食品的营养与检测毕业论文设计-赖晓珊

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1、实用标准四川工商职业技术学院毕业设计（论文）设计(论文)题目牛奶的营养学价值系别酒类与食品工程系专业食品营养与检测班级10316班姓名赖晓珊指导教师吴霞2013年04月教务处制文档实用标准目录摘要································································11、营养学···························································22、牛奶的几个方面····················

2、·······························22.1牛奶的定义与成分··············································22.2牛奶的种类····················································22.2.1巴士消毒奶················································22.2.2灭菌牛奶······································

3、···········22.2.3生鲜牛奶文档实用标准·················································22.2.4无抗奶···················································22.3合理饮用·····················································32.4合理饮用应注意的问题········································42.4.1

4、适合人群·················································42.4.2少饮或不适人群···········································53、结论···························································6致谢······························································7参考文献··············

5、············································8文档实用标准摘要在7000多年前，古老的中国就把食物的研究展开了。7000年前，人类的最初研究是从食物是否有毒开始的。神农尝百草的目的是确定是否有毒。在3000年前，社会安定，黄帝诞生，并把食物的研究推前了，有书《黄帝内经》，记载了食物的核心：五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味和而服之，以补精益气。就是说，3000年前的祖宗认为谷米必吃，水果配合吃，肉类增加一下口味就可以了，各种蔬菜就是补充能量的食物，这些都一

6、起吃，所以就合适人体了。总的来说是四份素，一份肉。这是一个非常美妙的比例，符合自然的法则。在2000年前的西方医学之父希·波克拉低，则提出了饮食的法则：“把你的食物当药物，而不是把你的药物当食物。”就是提出了多吃食物少吃药、提前预防疾病为主的医学思想。关键词：食物药物比例饮食法则文档实用标准引言随着生活水平的日益提高，健康成为了追求完美生活的目标。而与身体健康直接相关的饮食习惯，其健康程度也逐渐被人们所关注。人的健康与长寿60%取自于自己，15%取自于遗传因素10%取自于社会因素，8%取自于医疗条件，7%取决

7、于气候（严寒与酷暑）。上述百分比是抽象的，但也是科学的，尤其强调个人因素在健康与长寿中的主导作用，而个人因素则主要体现在饮食的重要性上。本文从正确的认识牛奶、牛奶的合理饮用等方面体现出了牛奶的营养学价值，也说明了合理的饮用习惯对人体健康的影响。1、营养学营养学是一门研究机体与食物之间的关系的学科。通过对营养学的历史、起源、发展、特征、层次等方面的描述，可以知道营养学的发展脉略。营养学对社会、行业、健康、政策具有深远影响。美国属于分解领域的营养学代表，中国是整体营养学的代表。中国的饮食文化，中医文化和养生学是现

8、代营养学的鼻祖。[1]“药食同源”是营养学从治病到预防疾病发展的趋势，《中医基础理论》详细介绍了五大脏腑与自然界五色、五味、四季等紧密联系在一起，人们可以通过简单易学基础衍生到日常生活习惯中，以不按照个人喜好暴饮暴食，严格按照食品的两性（温性、寒性）和个人体质选择适当的食品，达到体内外相对平衡的状态，使身体健康，达到预防疾病的功效。2、牛奶的几个方面2.1牛奶的定义与成分牛奶，最古老的天然饮料之一，