核桃热风干燥装置的设计及试验

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1、：分类号：单位代码１００巧密级；学号：ＺＸＢ２０１２０９１４ｆ錫少ｔ乂聲学位论文核桃热风干燥装置的设计及试验ｓｎ－ｍｅｎＴｈｅｄｅｉａｎｄｅｘｅｒｉｍｅｎｔｏｆｈｏｔａｉｒｄｒｙｉｎｇｅｕｉｔｆｂｒｇｐｑｐｗａｌｎｕｔ国家自然科学基金资助项目（３１４目０３９７）研究生：王庆惠指导教师；高振江教授合作指导教师：申请学位口类级别：工学博古专’业名称：农业装备工種研究方向：农产品加工装备与过程控制技术

2、所在学院：工学院２０１５年１１月独创性声明本人声明所呈交的论文是我个人在导师指导下进行的研究工作及取得的研究成果。尽我所知，除了文中特别加Ｗ标注和致谢的地方外，论文中不包含其他人已经发表或撰写过的研究成果，也不包含为获得中国农业大学或其它教育机构的学位或证书而使用过的材料一。与我同工作的同志对本研究所做的任何贡献均已在论文中作了明确的说明并表示了谢意。研究生签名；：托秦时间Ｗ王年。月关于论文使用授权的说明、本人完全了解中国农业大学有关保留使用学位论文的规

3、定，即；学校有权保留送交论文的复印件和磁盘，允许论文被查阅和借阅，可Ｗ采用影印、缩印或扫描等复制手段保存、汇编学位论文。同意中国农业大学可！＾用不同方式在不同媒体上发表、传播学位论文的全部或部分内容。（保密的学位论文在解密后应遵守此协议）＇／研究生签名：时间：年月巧导师签名；时间；厂年八月摘要一干燥是核桃产后加工关键作业环节之。针对传统干燥方法核桃品质难ｗ保障ｗ及国内缺乏成熟的核桃干燥装备等突出问题，本文将热风干燥技术应用于核桃的干燥，设计制造了核桃热风＂３５４０４

4、５５０Ｃ）、（１５２／ｓ（干燥装置，进行不同干燥温度（、、和风速０．５、１．０、．和．０ｍ）和品种新丰２、３４３和温１８５）条件下核桃的干燥动力学及干燥模型的研究，并对核桃干燥后的、新新扎品质指标进行检测和分析。一基于核桃自身特性巧计了种热风干燥装置，达到准确控制调节干燥。采用单片机控制系统°室内温度和风速的目的安装的筛面与水平面呈３０，便于核桃自动卸料；通过风场模拟技；夹角术，确定了采用双曲面导流布风的结构形式，增加了装备风场分巧的均匀性。：核桃在整个热风干燥过程中均处于降速阶

5、段、核桃干燥特性研究表明，湿度风速和品种对＞风速＞品种。核桃的水分有核桃干燥特性均有显著影响，对核桃干燥时间影响程度分别为温度－－＂２１１２？？５Ｘ１．６５０Ｘ效扩散系数与干燥活化能分别在．７５５５０ｍ／ｓ１０８１０ｍ／ｓ及３２．２０ｋＪ／ｍｏｌ３７．８９ｋＪ／ｍｏｌ范围内变化。Ｗ酸值和过氧化值作为评判核桃品质的指标，得出干燥后核桃的酸值和过氧化值均随温度的增化而增加。本试验条件下，测得核桃品质指标均符合国家食晶丑生标准要求，试验设计的工艺参数用于核桃的干燥是切实可行的。但为提高

6、核桃干燥品质，干燥温度不宜过高，且需根据核桃自身特性适当调整干燥工芝。利用Ｗｅ化山１分布函数模拟了核桃热风干燥曲线，研究结果表明Ｗｅｉｂｕｌｌ分布画数可Ｗ很好的ａ模拟核桃热风干燥特性。巧度参数不仅与温度、风速有关，还和物料的品种相关，提高干燥温ａ度或风速，尺度参数值均减小，不同品种之间值差异较大。形状参数Ｐ反映物料特性对干燥过程的影响，与物料的品种巧关，而温度和风速对其影响较小。通过中试试验得出：在整个干燥过程中，干燥箱内核桃水分含量自上而下呈梯度变化，越靠近筛面，核桃水分含量

7、越低。干燥到１１ｈ后，箱内温度基本上均达到设定温度，整个箱内温度差异不大，装料深度对干燥时间的影响不显著。为保证干燥后核桃含水率的均匀性，还需将核桃在？室温下放置２３ｄ。与新疆市场上广泛推广使用的热风烘干房相比，加工成本减少了１／３，目前，该中试设备已在新疆和田、阿克苏和山西孝义推广使用。本文将热风干燥技术应用于核桃的干燥，采用筛面倾置式的双曲面导流布风的核桃穿流式深床热风干燥设备．大大增加了核桃干燥的批次处理能为Ｉ这对提高核桃全程机械化技术水平，增强核桃市场竞争力具有重要意义

8、。，，ｉｂｌｌ，关键词：核桃热风干燥装置干燥特化Ｗｅｕ函数品质ＩＡＢＳＴＲＡＣＴＤｒｉｎｉｓａｎｅｓｓｅｎｔｉａｌｒｏｃｅｓｓｉｎＳｔｅｆｏｒｗａｌｎｕｔａｆｔｅｒｉｔｓｈａｒｖｅｓｔ．Ｗａｌｎｕｔｕａｌｉｔｉｓｎｏｔａｒａｎｎｔｅｅｄｙｇｐｇｐｑｙｇｕｍ－ｂｙｔｒａｄｉｔｉｏｎａｌｄｒｉｎｍｅｔｈｏｄｄｕｅ化ｌａｃｋｉｎｏｆｍａｔｕｒｉｔｄｒｉｎｅｕｉｍｅｎｔｓｉ