佛山活牛路边注水安然进肉联厂

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1、佛山活牛路边注水安然进肉联厂2013-06-2105:16:07　来源: 南方都市报(深圳)　有1314人参与昨日上午9点20分许，牛贩开始给牛注水，用一条白色水管强行插入牛的胃部。牛在拼命挣扎，男子强行掰开牛嘴灌水。南都记者郭继江摄把牛拴在木桩，水管插入牛口，牛之挣扎无效，不一会牛肚便胀若皮球，甚至抽筋伏地。这是活牛注水的一般场景，曾在高明、大沥、三水、佛山等肉联厂内疯狂上演，前两天还出现在惠深边界的私宰窝点，如今又在三水G321路旁的两个水塘边肆无忌惮地进行。附近人称，此现象已持续数年，无人

2、监管。昨日，记者从三水西南耕牛市场追踪两辆牛贩货车发现，途中牛贩们分别在三水境内G321路旁的两个水塘边给活牛注入发臭的水，然后均安然进入大沥锦丰肉联厂。如无障碍，这些注水活牛今日将在中南市场批发售卖，然后进入佛山街坊的胃里。池塘旁垃圾满地，两运牛车每日在此注水三水西南耕牛市场是省内著名的活牛交易中心，佛山各地肉联厂的屠户均在此买牛。昨日上午8点50分许，记者在知情人士的引导下追踪一辆牛贩货车出厂，其车牌号为湘E92636，载牛10余头。该车出厂后10多分钟，另一辆车牌为湘G62361的牛贩货车

3、也缓缓驶出，载牛20多头。知情人士称，这两车牛不久后都会被注水，日日如此。两辆车先后驶入G321新道，湘E92636朝佛山方向一直往前，湘G62361则在三水云东海附近转弯调头。但在9点20分前后，两辆车都停了下来。湘E92636停到三水与官窑交界带的一处高铁下，附近是多个鱼塘。湘G62361则停到云东海三水庄园背后的荒地间，草丛包围着一个两三百平米的水塘。不一会，牛贩们就拿出水管，如知情人士所言，给活牛注水。在云东海三水庄园背后的荒地，杂草树木丛生，各类生活垃圾和工业垃圾满地，池塘里的水则隐约

4、传来恶臭。牛贩们沿着内环南路旁的小道进入大约200米后停下，从附近的棚屋中拿出各类水管，启动水泵，注水开始。透过池塘对面的树丛，南都记者看到，牛贩先将牛从车上卸下，拴到木桩上，然后将一根一米多长的黑色软管插入牛口，牛努力挣扎，却被牛贩抠着鼻子无法动弹。牛贩随后拿出一圈白色软管，管口水花四溅，接到黑色软管中。注水开始，牛的肚子迅速鼓胀，两三分钟后便鼓若皮球。牛贩拔出水管，将牛牵到一边，第一次注水就完成了，如此复制。从9点半左右到10点半，牛贩给车上的每头牛都注满了水。此后，牛贩会进行二次注水，程序

5、类似，每头牛耗时约1分钟。到11点多，注水结束，牛贩重新将牛装车。“天天都能看得到的”，附近一位景姓阿姨介绍，此种现象出现已有三四年时间，除雨天外，几乎从不间歇，但无人监管。知情人士则透露，随着各肉联厂内对注水的监管越发严厉，牛贩们只能在运输途中注水，然后运往肉联厂。此种场景在湘E92636车上的活牛身上如法炮制，只不过那车的牛贩更加猖獗，在没有任何隐蔽的鱼塘边利用水泵给活牛注水。安然进入肉联厂，“最严监管”成摆设？“这两车牛都是运往大沥锦丰肉联厂的”，知情人士透露的信息让人惊讶，因为大沥锦丰肉

6、联厂去年曾号称是佛山宰牛监管最严厉的地方。大沥锦丰肉联厂曾在2010年12月底曝出肉品注水行为，而根据去年年初佛山市颁布的《佛山市菜牛屠宰管理办法(试行)》第三十八条规定，两次以上对菜牛、菜牛产品注水或注入其他物质的，由市政府取消其菜牛定点屠宰场资格。这让大沥锦丰肉联厂一度谨慎，在南海安监局提出活牛“12点前进场”后又自行决定“逢牛必检”，如发现“大肚牛”或“抽筋牛”，会严厉罚款，甚至没收“无害化处理”。这在去年4月被称为佛山“最严监管”，且引发中南市场的19档大沥屠户罢市。后来佛山市经信局虽未

7、统一五区在入场时间和检测比例上的标准，但大沥锦丰肉联厂却在坊间得到了众多赞誉。然而，昨日记者在大沥锦丰肉联厂门口却难见曾经“最严监管”的身影。昨日中午11点44分和11点48分，湘E92636和湘G62361次第出现在锦丰肉联厂门口，这符合“12点前进场”的规定，但并未“逢牛必检”，两辆车均只用了不到3分钟就安然进入肉联厂，那些“大肚牛”和“抽筋牛”没引发任何争议。知情人士称，这些牛在肉联厂内待到晚上10点后屠宰，然后通过冷链配送到达中南市场。通过知情人士提供的照片，记者看到肉联厂内时常有活牛“

8、瘫痪”伏地，口吐白沫，“没有人监管”。“注水牛肉”重现江湖，终端市场早有端倪大沥锦丰肉联厂几乎全部牛肉都运往中南市场批发售卖，这是佛山最大的牛肉批发市场，而其常务副总经理邝巨明昨日则坦言，“注水牛肉”近期死灰复燃在终端市场早有端倪，“几天前我们还对两档牛肉水分超标的屠户进行了停档三天的严厉处罚，其中一档就来自大沥肉联厂”。邝巨明称，自2011年底南都曝光三水、佛山等肉联厂的活牛注水行为后，中南市场的牛肉曾达到“史上最干水平”。随着各地政府监管政策的完善以及冷链配送的推广，牛肉一度成为“放心食品”