山茶油妙用山茶物语大三湘

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1、山茶油生活智慧一点通茶油，一个不被人们所熟悉的一个油种，在中国已有2000多年的历史，早在汉武帝时期就是帝王贡品。《本草纲目》、《纲目拾遗》、《农居饮食谱》等药典经籍均有对山茶油的诸多功效作了记载。而现代膳食营养学专家西莫.奥普勒斯博士发现山茶油中脂肪酸营养比例是完全符合膳食营养需求，而且能满足中国人这种奇特高温的烹饪方式而不流失其营养，不由感叹东方自然馈赠之物，并公开宣布并推荐“茶油是全世界最好的食用油。”茶油是稀有的木本食用油，尤其适合中国人的烹饪方式；茶油也是一种药食同源的食材。其富含多种营养成分，内服、外用都有很好的效果。被《中国药典》（1995年版）作为药用油收载。茶油在民间

2、生活中的多用性一直传为佳话。让我们体验小小茶油的诸般妙用，让生活更添乐趣。山茶油主要脂肪酸成分与作用脂肪酸类别含量膳食营养建议摄入作用饱和脂肪酸8%10%提供能量，保持正常机体代谢，保护内脏油酸（单不饱和脂肪酸）86%80%1、构成细胞膜主要成分；2、调整血浆比例，降低胆固醇，改善血脂；3、是脂溶性维生素吸收的载体；4、参与机体正常代谢，缺乏会影响脑部发育或夜盲症亚油酸（多不饱和脂肪酸）7.8%8%是一把双刃剑，作用受亚麻酸制约，与亚麻酸比例在4：1时能发挥好处，保护心脑血管疾病，降低胆固醇；与亚麻酸比例失衡时，又是一个炎症诱发因子，所有的炎症，使血液凝固，高血压，糖尿病，心脑血管疾病

3、的诱发因子亚麻酸（多不饱和脂肪酸）1.6%2%1、调整血浆浓度，降低胆固醇含量；2、预防心脑血管疾病，3、预防肥胖、4抑制炎症；5、是DHA前体，促进大脑发育，是大脑发育重要营养物质山茶油经历“抱子怀胎”的13个月结果期，均衡吸收四季营养，富含多种天然营养成分茶皂素、维生素E、茶多酚、角鲨烯、茶甙、黄酮类物质、甾醇、锌等，成为营养最为丰富，用途广泛的食用油。茶皂素：有溶血栓作用，能防治血管硬化所致的多种心脑血管疾病提高免疫功能、抗癌、降血糖、抗氧化、抗菌、消炎、镇痛、止痒等6维生素E:又名生育酚，茶油里维生素E含量是橄榄油的2倍，抗氧化能力很强，防止血管硬化，预防心脑血管疾病，保持茶油

4、里的原生营养稳定性，也是茶油保质期很长的原因所在。茶多酚：是作用强大的自由基清除剂，抗衰老、抗辐射，对癌细胞、艾滋病病毒有直接抑制作用，降低胆固醇、预防肿瘤，能够抵制尼古丁对身体的伤害，还能使肠道内有益菌群增殖，改善胃肠道功能，增强血管强韧性、功能性，防止动脉硬化，保证茶油营养的稳定性角鲨烯：具有超强抗氧化能力，抗疲劳，提高人体免疫力，有极佳的抗癌，消炎作用，同时能促进内脏细胞再生，改善内脏功能，预防及治疗心脑血管疾病。山茶甙：抗癌、强心作用黄酮类物质;即维生素P，属于水溶性维生素，能调节血脂，降低血液粘稠度，改善血清脂质，延长红细胞寿命并增强造血功能，预防心脑血管疾病；抑制白血病细胞

5、生长和溶解癌细胞，有效清除体内自由基及毒素，预防、减少疾病的发生。甾醇;能抑制人体对胆固醇的吸收，是一种能降低血清胆固醇的功能活性成分。锌：被誉为“生命之花”，在已知的食用油中茶油含量最高。锌能促进人体的生长发育；维持人体正常的食欲；提高人体免疫力；维持正常的生殖功能；促进伤口或创伤的愈合。能促进机体的生长发育和组织再生。这些富含天然抗氧化能力的成分，使得山茶油成为耐高温的油种，烟点高达230度，在高温烹饪下不流失营养物质，尤其适合中国的饮食烹饪习惯，连美国白宫欧米伽营养学专家西莫.奥普勒斯博士都称”山茶油是世界上最好的食用油”山茶油的药用价值：茶油富含多种营养成分，内服、外用都有很好

6、的效用。《中国药典》将茶油作为药用油收载《本草纲目》记载：“茶籽，苦寒香毒，主治喘急咳嗽，去疾垢……”《农政全书》记载：“茶油可疗痔疮、退湿热……”《纲目拾遗》记载：“茶油可润肠、清胃、解毒、杀菌……”《农息居饮食谱》记载：“茶油可润燥、清热、息风和利头目……，茶油烹调肴撰，日用皆宜，蒸熟食之，责发生光，诸油唯此最为轻清，故诸病不忌……”《中药大辞典》：“润肠通便，还用于疝气腹痛、烫火烧伤、疥癣……山茶甙有抗癌的山茶油的12项食疗功效：1、降血脂的理想选择2、辅助降低高血压3、防治心脑血管疾病64、防治心脏病5、改善、消除动脉粥样硬化6、抑制血小板凝结、防止血栓形成7、治愈偏头痛和头晕

7、8、增强健康人的脑活力，提高学习记忆力9、防治胆结石10、抑制胃酸分泌，缓解胃溃疡11、保护免疫系统，预防癌症、糖尿病、类风湿性关节炎12、孕妇食用茶油增加母乳、对胎儿正常发育非常有益山茶油的食用方法：煎、炸、烹、煮、煲汤、凉拌、口服★口服：早晚空腹一汤匙（约15毫升）山茶油，可以降血脂、血糖，治疗肠胃疾病（如消除慢性便秘），减少动脉血栓的形成，特别是对老年人、高血压及心脏病患者尤为有益。这种办法服食数星期后，原本不正常的一些生理指标就会得到明