中医食疗与广东凉茶

《中医食疗与广东凉茶》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在工程资料-天天文库。

1、中医食疗文化与广东凉茶中医食疗文化与广东凉茶中医的食物疗法，是利用食物进行防病治病，或促进病体康复，以食品的形式来具体应用。中医食物疗法则是祖国医学的重要组成部份，被中医称为“医经”的《素问脏气法时论》说：“毒药攻邪，五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合并服之，以补益精气。”强调了饮食营养的治疗功效和恢复健康的作用。“养生之道，莫先于食。”饮食是生命体保持个体生存的本能，是转化成水谷精微和气血、维持生命活动的最基本条件。食物对人体具有滋养作用，能使气血充足，为全身各组织器官提供营养，使五脏六腑功能旺盛，生命力强。所以，合理的

2、饮食可使人身体强壮、益寿延年。但是，饮食失宜，又是导致疾病和早衰的重要原因之一，所以饮食对于养生具有重要意义。在中医学数千年的发展史中，积累、总结了丰富的食疗经验。早在《神农本草经》中就记载了山药、薏米、芡实、百合、赤小豆、大枣、龙眼、蜂蜜等食用药物的治病功效。《皇帝内经》提出了“五谷为养，五果为助，五菜为充，五畜为益，气味合而服之，以补益精气”的论点。汉代张仲景在《金匾要略》中说：“所食之味，有与病相宜，有与身为害，若得宜则益体，害则成疾。”该书还收集了很多食治与饮食禁忌。后世更是推出大量深有影响的食疗著作，如唐代医学家孙思邈在其著

3、作《千金方》中特别列出“食治”一门，详细介绍谷、肉、果、菜等食物的疗病作用。明代医药学家李时珍的《本草纲目》中有700多种食物性味归经，并指出“食物入口，与药之治病同为一理”的传统食疗理论。我国古代的医事制度中，就设有专门管理饮食卫生、研究食物烹调方法和疾病饮食调养的“食医”，其职责范围和工作内容相当于现代的营养师，说明我国营养学的研究已有悠久的历史。中医中的食物疗法和药物疗法有很大的不同。药物疗法主要使用药物，药物性质刚烈，自古有“毒药”之称，如若随便施药，虚证用泻药，实证用补药，或热证用温性的药物，寒证用寒凉性质的药物，不仅不能治

4、疗疾病，反而会使原有的病情加重，甚至恶化。因此用药必须十分审慎。所以药物主要是为治病而设，药物疗法适应范围较局限，主要针对患者，是治疗疾病和预防疾病的重要手段。而食物疗法最显著的特点之一，就是“有病治病，无病强身”，对人体基本上无毒副作用。也就是说，我们虽然能够将一些食物针对性地用于某些病证的治疗或辅助治疗，但食物毕竟是食物，即便是辨证不准确，食物也不会给人体带来太大的危害。正如名医张锡纯在《医学衷中参西录》中所说“食疗病人服之，不但疗病，并可充饥，不但充饥，更可适口，用之对症，病自渐愈，即不对症，亦无他患”。此外，食疗用品在剂型、剂

5、量上不像药物那样有严格的规定，不能随意更换，它可以根据患者的口味习惯进行不同的烹调加工，使之味美色艳，寓治疗于营养和美味之中。因此，食物疗法适应范围较广泛，主要针对亚健康人群，其次才是患者，作为药物或其他治疗措施的辅助手段，随着日常饮食生活自然地被接受。所以中医历来就强调“药疗不如食疗”，以食物为药物具有以下几大突出的优点：一、长期使用药物治病往往会产生各种副作用和依赖性，而且还可能对人体的健康造成影响；而食疗相对安全有效，毒副作用小。二、食疗使用的都是我们日常生活中常见的食物，价格低廉，让我们在日常用餐中便可达到调理的目的，这是昂贵

6、的医药费所无法比拟的；三、食物为药还具有无痛苦的优点，让人们在享受美食的过程中祛除病痛，避免了打针、吃药，甚至手术之苦。有此几大药物无法可比的优点，我们又怎能不以食物为药、以食疗治病呢？当然，食疗是最好的偏方，食疗确实是对防病治病有很好的功效，有不同于药物治疗的优点，但不等于食疗能包治百病、也不能因此代替药物治疗。如果病情急重或者应用食疗后疾病不减轻，应该请医生指导。当今之时，人们十分注重健康，注重食养食疗，这自然是件好事。但是，出现了一些不懂得食疗的人来大讲、大写食疗的事，一些人盲从，追风而行，化去了不少冤枉钱，还祸害了身体健康，耽

7、误了疾病的治疗，以致小病拖成大病，长期受到疾病的折磨。为了自己的健康，我们在选择食疗时，必须注意以下四个原则：一、因人而异，辩证施膳4中医食疗文化与广东凉茶辨证施治是中医治疗疾病的指导原则，即在临床治疗时要根据病情的寒热虚实，结合病人的体质以相应的治疗。只有在正确辨证的基础上进行选食配膳，才能达到预期的效果。否则，不仅于病无益，反而会加重病情。中医认为，临床病症不外虚证、实证、寒证、热证。食疗应该根据中医“虚者补之”、“实者泻之”、“热者寒之”、“寒者热之”的治疗原则来进行。虚证患者以其阴阳气血不同之虚，分别给予滋阴、补阳、益气、补血

8、的食疗食品治之；实证患者应根据不同实证的证候，给予各种不同的祛除实邪的食疗食品，如清热化痰、活血化瘀、攻逐水邪等；寒性病证，给予温热性质的食疗食品治之；热性病证，给予寒凉性质的食疗食品治之。二、因地因时制宜生活在潮湿地区