优良乳酸菌的选育及在保育猪生产中的应用研究

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1、学校代码10459学号或申请号201212131504密级硕士学位论文优良乳酸菌的选育及在保育猪生产中的应用研究作者姓名：袁世超导师姓名：王雁萍学科门类：理学专业名称：生物物理学培养院系：物理工程学院完成时间：2015年5月AthesissubmittedtoZhengzhouUniversityforthedegreeofMasterSeedselectionofexcellentlactobacillusandtheapplicationresearchinnurserypigsproductionBy:ShichaoYuan

2、Supervisor:YanpingWangBiophysicsSchoolofPhysicalEngineeringMay,2015原创性声明本人郑重声明：所呈交的学位论文，是本人在导师的指导下，独立进行研宄所取得的成果。除文中己经注明引用的内容外，本论文不包含任何其他个人或集体己经发表或撰写过的科研成果。对本文的研宄作出重要贡献的个人和集体，均己在文中以明确方式标明。本声明的法律责任由本人承担。学位论文作者：多知曰期：>丨1年乙月曰学位论文使用授权声明本人在导师指导下完成的论文及相关的职务作品，知识产权归属郑州大学。根据郑州大

3、学有关保留、使用学位论文的规定，同意学校保留或向国家有关部门或机构送交论文的复印件和电子版，允许论文被查阅和借阅；本人授权郑州大学可以将本学位论文的全部或部分编入有关数据库进行检索，可以釆用影印、缩印或者其他复制手段保存论文和汇编本学位论文。本人离校后发表、使用学位论文或与该学位论文直接相关的学术论文或成果时，第一署名单位仍然为郑州大学。保密论文在解密后应遵守此规定。学位论文作者：J:&访曰期：i^ir年各月^曰摘要摘要对猪样品及东部地区苜蓿样品中的乳酸菌进行系统的分类鉴定及理化性能研究；筛选具有较强抑菌活性、耐受人工胃肠液环境并

4、快速产酸的优良乳酸菌应用于保育猪生产中，评价其对保育猪生长过程中排泄物及肠道微生物多样性，以及对保育猪生长性能的影响。为抗生素低减型生猪生产找到了新的途径，为乳酸菌添加剂的制作提供优良的菌种。根据乳酸菌的生理生化特征、16SrRNA基因序列分析，可以从猪样品中一共分离到52株乳酸菌，这些菌株经过鉴定，提示一共包括了Lactobacillusreuteri,Lactobacillusacidophilus,Lactobacillusamylovorus,Lactobacillusjohnsonii,Lactobacillusferm

5、entum,Lactobacillus,Bifidobacterium,Lactobacillussalivarius,Weissella,Morganellamorganii,Streptococcusalactolyticus,Enterococcusfaecalis,Lactococcuslactis和Enterococcus在内的14种乳酸菌菌种。通过双层牛津杯平板法从这些菌株中筛选到2株对大肠杆菌、沙门氏菌及李斯特氏菌均有较强抑菌活性的乳酸菌P83和P84。对其抑菌活性物质做初步分析的时候可以发现，两株菌株的发酵上清液在

6、排除酸和过氧化氢的作用后依然保持较强的抑菌活性；以上的结果表明P83和P84的发酵上清液中除了酸和过氧化氢外，还可能存在着细菌素等抑菌活性物质。从我国东部河北，上海，辽宁，江苏、山东和北京6个地区共收集到苜蓿样品125份，并且从其中分离出242株的乳酸菌，采用双层牛津杯法评定了这242株乳酸菌的抑菌活性，并且从中筛选出来了62株抑菌活性比较强的优良的乳酸菌；对这62株乳酸菌进行16SrRNA基因序列分析发现，分离到的杆菌较少共13株，其中包括魏斯氏菌属5株，共4个种：Weissella，Weissellamino，Weissell

7、aconfusa和Weissellaviridescens；乳酸杆菌属一共8株，一共有3个种：Lactobacilluscurvatus，Lactobacillussakei和Lactobacillusplantarum。分离到的球菌数量比较多，一共有49株球菌，其中包括了肠球菌属9株，一共有4个种：Enterococcusfaecalis，Enterococcusmundtii，Enterococcus和Enterococcushirae；明串珠菌属一共17株，一共有3个种：Leuconostoc，Leuconostoccitr

8、eum和Leuconostocmesenteroides；戊糖片球菌属一共9株，共1个种：Pediococcuspentosaceus；乳酸乳球菌属一共14株，共3个种：Lactococcuslactis，Lactobacillussakei和I摘