梁平县肉鸭养殖及其产业发展

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1、—密级：分类号：一泉知尖寒＼硕±研究生学位论文梁平甚肉鸭养殖及其产业发展诗占．一专业领域：养殖研究方向：动物疾病防控研究生：舒兰指导教师；江涛教授谭炳乾副研究员３６月至２０１５年４月论文起止日期：２０１年‘＞机．分类号：：密级＃！％｜‘ｇ＼手／＇‘硕±研究生学位论文梁平县肉鸭养筵及其产业发展专业领域：养蛋研究方向：动物疾滴防控研究生：舒兰指导教师：江涛教授谭炳乾副研究员论文起止日期：２０１３年６月至２０１５年４月ＬｉａｎｇｐｉｎｇＣｏｕｎｔｙｄｕ

2、ｃｋｂｒｅｅｄｉｎｇａｎｄｉｎｄｕｓｔｒｙｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔＦｉｅｌｄ：ＡｕａｃｕｌｔｕｒｅｑＤｉｒｅｃｔｉｏｎｏｆＳｔｕｄｙ：ＰｒｅｖｅｎｔｉｏｎａｎｄｃｏｎｔｒｏｌｏｆａｎｉｍａｌｄｉｓｅａｓｅＧｒａｄｕａｔｅＳｔｕｄｅｎｔ：ＳｈｕＬａｎＳｕｅｒｖｉｓｏｒ：Ｐｒｏｆ．ＪｉａｎＴａｏｐｇＡｓ－ｓｏｃｉａｔｅＰｒｏｆ．ＴａｎＢｉｎｇｑｉａｎＳｃｈｏｏｌｏｆＡｎｉｍａｌＳｃｉｅｎｃｅＹａｎｔｚｅＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙｇＩＪｕｎｅ２０１３化Ａｒｉｌ２０１５，ｐ，

3、摘要随着人们饮食消费观念的改变和膳食结构的调整，人们追求优质蛋白质类食，越来越多地关注食品的健康安全品的同时。鸭肉具有高蛋白、脂肪含量适中直优质、维生素Ｂ族和维生素Ｅ较丰富等特点，受到人们亲睐。鸭肉的消费量平均每年Ｗ化－４％的速度増长，随着消费量的增加，养殖逐渐由传统的养殖方式向规模化、产业化发展。，輕桃谷鸭占我国肉鸭饲养量的８０％Ｗ上我国肉鸭养殖Ｗ大型肉鸭品种为主；肉鸭营养研究主要集中在蛋白质及氨基酸，能量等方面，网；养殖模式多种多样－、上养殖、稻鸭养殖林下养殖等方面研究较多。肉鸭养殖存在的问题：在育种方一面，经过近

4、十来年的发展取得了很大成果，但是与技术先进的国家相比还有定的差距，主要表现在胸肉率较低；饲料中普遍存在农药；、霉菌、重金属超标养殖中抗生素滥用比较严重鸭病种类增多，混合及继发感染严重等。；，可更全面通过对梁平县肉鸭养殖及其产业的研究、系统的了解梁平县肉鸭养殖和产业发展情况，有利于引导当地产业合理、健康，、有序的发展有利于降低养殖成本，加强对当地的自然环境保护，注重肉鸭产品的质量安全，同时也为肉鸭养殖的产业化发展提供参考；另外，有利于增加农民收入，丰富饮食文化生活。－采取查阅资料，收集、咨询、走访、问卷和实地考察等方式进行调

5、查资料进１行整理、分析。首先，资料显示随机抽样检测梁平县内鸭饮用水３６份，发现１２１１份不合格，其中有８份浑浊度超标和份有异味；份铅超标和份神超标；硝酸盐超标的有２份；总大肠菌群超标的有８份。鸭肉其及制品的调查中有１１份菌落总数超标和５份大肠菌群超标。８１１５０其次，对个乡镇肉鸭养殖户０户进行调查，发现养殖人贯年龄偏大，岁Ｗ上的占总调查数的６７％左右；专业养殖户只有６户，除养鸭外兼营３种（ｉＡ上农活的有一５２户，占总调查数近半（４７．２７％）；养殖户认为疫病为主要的养殖风险，占总调查数的４２．７３％；养殖户对品种的了解普遍比

6、较少，选择优质肉鸭品种的户数占总数最少，为１２．７３％。养殖场大部分处在离乡镇２０ｋｍＷ内的村村通公一１０路附近，；养，；鸭舍、鸭具的投入较低基本上在万Ｗ下殖规模较小般是在１万只下。肉鸭养殖主要采取结合当地林地、袖树、稻田、水域的资源优势进行３０？一？生产；饲养周期在６０ｄ左右；每年般养殖２３批肉鸭，占总调查数６７．２７％；饲料主要通过企业或合作社购买的为４５户，占总调查数４０．９１％；成鸭采用直接销２７９．１％售和合作社种方式为主，占总调查数的。再次，分析了肉鸭产业的发展情况，对梁平县大舜水禽养殖专业合作社和重庆市梁平

7、张鸭子食品有限公司两大水禽生产，显示梁平、加王龙头企业进行调查Ｉ县大舜水禽养殖专业合作社是一家集种鸭饲养、种蛋解化、肉鸭饲养、加工和销售为一体的专业合作社。合作社通过引进新的肉鸭品种，改变传统的养殖方式，拓宽鸭苗和成鸭的销售渠道，培育出肉用型新品种大舜麻鸭，建成了屠宰加工广＂＂等＋一。合作社农户，能实现社会效益和经济效益的双丰收。在市场经济中，个一一人就如同沧海里的叶扁舟，合作社把众多的小船合成条大船，抗风险能力増强一。同时生产的产品质量更好，有利于养殖业的长远发展。梁平县的另家龙头企业是重庆市梁平张鸭子食品有限公司＂＂

8、，Ｗ生产烤、商鸭为主，旗下的张鸭子＂，，是重庆的特产一。采取公司＋