北京教育系统推进阳光餐饮工程

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1、北京市教育系统推进“阳光餐饮”工程实施方案为认真贯彻落实市政府办公厅关于印发《北京市推进“阳光餐饮”工程工作方案》（京政办发〔2017〕30号）的通知精神，深入推进本市中小学校、幼儿园（以下简称“学校”）食品安全信息公开和食品加工操作过程可视化，全面提升学校食品安全管理水平，结合教育系统工作实际，制定本方案。一、指导思想认真贯彻落实党中央、国务院和市委、市政府关于加强食品安全工作和创建国家食品安全城市的总体部署，以保障学校师生员工身体健康与生命安全为出发点和落脚点，进一步提升师生对校园食品安全工作满意度，为促进学生健康成长营造良好的校园食品安全环境。

2、二、工作目标利用3年时间，在属地政府的主导下，全市学校食堂基本完成“阳光餐饮”工程建设任务，学校食品安全保障能力得到全面增强，“餐桌污染”问题得到有效治理，广大师生对学校食堂食品安全满意度进一步提高。三、重点任务（一）推进学校食堂食品安全信息公开-5-督促学校食堂严格落实食品安全信息公开要求，主动在学生就餐场所公示食品经营许可资质、餐饮服务食品安全量化分级等级、食品从业人员健康证明以及主要食品原料采购来源、食品添加剂使用等信息。（二）实现食品加工操作过程可视化引导学校食堂全面推行“明厨亮灶”，通过改造透明玻璃隔断墙、隔断窗或者安装图像采集和视频传输设

3、备等形式，使食堂食品粗加工、切配、烹饪、糕点制作和餐饮具清洗消毒、餐厨废弃物管理等关键环节以及备餐、分餐等重点区域场所直观、公开、可视，供广大师生和学生家长监督查看。（三）依托互联网实现信息实时查询针对学校食堂特点，运用移动互联网等现代信息技术，依托北京市餐饮业公众评价系统，实现学生和家长实时查看学校食堂食品安全基本信息和加工操作过程，参与学校食品安全监督和信用评价，形成学校食堂社会评价信息。（四）强化学校食品安全责任落实-5-督促学校建立完善食品安全管理制度，严格执行各项规范要求，切实履行校园食品安全管理的主体责任，认真落实食品安全校长负责制，明确

4、食品安全管理人员和每个环节、每个岗位从业人员的安全职责，层层签订食品安全责任书。充分发挥健康教育阵地作用，将食品安全纳入健康教育的重要内容。健全学校食品安全应急处置体系，定期开展应急演练，坚决杜绝隐瞒、缓报食品安全事故的行为。加强部门协作，建立食品监管、综治、教育、城市管理等部门共同参与的校园及周边食品安全综合治理机制。四、实施步骤（一）启动阶段（2017年7月）2017年7月中旬前，根据《北京市推进“阳光餐饮”工程工作方案》要求，市教委出台全市教育系统实施方案，启动相关工作。各区教委和学校按照工作方案，结合本区“阳光餐饮”工程建设实施进度，制定本区

5、学校“阳光餐饮”工程建设行动方案，在属地政府的主导下，全面启动“阳光餐饮”工程建设工作。2017年9月30日前，按照属地管理原则，各学校将工作方案报区教委备案，区教委将本区学校“阳光餐饮”工程建设方案报市教委、区食品安全委员会办公室备案。（二）实施阶段（2017年12月—2019年12月）各区教委在属地食品药品监管部门的统一组织下，根据本区“阳光餐饮”工程建设总体部署和时间节点，明确学校食堂“阳光餐饮”工程建设时间表和路线图，推动各项工作顺利实施。在“阳光餐饮”工程建设过程中，要加强与属地相关管理部门沟通协调，积极向属地政府汇报建设工作中的困难与问题

6、，确保2017年12月底前，学校食堂“阳光餐饮”工程建设参与率达到50%以上，申请创建北京市食品安全示范区的参与率达到100%；2018年12月底前，全市学校食堂参与率达到80%以上；2019年12月底前，全市学校食堂“阳光餐饮”-5-工程建设任务基本完成。五、工作要求（一）深化思想认识，加强组织领导推进“阳光餐饮”工程建设是市政府创建国家食品安全城市、实施食品安全监管工作的一项创新内容，也是强化学校食品安全诚信体系建设的重要举措。各区教委和学校要高度重视“阳光餐饮”工程建设工作，按照属地政府总体安排和时间节点要求，将各项任务纳入本区教育系统年度重要

7、工作，建立督导检查和日常跟踪机制，定期通报各学校建设工作开展情况，扎实推进各项任务落实。要明确责任分工、任务目标、工作措施和时间节点，加强统筹谋划、工作协调和督促指导，不断加大在人、财、物等方面的支持力度，形成工作合力，确保取得实效。（二）加强宣传引导，营造浓厚氛围要充分利用校园网、校园广播、微信、微博、宣传橱窗、信息公布栏等校园信息平台，广泛宣传实施“阳光餐饮”工程的重要意义，动员学校和师生全面积极参与，引导学校食堂依法经营、规范经营、诚信经营，促进学校食堂“阳光餐饮”工程建设活动深入开展，稳步提升师生和学生家长满意度。（三）强化监督检查，抓好推进

8、落实“阳光餐饮”工程建设已纳入市政府绩效考核，列入对各区教委年度食品安全工作考核评价指标。市教委将-5-通过