中国羊肉品牌化及其效应研究

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1、分类号：单位代码：密级学号：博士学位论文中国羊肉品牌化及其效应研究研究牛指导教师李秉龙教授申请学位门类级别管理学博士专业名称农业经济管理研究方向农业经济理论与政策所在学院经济管理学院年月分类号：单位代码：密级学号：博士学位论文中国羊肉品牌化及其效应研究研宄生指导教师李秉龙教授申请学位门类级别管理学博士专业名农业经济管理研究方农业经济理论与政策所在学经济管理学院年月独创性声明本人声明所呈交的论文是我个人在导师指导进行的研究工作及取得的研究成果。尽我所知，除了文中特别加以标注和致谢的地方外，论文中不包含其他人己经发表或撰写

2、过的研究成果，也不包含为获得中国农业大学或其它教育机构的学位或证书而使用过的材料。与我一同工作的同志对本研究所做的任何贡献均已在论文中作了明确的说明并表示了谢意。关于论文使用授权的说明本人完全了解中国农业大学有关保留、使用学位论文的规定，卩：学校有权保留送交论文的复印件和磁盘，允许论文被查阅和借阅，可以采用影印、缩印或扫描等复制手段保存、汇编学位论文。同意屮国农业大学可以用不同方式在不同媒体上发表、传播学位论文的全部或部分内容。保密的学位论文在解密后应遵守此协议）研究生签名诛时间年‘月丨：丨导师签名：时他年彡月？円摘要

3、羊肉作为高蛋白、低脂肪类的健康食品，在我国肉类产品生产和消费中已占据非常重要的地位。然而，作为生产大国，我国羊肉产品质量安全水平低，国际市场竞争力弱；作为消费大国，我国羊肉产品同质性较强、产品种类单一，难以满足消费者多样化和追求高品质的需求。品牌羊肉产品在市场竞争中处于相对优势地位，品牌化有助于提升羊肉产品质量和市场竞争力，满足不断升级的消费需求。因此，对我国羊肉品牌化及其效应进行深入研宄，具有重要的理论价值与现实意义。本文在构建理论基础与研宄框架的基础上，刻画了我国羊肉品牌的发展现状和影响因素，基于品牌战略管理相关理

4、论凝炼了羊肉企业品牌化战略模式，基于利益相关者理论探宄了羊肉地理标志品牌化利益相关主体行为和运行模式，基于消费者行为理论透视了户内品牌羊肉购买行为及影响因素与户外餐饮品牌羊肉顾客满意度及影响因素，系统地分析了羊肉品牌化所产生的识别效应、增值效应、技术进步效应、质量安全效应、集聚效应、协同效应、株连效应和搭载效应。本文的主要结论是：第一，羊肉品牌发展是品牌建设观念、要素投入、企业经营模式、营销决策和管理机构等微观因素与自然环境、社会文化、技术、品牌培育与经营企业建设、其它相关产业发展、市场需求、政策法规和贸易环境等宏观因

5、素共同作用的结果；第二，品牌化战略是羊肉企业品牌价值实现和提升的关键，典型龙头企业呈现出基于产业链后向延伸、前向延伸和关键环节三种企业品牌化战略模式；第三，政府、企业和肉羊行业协会是羊肉地理标志品牌化核心主导利益主体，羊肉地理标志品牌化运行呈现出政府主导型、企业主导型和行业中介机构（以行业协会为主）主导型三种模式；第四，户内品牌羊肉购买既受消费者自身条件与消费理念又受品牌企业自身产品质量与品牌塑造的影响，户外餐饮品牌羊肉顾客满意度受卫生服务和店面形象环境的影响最大；第五，羊肉品牌化的识别效应低，规模龙头企业和养殖户的品

6、牌增值效应明显，养殖、加工和销售阶段的品牌羊肉技术进步效应明显，品牌羊肉质量安全认可度较高，羊肉品牌化的集聚效应和协同效应基于肉羊产业集群发展，羊肉品牌化具有株连效应和搭载效应等负效应。本文的特色和创新在于：第一，首次基于企业品牌与农产品地理标志品牌两个视角对羊肉品牌化进行了全面研究；第二，基于实地调研资料对羊肉品牌化的正效应和负效应进行了深入剖析；第三，基于户内与户外两个视角对户内企业品牌羊肉、地理标志品牌羊肉的购买行为和户外餐饮品牌羊肉的顾客满意度进行了计量经济分析。关键词：品牌化，企业品牌，农产品地理标志，品牌化

7、效应，羊肉AbstractAsahighprotein，，，，，：，，，，，：，，，，，，，，，brandingdependon.industrialclusterofsheepandgoatsmeatproducts.Therearetwonegativeefectssuchastheimplicatedeffectandloadingeffectofthebrandingofsheepandgoatsmeatproducts.Therearethreeinnovationpointsinthisstudy.Firs

8、t,thisisthefirstresearchonthebrandingofsheepandgoatsmeatfromtwoperspectives，目录录图表录第一章导论研宄背景与意义国内外相关研宄综述研宄目标与研宄内容研宄方法与技术路线可能的创新点第二章羊肉品牌化及其效应的理论分析相关概念界定羊肉品牌化理论分析羊肉品牌化效应