花后外源碳氮对春小麦品质的影响

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1、Universitycode：10223Classifiedcode：S512.1+2Graduatenumber：SX1211042Confidentialdegree：PublicHeilongjiangBayiAgriculturalUniversityMasterDissertationEffectofExogenousofCarbonandNitrogenNutritionatPost-anthesisonQualityofSpringWheatPostgraduate：LiJian-weiSupervisor：ProfessorY

2、uLi-heMajor：CropCulitivationandFarmingSystemPhysiologyandecologyofTriticeaeResearchdirection：cropsCollege：CollegeofAgronomyDaqingChinaJune,2015摘要为了探究外源碳氮对春小麦花后源库器官碳氮代谢平衡及籽粒蛋白质品质的影响，选用不同基因型的春小麦品种克旱19和龙麦33为试验材料，采用不同浓度的蔗糖和尿素作为外源调控，于小麦花后开始，分3次叶面喷施。通过测定源库器官光合碳代谢和氮代谢变化和籽粒品质，分析花后小

3、麦源库器官氮代谢活性，以及源库间碳氮代谢的相互作用，对外源碳氮物质调控的响应机制，进一步分析其对春小麦籽粒品质的影响。结果表明：1.外源碳氮处理不同程度的提高了小麦籽粒形成阶段的氮含量，进而增加了面筋含量，尤其是5%蔗糖和2%尿素处理的作用效果更明显。不同浓度碳氮处理增加了面团的拉伸曲线面积和抗延阻力，其中，外源碳处理对拉伸曲线面积的影响大于氮处理，而外源氮更利于抗延阻力的提高。综合表现，5%蔗糖和2%尿素处理更利于小麦籽粒品质的改善。2.2%尿素处理增加了旗叶叶片、旗下叶叶片、穗下节间和旗下叶叶鞘中含氮量，5%蔗糖处理增加了成熟期籽粒中氮含

4、量。2%尿素的源器官氮含量大于5%蔗糖。3.叶面施用5%蔗糖处理显著提高了克旱19和龙麦33籽粒的清蛋白含量，分别较清水对照增加了14.5%和25.2%；而2%尿素处理的球蛋白含量增加了22.0%和20.1%，谷蛋白含量增加了5.0%和7.3%，醇溶蛋白含量增加了16.0%和11.0%。4.2%尿素处理促进了贮藏蛋白的积累，提高了克旱19和龙麦33面筋蛋白（谷蛋白和醇溶蛋白）占总蛋白含量的比例，从而增加了湿面筋含量（增加5.8%和9.5%）；同时提高了面粉吸水率，增加了面团的稳定时间。此外，2%尿素处理改善了面团的延展性，增加拉伸曲线面积。关

5、键词：春小麦；蔗糖；尿素；品质；叶面喷施IAbstractTheobjectiveofthisstudywastoinvestigatetheeffectsofexogenouscarbon(C)andnitrogen(N)nutritiononthecarbonandnitrogenbalancebetweensourceandsinkorgansatpost-anthesisstageandonthegrainqualityofspringwheat.WeusedtwospringwheatvarietiesKehan19(KH19)an

6、dLongmai33(LM33)asthestudyobjectsandsucroseandureawassprayedwiththreedifferentconcentrationsontheleavesafterfullheading.Nitrogenmetabolicactivity,carbonandnitrogenmetabolisminteraction,andtheresponsemechanismofthesemetabolismstoexogenouscarbonandnitrogenregulationweremonito

7、redbydeterminationofthechangesincarbonandnitrogenmetabolismofphotosynthesisandgrainquality.Theresultsindicatedasfollows:1.Theexogenouscarbonandnitrogenimprovedthenitrogencontentandfurtherincreasedtheglutencontentduringthegrainformationstage.Thisresponsewasfoundtobemoresigni

8、ficantinKH19thaninLongmai33.InKH19,a5%sucroseand2%ureatreatmentincreasedthewetglut