生活中常见的有机化合物

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1、第二单元　生活中常见的有机化合物[考纲展示]1．了解乙醇、乙酸的组成和主要性质及重要应用。　2.了解糖类、油脂、蛋白质的组成和主要性质及重要应用。考点一　乙醇与乙酸[学生用书P167]一、乙醇1．组成与结构分子式结构简式官能团C2H6OCH3CH2OH或C2H5OH羟基(—OH)　　2.物理性质3．化学性质二、乙酸1．组成与结构分子式结构简式官能团C2H4O2CH3COOH羧基(—COOH)2．物理性质3．化学性质三、酯1．结构：(R为氢原子或烃基，R′一定是烃基)。2．乙酸乙酯的性质(1)物理性质：酯类都难溶于水，易溶于乙醇和乙醚等有机溶剂，密度

2、一般比水小。低级酯是具有芳香气味的油状液体。(2)化学性质：乙酸乙酯在酸或碱存在的条件下与水发生水解反应。CH3COOC2H5＋H2OCH3COOH＋C2H5OHCH3COOC2H5＋NaOHCH3COONa＋C2H5OH名师点拨(1)检验酒精中是否含有水可用无水硫酸铜粉末，除去酒精中少量水的方法是加入生石灰并蒸馏。(2)酯化反应的机理是酸去羟基、醇去氢。(3)乙醇可被酸性高锰酸钾或重铬酸钾氧化生成乙酸。　　(2014·高考福建卷)下列关于乙醇的说法不正确的是(　　)A．可用纤维素的水解产物制取B．可由乙烯通过加成反应制取C．与乙醛互为同分异构体D

3、．通过取代反应可制取乙酸乙酯[解析]　A．正确，纤维素水解最终产物为葡萄糖，葡萄糖在酒化酶作用下能转化为酒精。B.正确，乙烯与水在一定条件下通过加成反应可生成乙醇。C.错误，乙醇的分子式为C2H6O，乙醛的分子式为C2H4O，二者的分子式不同，不是同分异构体。D.正确，乙醇和乙酸发生取代反应(酯化反应)生成乙酸乙酯。[答案]　C　(2014·高考山东卷)苹果酸的结构简式为，下列说法正确的是(　　)A．苹果酸中能发生酯化反应的官能团有2种B．1mol苹果酸可与3molNaOH发生中和反应C．1mol苹果酸与足量金属Na反应生成1molH2D．与苹果酸

4、互为同分异构体[解析]　A项，由苹果酸的结构简式可知，含有羟基和羧基两种官能团，两者都能发生酯化反应，该选项正确。B项，苹果酸中只有羧基能和NaOH反应，故1mol苹果酸只能与2molNaOH发生中和反应，该选项错误。C项，羧基和羟基都能与Na反应放出H2，故1mol苹果酸能与3molNa反应生成1.5molH2，该选项错误。D项，此结构简式与题干中的结构简式表示的是同一种物质，该选项错误。[答案]　A题组一　官能团的性质1．下表为某一有机物与各种试剂的反应现象，则这种有机物可能是(　　)试剂钠溴水NaHCO3溶液现象放出气体褪色放出气体解析：选C

5、。有机物中羟基、羧基可与钠反应放出氢气，羧基可与NaHCO3反应放出CO2气体，不饱和碳碳键(如“C===C”)可使溴水褪色。A项不与NaHCO3反应，B项不与Na、NaHCO3反应，D项不与溴水反应。2．关于乙烯、乙醇和乙酸的下列叙述，正确的是(　　)A．黄酒中含有乙醇、食醋中含有乙酸B．乙醇和乙酸在一定条件下可以发生加成反应生成乙酸乙酯C．乙烯、乙醇和乙酸三种分子中都含有甲基D．在一定条件下乙烯可以被氧化成乙醇，乙醇可以被氧化成乙酸解析：选A。乙醇和乙酸发生酯化(取代)反应生成乙酸乙酯，B错误；乙烯中无甲基，C错误；乙烯与水发生加成反应生成乙醇

6、，D错误。题组二　酯化反应3．某课外兴趣小组欲在实验室里制备少量乙酸乙酯，该小组的同学设计了以下四个制取乙酸乙酯的装置，其中正确的是(　　)解析：选A。B和D中的导管插到试管b内液面以下，会引起倒吸，B、D错；C项试管b中的试剂NaOH溶液会与生成的乙酸乙酯反应。4．实验室用乙酸和正丁醇制备乙酸正丁酯的原理如下：CH3COOH＋CH3CH2CH2CH2OHCH3COOCH2CH2CH2CH3＋H2O有关物质的物理性质如下表，请回答有关问题。化合物密度/g·cm－3沸点/℃溶解度/g正丁醇0.810118.09冰醋酸1.049118.1∞乙酸正丁酯0

7、.882126.10.7Ⅰ.乙酸正丁酯粗产品的制备在干燥的50mL圆底烧瓶中，装入沸石，加入11.5mL正丁醇和9.4mL冰醋酸，再加3～4滴浓硫酸，然后安装分水器(作用：实验过程中不断分离除去反应生成的水)、温度计及冷凝回流管，加热冷凝回流反应。(1)沸石的作用：________________________________________________________________________。(2)实验中为了提高乙酸正丁酯的产率，采取的措施是______________________________________________

8、_____________________________________________________________