渠道网告诉您中餐自助餐加盟店如何经营有几个误区你要知道

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1、渠道建设全营销小本创业投资特色餐饮加盟项目小本买卖加盟项目创业商机好项目更多特色餐饮品牌小本买卖前景好餐饮品牌不容错过！渠道网特色餐饮加盟项目创业项目大全创业开店更多品牌资讯尽在餐饮加盟>>　　中国中餐正进入一个“供大于求、竞争同质化”的阶段。并且随着跨界人士的进入，中餐经营也会越来越困难，中餐自助餐陷入困境也是理所当然。但有的中餐自助餐能够逆势生长，而有的中餐自助餐加盟店则渐渐消亡，只因他们陷入了中餐困境两大误区。商场上的竞争是残酷的，你必须在承受的同时还需要“活下去”，开中餐自助餐就是一条“不归路”，特别是互联网+的兴起，消费群体的改变会让中餐经营变的“

2、越来越难”。跟着渠道网小编详细了解一下吧!　　那么接下来你有2个选择：1、关门大吉，有时候关门未必不是一个最好的选择(随着消费群体的改变及中餐巨头的连锁布局不管是选址、菜品、环境、服务、信息化工具、供应链、我们都没有优势)2、迎难而上，找到突破口，在夹缝中求生存，星星之火可以燎原(翘起一个地球也只要一个支点，同样只要你能找到中餐自助餐经营的本质你也可以燎原，越是在难得时候越是转折点，因为都难，比的就是谁找到了突破口并活下来)地址：北京市丰台区航丰路5号渠道网络大厦渠道网官网：www.qudao.com渠道建设全营销　　如果你选择第一点，请忽略此篇文章，同时我

3、也祝福你脱离了"苦海",如果你选择了第二点，我对你竖起大拇指，同时我也愿意帮你一起去寻找这个突破口，往下看你会自己发现中餐自助餐加盟店经营其实不难的奥妙所在。其实，中餐老板会陷入经营困境时通常会有两个误区。　　误区一：只争取新顾客，忽略老顾客　　前两年我们都尝到了“团购”的甜头，只需放一个套餐，标上较低的价格，我们店里就会有很多的新顾客，生意就会火爆。可是现在我们发觉，这招不再是那么有效，哪怕是能够带来新顾客，到月底一算账，我们都傻眼了，花钱买吆喝。以前在百团大战的时候，平台会给商家补贴，而如今新美大一家独大，商家再无补贴同时还被收取高额佣金。其实不单单是佣

4、金高而导致你无利润，而是这个团购的商业模式导致的必然。　　我们一起做个设想：假如一条街有10家中餐自助餐加盟店经营同品类的饭店，在相等出品的情况下，如果有一家饭店打折，那么这家饭店生意会火爆。如果2家饭店打折，这两家的生意会优于其他8家，如果10家饭店都打折，结果可想而知，我们又回到了之前同等竞争环境，唯一不同的就是我们都没有了毛利率。所以这就是团购既可以救你，也可以“害”你。现在你应该明白为什么有人做团购做发了，因为他比你早。他比你更早的赚到了互联网+中餐的第一桶金，所以他有资本和你抗衡，而你没有。既然团购所带来的顾客没有毛利率，而现在我们都知道要拥抱互联

5、网，那如何才能在这个环境下突出重围?　　管理学大师彼得.德鲁克曾说：衡量一个企业是否兴旺发达，只要回过头看看其身后的老顾客队伍有多长就一清二楚了。地址：北京市丰台区航丰路5号渠道网络大厦渠道网官网：www.qudao.com渠道建设全营销　　接下来我们看一组数据：　　一个中餐自助餐加盟店平均每年约有10%~30%的顾客在流失，很多公司却不知道失去的是哪些顾客?为什么会失去?更不知道这样会给他们的销售收入和利润带来多么严重的影响?花费同样的精力，只有5%的可能争取到新顾客，却有40%的可能重新挽回老顾客，每100个满意的顾客会带来25个新顾客;每收到一个顾客投

6、诉，就意味着还有20名有同感的顾客;争取一个新顾客比维护一个老顾客要多6~10倍的工作量;客户水平提高2成，营业额将提升40%。只要你的店是开着的，是不是总有一群顾客是经常光顾的?你没有做任何营销活动他都来?他们就是你的救命稻草，他们叫：老顾客，既然我们没有办法立马改善我们的菜品、服务、营销、环境····我们现在力所能及的就是先留存、再拉新。　　为什么老顾客这么重要?1、既然叫老顾客意味着他在店里的消费频次高;2、既然叫老顾客意味着他要么认可你的菜品、环境、地理位置;3、既然叫老顾客意味着他是不需要你花费太大的经历去诉说你的未来。　　金杯银杯不如顾客的口碑地

7、址：北京市丰台区航丰路5号渠道网络大厦渠道网官网：www.qudao.com渠道建设全营销　　对于中餐自助餐加盟店经营，最主要的是做回头客的生意，金杯银杯不如顾客的口碑。一个中餐自助餐如果有了顾客良好的口碑，生意一定会好，在中餐自助餐经营中，如果不注意对顾客的管理和服务，就会使中餐自助餐的服务下降、创新能力降低，给竞争者带来机会。顾客资源是中餐自助餐的财富，是中餐自助餐持续经营的根本源泉，很多中餐经营者一味招徕新顾客却忽略了老顾客的关系维护。所以2017的中餐自助餐经营“先留存、后拉新”才是王道。　　误区二：盲目提升菜品和服务，而不了解消费者　　团购让商家变

8、成了花钱买吆喝，那我就干脆“默头苦干”，提升菜品和和