哈尔滨王森蛋糕学校教你3款蛋糕的配方

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1、哈尔滨王森蛋糕学校教你3款蛋糕的配方今天哈尔滨最好的蛋糕培训学校哈尔滨王森蛋糕培训学校教你。新手的抹茶小蛋糕这是一款做法简单，用时较短，适合烘焙新手的小甜点。抹茶丰富的营养成分，翠绿的色泽，独特的香气以及鲜美的味道，特别适合周末招待朋友一起喝下午茶。材料：名称重量低筋面粉30g抹茶粉5g鸡蛋2个玉米油16g纯牛奶16g细砂糖(加入蛋白)25g细砂糖(加入蛋黄)12g动物性淡奶油60g细砂糖(加入淡奶油)6g蜜红豆适量步骤：1、准备材料。蛋白和蛋黄分离。低筋面粉和抹茶粉混合过筛。2、按照戚风蛋糕的做法做好抹茶味的蛋糕糊(蛋白打到湿性发

2、泡)，倒入铺好油纸或锡纸的8寸方烤盘中，在桌子上用力震几下震出大气泡，抹平表面，放入烤箱中层，160度，烤10-15分钟左右(烤箱要提前预热)，烤到表面上色就行了。3、蛋糕出炉后，拉开四周的锡纸或油纸，让蛋糕充分冷却。4、用直径6cm的圆形切模工具在蛋糕上切出一片片的圆形蛋糕片(大小随意，我没有切模工具，用的直径7cm的玻璃杯切的)。5、淡奶油加糖打发至出现纹路，准备裱花。6、取一片蛋糕片，用中号菊花型裱花嘴在蛋糕表面画圈挤满奶油。7、在淡奶油上撒上一层蜜红豆。8、再挤上一层淡奶油。9、盖上另一片蛋糕片，在蛋糕表面挤上一圈淡奶油，中

3、间不要挤。10、在中间撒上蜜红豆，蛋糕就完成了。和朋友尽情享受美味的下午茶吧。提示：烤蛋糕的时候要随时注意颜色的变化，抹茶一旦烤过了，颜色就不好看了，要绿绿的才诱人嘛。如果不小心烤过了，可以把蛋糕底翻过来用。切模工具还可以使用其他造型，也很美。新手馥郁布朗尼材料：名称重量黑巧克力酱70克黄油50克高粉35克糖35克鸡蛋50克香草精适量核桃仁25克步骤：1、黑巧克力酱和黄油切成小块放入碗里2、坐热水化至液体状3、然后从热水里拿出盘子，加入细砂糖，拌成无颗粒状4、加入鸡蛋5、用打蛋器搅拌均匀，并加入香草精搅拌均匀。6、核桃仁烤熟，切碎7

4、、高筋过筛后加入，并搅拌成面糊。8、把核桃仁加入面糊中，拌好9、把面糊倒入模具，9成满放入预热好190度的烤箱，烤25到30分钟。10、烤好后冷却11、再来一张12、再来一张看看新手小蛋糕～椰丝麦芬蛋糕麦芬(Muffin)，也译作玛芬，马芬，妙芙蛋糕，通常成品呈杯状也称杯状蛋糕，是由一种英式松饼流传而来。这一款椰丝麦芬蛋糕，做法简单，半个多小时就能出炉，却因了椰丝和牛奶的加入，烤出来色泽金黄，香气浓郁。阳光明媚的午后，喝一杯咖啡或清茶，吃一块香浓的麦芬蛋糕，享受美好的休闲时光。材料：名称重量低筋面粉80g鸡蛋1个细砂糖35g玉米油3

5、5g椰丝50g牛奶100g泡打粉1/4小勺步骤：1、低筋面粉和泡打粉混合过筛备用。2、用打蛋器将鸡蛋打散，加入细砂糖搅拌均匀。3、加入玉米油搅拌均匀。4、加入椰丝搅拌均匀。5、边搅拌边倒入牛奶，并搅拌均匀。6、加入过筛后的面粉，用刮刀翻拌均匀。7、面糊倒入纸杯约八分满，磕几下，震出气泡。8、烤箱预热180度，中层上下火，烤25分钟左右。提示：1在过筛之前将粉类材料稍微混合，可以使材料充分的混合均匀，使搅拌面糊的过程更快速的完成。2面糊不要搅拌过度，否则会使蛋糕口感粗糙。3干性材料和湿性材料混合后，要尽快烘培，否则会降低蛋糕的膨胀性。

6、 4面糊会在烘烤时膨胀,装填时不能装太满，并注意高度尽量一致。哈尔滨王森咖啡西点西餐职业培训学校是经哈尔滨市人力资源和社会保障局与哈尔滨市民政局批准的大型专业西点西餐咖啡培训学校，是培养国家高尖端烘焙人才的重要培训基地。专业从事西点培训、西餐培训、咖啡培训、翻糖培训、巧克力培训、冰饮培训、蛋糕培训、下午茶培训、寿司培训、糖艺培训、面塑培训、水果雕刻培训等各项技能培训。哈尔滨王森蛋糕学校是东三省首个咖啡西点西餐教育培训基地，也是东三省规模最大、师资力量最强、技能水平最为专业的咖啡西点西餐类培训院校。校区斥资近亿元，学校总占地面积2万平

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