不同品种甜樱桃贮藏特性研究

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1、分类号密级UDC单位代码10733甘肃农业大学硕士学位论文不同品种甜樱桃贮藏特性研究Researchonstoragecharacteristicsofdifferentsweetcherryvarieties陈臻指导教师姓名金芳副教授（甘肃农业大学园艺学院兰州730070）学科专业名称果树学研究方向果树生理与栽培论文答辩日期2014年5月31日学位授予日期2015年6月答辩委员会主席马明研究员评阅人安力教授戴洪义教授2015年6月甘肃农业大学2015届硕士学位论文摘要本试验对6种天水地区栽培规模较大的甜樱桃品种

2、在低温条件下贮藏，研究其果实耐贮藏特性。结果表明：在贮藏60d时，拉宾斯失水率为4.23%最小；艳阳果实硬度降幅最小，为29.43%；宾库、艳阳、甜心贮藏期腐烂率显著低于其他品种，均小于6%；宾库可溶固形物含量增幅明显，达到了18%；宾库、拉宾斯可滴定酸含量降低幅度较大，分别为51.22%和47.00%；甜心、拉宾斯及宾库具有较高的糖酸比，较好的保持了风味；宾库抗坏血酸含量降幅最小，为31.25%；萨米脱及艳阳SOD总活力保持较好。综合分析，宾库、艳阳是低温条件下贮藏特性较好的品种，甜心次之。对“萨米脱”甜樱桃品

3、种在0℃冷库条件下采用气调箱、泡沫箱+PE保鲜袋、泡沫箱+硅窗保鲜袋、泡沫箱+1-MCP、泡沫箱（对照）5种方式贮藏得出结论：使用气调箱及泡沫箱+1-MCP处理有利于甜樱桃的保鲜。尤其是在果实失水率降低及硬度保持方面效果较好；泡沫箱+1-MCP处理有利于可溶固形物含量的增加；各处理间可滴定酸含量变化没有显著差异，气调箱贮藏有利于天樱桃果实抗坏血酸的保持。硅窗保鲜袋与对照组差异不大，PE保鲜袋保鲜性能居中。在实际使用中泡沫箱+1-MCP是比较廉价并实用的保鲜方式。综合分析得出：使用气调箱和泡沫箱+1-MCP有利于甜

4、樱桃的保鲜，与对照相比，延长甜樱桃果实保鲜期10-15d。对“红灯”甜樱桃品种采前20d喷施CaCl2（1:200）、钙尔美（1:200）和厚朴提取物（1:500）3种药剂，在0℃冷库条件下进行贮藏，与对照比较，采前药剂处理对于甜樱桃果实的硬度、水分保持有明显提升；对可溶固形物含量的保持有着明显作用。可滴定酸含量降幅没有显著差异，说明采前药剂处理不影响甜樱桃可滴定酸含量。腐烂率的结果表明，采前药剂处理对于红灯果实40天内贮藏效果较明显，40~60天时腐烂率增加速率较快。综合分析得出：甜樱桃采前药剂处理可以延长甜樱

5、桃保鲜期20-30d。关键词：甜樱桃;气调贮藏;药剂处理;贮藏特性I甘肃农业大学2015届硕士学位论文SummaryTheexperimentsfocusedonthelowtemperaturestorageconditionsofsixkindsofsweetcherriesbeingcultivatedonalargescaleinTianshuicity,andstudiedthefruitstorage-toleranceofthefruits.TheresultsshowedthatLapinshas

6、theleastdriage;Sunbursthastheminimumdecreaseinfruithardness;Bing,SunburstandSweethearthavesignificantlylowerdecayratethanothersinthesamestorageperiod;Binghasanobviousincreaseinsolublesolidcontent;Bing,Lapinshaveobviousdecreasesintitratableacidcontent.Sweethea

7、rt,LapinsandBinghashighsugaracidratio,bettertokeeptheflavor;Binghastheleastdecreaseinascorbicacid;SummitandSunbursthavegoodmaintenanceinSODtotalactivity.Basedonacomprehensiveanalysis,BingandSunburstshowedgoodstorage-toleranceinlowtemperatureconditionsandSweet

8、hearttookthenextplace.For"Summit"sweetcherryvarietiesusinggastransfertankat0℃coldconditions,foambox+PEplasticbags,foamboxes+siliconwindowplasticbags,foamboxes+1-MCP,foamboxes(control)5Way