《学大国工匠精神，展餐饮服务风采》主题班会设计

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1、《学大国工匠精神，展餐饮服务风采》主题班会设计《学大国工匠精神，展餐饮服务风采》主题班会设计 第一部分总体构想班会题目：学大国工匠精神，展餐饮服务风采教育背景：2016年3月，在全国人大十二届四次会议政府工作报告中，首次出现了“工匠精神”，继而受到广泛关注和热议。作为具有时代特色的中职生，本应该是大国工匠精神的传承者，却普遍存在虽然思想活跃但动手能力差，做事急于求成，缺乏精益求精精神的现状，希望通过学习，他们可以理解工匠精神，践行工匠精神，弘扬工匠精神。班情分析：2016级饭店服务班共36名同学，通过半年的饭店理论学习，他们掌握了初步的服务技能。

2、很快他们要迎接一次饭店实习，同学们既充满向往与期待，又有一丝迷茫和不安。有些同学对实训课的授课模式不再好奇，对枯燥的训练有一丝倦怠，需要教师的正确引导与调整。教育目标：1.认知目标：认识到工匠精神的深刻含义。2.情感态度观念目标：让学生对工匠精神充满敬仰之情，并树立正确的职业理念。 3.运用目标：把工匠精神用在今后每一次实操训练中，为实习工作的出色表现而努力练习。教育方法：讲授法、小组讨论法、活动体验法设计思路：本班会从认识工匠精神——感受工匠精神——学习工匠精神——践行工匠精神，四个方面入手，对应“知情意行”，结合饭店专业学生特点，从古今中外爱

3、国敬业的工匠故事，到希尔顿酒店精益求精的管理理念，再到同学们认真笃行的实操训练，由远及近，由大及小，给学生一次精神的洗礼，为接下来的酒店实习工作打下坚实基础。活动准备1.多媒体准备：搜集《大国工匠》节选视频，搜集德国、日本展现工匠精神的图片和故事，并制成幻灯片。2．音乐准备：阎维文的《大国工匠》、周杰伦的《蜗牛》。3．在开班会之前召开班干部会议，给班中四个小组长安排任务。一组同学负责搜集《大国工匠》视频并节选，由同学写出旁白词进行介绍；二组同学负责搜集德国、日本优秀的体现工匠精神的故事，制成幻灯片；三组同学搜集歌曲，搜索体现工匠精神的理念或标语；

4、四组同学搜集希尔顿酒店经营的成功管理理念。4．教师准备：教师协助1—4组同学整理资料和旁白，把握整个班会方向。5．场地准备：在中餐实训室召开本次班会，每一个小组一张圆桌，准备好宴会摆台的工具。6．安排一男一女两名学生作为本次班会主持人，并推演整个班会过程。第二部分实施过程具体步骤：1.认识工匠精神——精益求精事竟成（6分钟）请同学们观看央视纪录片《大国工匠》的节选，感受工匠精神的实质内涵。并欣赏阎维文的《大国工匠》歌曲，营造氛围。同学们对工匠精神的内容进行提炼并发言，主持人将关键词写在黑板上。预期效果：同学们通过视觉和听觉的冲击，对工匠精神有了初

5、步的认识。书写在黑板上的关键词将引领整个班会——追求卓越的创造精神、精益求精的品质精神、用户至上的服务精神。2.感受工匠精神——放眼世界学工匠（10分钟）看过中华儿女的《大国工匠》，让我们再放眼国外，看看世界先进的工业王国—德国和与我们一水之隔的近邻日本是怎样做的。请二组同学介绍德国和日本的工匠精神。德国工匠精神的内核：“有志者事竟成，苦心人天不负”的坚持、“凝神屏气无言语，两手一心付案牍”的专注、“不因材贵有寸伪，不为工繁省一刀”的严谨、“苟日新、日日新、又日新”的创造。日本工匠精神实例：做旧书修复的冈野信雄、哈德洛工业株式会社生产的“永不松动

6、”螺母、60年来坚持只用当天产的新鲜鸡蛋制作的长崎蛋糕。请同学们思考并提炼出工匠精神的内涵：精益求精，注重细节；严谨求实，一丝不苟；耐心、专注、坚持；专业、敬业。3.学习工匠精神——立足专业学理念（12分钟）（1）三组同学展示著名企业的经营理念和标语：1）Google的经营信条：专心将一件事做到极致。2）星巴克核心价值观：为客人煮好每一杯咖啡。3）海尔精神：敬业报国，追求卓越。4）顶级刀具品牌双立人广告词：人世间，只婵娟一剑，磨尽天下英雄。5）香奈儿首席鞋匠如是说：一切手工技艺，皆由口传心授。6）希尔顿酒店经营理念：Travelismoretha

7、njustAtoB.(旅行不仅仅是A地到B地)预期效果：通过展示，将工匠精神具体化，便于学生理解，由此巧妙地将工匠精神落到同学们的对口专业上，承上启下。（2）四组同学展示希尔顿酒店的成功经营理念：希尔顿酒店的宗旨是：“为我们的顾客提供最好的住宿和服务”。无论是商务出行还是休闲度假，希尔顿酒店可以满足不同顾客的不同需求。预期效果：从著名企业到对口的酒店行业，我们对工匠精神的解读，让同学们学习到，专注做事情，精益求精，突破极限，做到最好，为下一步的行动打好情感基础。4.践行工匠精神——宝剑锋从磨砺出（17分钟）（1）这一环节是本节班会的高潮，四个小组

8、在中餐实训室进行中式摆台技能大比拼，和以往的技能比赛不同的是，本节课技能展示强调精益求精，注重细节：1）摆放骨碟时，要求花纹（字头、店徽