北京高校推进阳光餐饮工程实施方案

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1、北京高校推进“阳光餐饮”工程实施方案为深入贯彻落实党中央、国务院和市委、市政府工作部署，扎实推进创建国家食品安全城市工作，全面提升高校食品安全管理工作水平，推动北京高校食品安全信息公开和食品加工操作过程可视化，结合北京高校工作实际，制定本方案。一、工作目标以习近平总书记关于食品安全的重要指示精神为指导，认真贯彻落实党中央、国务院和市委、市政府关于加强食品安全工作和创建国家食品安全城市的总体部署。利用1年时间，在全市高校食堂基本完成“阳光餐饮”工程建设任务，夯实高校食品安全管理工作基础，提升高校后勤标准化、规范化、精细化水平，进一步提高广大师生对

2、高校食堂食品安全的满意度。二、重点任务（一）推进高校食堂食品安全信息公开各高校食堂要严格落实食品安全信息公开要求，主动在学生就餐场所公示食品经营许可资质、餐饮服务食品安全量化分级等级、食品从业人员健康证明以及主要食品原料采购来源、食品添加剂使用等信息。（二）实现食品加工操作过程可视化各高校食堂要全面推行“明厨亮灶”，通过—4—改造透明玻璃隔断墙、隔断窗或者安装图像采集和视频传输设备等形式，使食堂食品粗加工、切配、烹饪、糕点制作和餐饮具清洗消毒、餐厨废弃物管理等关键环节以及备餐、分餐等重点区域场所直观、公开、可视，供广大师生监督查看。（三）依托互

3、联网实现信息实时查询针对高校食堂特点，运用移动互联网等现代信息技术，依托北京市餐饮业公众评价系统，实现师生实时查看高校食堂食品安全基本信息和加工操作过程，参与高校食品安全监督和信用评价，形成高校食堂社会评价信息。（四）强化高校食品安全责任落实各高校要建立完善食品安全管理制度，严格执行各项规范要求，切实履行校园食品安全管理的主体责任。坚持党政同责，认真落实食品安全校长负责制，明确食品安全管理人员和每个环节、每个岗位从业人员的安全职责，层层签订食品安全责任书。充分发挥健康教育阵地作用，将食品安全纳入健康教育的重要内容。建立完善高校食品安全突发事件应

4、急预案，定期开展应急演练，及时应对处置食品安全突发事件，加强舆情监测，按要求上报有关信息，杜绝缓报、漏报、瞒报行为。三、组织实施2018年4月中旬前，各高校根据《北京高校推进“阳光餐饮”工程实施方案》要求，紧密结合工作实际，制定高校食堂“阳光餐饮”工程建设方案，全面启动“阳光餐饮”—4—工程建设工作。2018年12月底前，全市高校食堂“阳光餐饮”工程建设任务基本完成。2018年4月30日前，请各高校将负责“阳光餐饮”工程建设的负责人（主管领导、负责部门、部门负责人及联系方式）、食堂实施“阳光餐饮”的现状（已完成情况、待完成情况）、具体实施方案，

5、报送市教委学校后勤处。12月30日前，将工作完成情况报市教委备案。四、工作要求（一）加强组织领导各高校要高度重视“阳光餐饮”工程建设工作，将各项任务纳入高校年度重要工作。要制定实施方案，明确责任人、责任部门、工作措施和时间节点，加大在人、财、物等方面的投入力度，形成工作合力，确保取得实效。（二）有效宣传引导要加强对食品安全管理工作的宣传引导，充分利用校园网、校园广播、微信、微博、宣传橱窗、信息公开栏等校园信息平台，广泛宣传实施“阳光餐饮”工程的重要意义，动员广大师生全面积极参与，指导食堂依法经营、规范经营、诚信经营，促进高校食堂“阳光餐饮”工程

6、建设活动深入开展。（三）确保工作实效推进高校“阳光餐饮”工程建设是创建国家食品安全城市、—4—实施食品安全监管工作的一项创新内容，也是强化高校食品安全管理工作的重要举措。市教委将对高校食堂“阳光餐饮”建设情况开展专项督查，及时掌握工作进展情况，督促推动各项任务落实。—4—