高分子量谷蛋白1ax1亚基对小麦加工品质的影响

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5、文独削性黄明本人郑重声明：所呈交的学位论文是我个人在导师指导下进行研究工作所取得的成果。尽我所知，除了文中特别加Ｗ标注和致谢的地方外，学位论文中不包含其他个人或集体己经发表或撰写过的研究成果，也不包含为获得四川农业大学或其它教育机一构的学位或证书所使用过的材料。与我同工作的同志对本研究所做的任何贡献均已在论文中作了明确的说明并表示了谢意。研巧生签名：年如曰／：旅足又ＪＶＪ／关于论文使用授巧的声明本人完全了解四川农业大学有关保留：、使用学位论文的规定，即学校有权保留并向国家有关部口或机构送交论文的复印件和电子版，允

6、许论文被查阅和借阅，可Ｗ采用影印、汇编学位论文。同意四川农业大学可Ｗ用不、缩印或扫描等复制手段保存同方式在不同媒体上发表、传播学位论文的全部或部分内容。研巧生签名：＾年＾月日／导师签名：日ｊ高分子量谷蚕白ｌＡｘｌ亚基对小麦加工品质的影响研究生：魏正元指导教师：郑有良教授祁鹏飞副研究员专业名称：作物遗传育种摘要高分子量谷蛋白约占面筋蛋白的１０％，对面包加工品质起关键性作用。不同高分子量谷蛋白亚基对小麦加工品质的作用不同。关联分析和转基因研究证明ｌＡｘｌ亚基对小麦的烘烤品质具有重要作用，它在Ｗ沉降

7、值为标准的评分系统中得分较高。本研究在代表西南麦区的８个生态点（崇州、温江、雅安、绵阳、仁寿、汉源、荣县、西一ｘ昌）种植强筋小麦品种蜀麦４８２及其ｌＡｘｌ亚基敲除系，进步研巧ｌＡｌ亚基对加工品质的影响，探讨ｌＡｘｌ亚基对増强小麦筋为的必要性。主要结果如下；（１）农艺性状：蜀麦４８２及其ｌＡｘｌ亚基敲除系在苗期表现为长势整齐、叶色深绿、生长拓盛，外观没有显著差异。成熟期，两者在株高、穗长等方面也没有显著差异一。同个生态点，两个供试材料巧粒颜色均为黄色，巧粒饱满度相近，特粒长度、。。宽度和千粒重差异不显著在生态点间，巧粒大

8、小差异显著（２）材料间加工品质参数的比较分析：在生态点内，蜀麦４８２与其ｌＡｘｌ亚基敲除系的沉降值、湿面