图分类号：R114学号：10660S120103UDC：615密级：公开学科专业代码：100405贵阳医学院2015届硕士学位论文(科学学位）自制竹荪多糖饮料及竹荪多糠对砷中毒大鼠学习记忆能力影响研究HomemadeBeveragewithDictyophoraPolysaccharidesandItsEffectontheAbilityofLearningandMemoryinArsenicPoisoningRat研究生：吴雪艳导师：罗鹏教授年级：2G12级专业：卫生毒理学〇一五年五月

2、贵阳医学院学位论文原创性声明本人郑重声明：所呈交的论文是本人在导师的指导下，独立进行fF宄工作所取得的成果。除了文中特别加以标注引用的内容外，本论文不包含任何其他个人或集体己经发表或撰写的成果作品。对本文的研究做出重要贡献的个人和集体，均已在文中以明确方式标明。除与外单位合作项目将予以明确方式规定外，本研宄已发表与未发表成果的知识产权均归属贵阳医学院。本人完全意识到本声明的法律后果由本人承担。作者签名（手写）：炙营振导师签名（手写）：則5年S月>~L日年玉月日学位论文版权使用授权书本学位论文作者完全了解学校有

3、关保留、使用学位论文的规定，同意学校保留并向国家有关部门或机构送交论文的复印件和电子版，允许论文被查阅和借阅。本人授权贵阳医学院可以将本学位论文的全部或部分内容编入有关数据库进行检索，可以采用影印、缩印或扫描等复制手段保存和汇编本学位论文。本学位论文属于（请在以下相应方框内打“V”）：1、保密□，在_年解密后适用本授权书。2、不保密S/。作者签名（手写）：导师签名（手写)^/5年S月>1曰>&isr年j：月^■日中图分类号：R114单位代码：10660UDC：615学号：10660S120103学科专业代码：

4、100405密级：公开贵阳医学院2015届硕士学位论文（科学学位）自制竹荪多糖饮料及竹荪多糖对砷中毒大鼠学习记忆能力影响研究HomemadeBeveragewithDictyophoraPolysaccharidesandItsEffectontheAbilityofLearningandMemoryinArsenicPoisoningRat论文作者：吴雪艳指导教师：罗鹏教授申请学位：医学硕士培养单位：公共卫生学院学科专业：卫生毒理学研究方向：竹荪药用价值的综合开发利用研究起止日期：2013年07月至2015

5、年3月论文评阅人：盲评答辩委员会主席：安冬主任医师论文答辩日期：2015年5月22日二〇一五年五月自制竹荪多糖饮料及竹荪多糖对砷中毒大鼠学习记忆能力影响研究专业：卫生毒理学硕士研究生：吴雪艳导师：罗鹏教授【摘要】目的：研究竹荪多糖提取条件优化、自制竹荪多糖饮料，探讨竹荪多糖饮料对正常大鼠学习记忆能力的影响及竹荪多糖对砷中毒大鼠学习记忆能力的影响，为竹荪多糖作为保健品的综合开发利用提供实验依据。方法：1.采用单因素试验、响应面法试验优化竹荪多糖的提取工艺；2.单因素试验、正交试验优化竹荪多糖饮料的调配工艺；3.

6、Morris水迷宫实验、避暗实验和跳台实验研究竹荪多糖饮料对正常大鼠学习记忆能力的影响；Elisa法检测正常大鼠海马及脑组织中BDNF、TrkB、NMDA含量；比色法检测海马中Ach、ChAT含量；TBA法检测血清和脑组织MDA生成量；羟胺法检测血清和脑组织T-SOD含量；比色法检测血清和脑组织GSH和GSH-Px含量；4.Morris水迷宫实验、避暗实验和跳台实验研究竹荪多糖对砷中毒大鼠学习记忆能力的影响；电镜观察大鼠海马神经元结构；Elisa法、比色法、TBA法、羟胺法检测砷中毒大鼠海马、脑组织及血清BD

7、NF、TrkB、NMDA、Ach、ChAT、MDA、T-SOD、GSH和GSH-Px含量。结果：1.响应面法优化竹荪多糖最佳提取条件：提取温度82℃，提取时间3.1h，液料比62:1ml/g，此条件下提取1次，多糖提取率为13.016%，接近模型预测理论值13.040%；2.自制竹荪多糖饮料最佳口感配方：竹荪多糖0.6%、白砂糖7%、柠檬酸0.9%、柠檬酸钠0.02%；饮料中蛋白质含量：0.3%；脂肪：0.7%；总糖：7.3%。3.竹荪多糖饮料对正常大鼠学习记忆能力的影响结果：Morris水迷宫实验：竹荪多糖

8、饮料能够缩短正常大鼠找到平台的逃避潜伏期，并且增加大鼠跨越平台次数；避暗实验：竹荪多糖饮料能够延长正常大鼠进入暗箱的潜伏期，减少进入暗箱的错误次数；跳台实验：竹荪多糖饮料能够延长正常大鼠跳下平台的潜伏期，减少跳下平台的错误次数；海马神经元结构无明显变化；海马组织指标检测结果：与正常对照组相比，竹荪多糖饮料4周组和8周组海马BDNF、TRKB含量明显增高，差异具有显著性(P＜0.05)；竹荪多糖饮料4