微波辅助提取甘草酸的工艺

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1、2010年4月第31卷第4期食品研究与开发基硇研究-==38微波辅助提取甘草酸的工艺张嫱，杨振华(北方民族大学生命科学与工程学院，甘肃银川750021)摘要：以含氨O．6％的65％乙醇溶液为浸提溶剂，探讨影响微波辅助提取甘草酸的主要因素，最终确定微渡辅助提取甘草酸的最佳工艺条件：固液比(g／mL)~1：9，微波处理时间4．0min，微波功率为中低火，提取次数3次。在此工艺条件下，甘草酸的得率为12．59％。关键词：微波；甘草酸；提取TheTechnologyofMicrowave-assistedExtractionofGlycyrrhizinZHANGQiang，YANGZhen-H

2、ua(LifeSciences&EngineeringCollege，TheBeiFangUniversity，Yinchuan750021，Gansu，China)Abstract：Choosingthe65％ethanolwith0．6％ammoniaasthesolventforextraction．wediscussedthemainfactorswhichworkonthepurificationofglycyrrhizin，andeventuallydeterminedthefollowingoptimum基金项目：北方民族大学校级科研项目(2006Y041)作者简介：张嫱

3、(198O一)，女(汉)，讲师，硕士，研究方向：天然产物中生物活性成分的分离与纯化。●I●●●●●●●●●●●◆●●●●◆●¨◆◆●●●●●●◆●●●◆◆◆-，l升高，a值下降，b值也下降，紫外吸收也相应下降，总【3】BergmarkE，CallemanCJ，HeF，eta1．Determinationofhemoglobin体颜色从深褐色到浅黄色。表明了美拉德反应速度随adductsinhumansoccupationallyexposedtoacrylamide[J]．Toxico1．Appl，Pharmaco1．，】993，120(1)：45—54着反应体系中的还原糖与氨基酸配比

4、而影响，配比相【4】IRACmonographsontheevaluationofcarcinogenicriskstohumans当时速度最快，丙烯酰胺形成的量也就越大。天冬酰[C】．vol60．InternationalAgencyforResearchonCancer,Lyon，胺过量引起的对形成丙烯酰胺的影响要小于葡萄糖1994：389过量引起的影响。【5】MottramDS，WedzichaBI，DodsonAT．AcrylamideisformedintheMaillardreactionⅢ．Nature，2002，419：448-4493结论【6】ZyzakDV，Sand

5、ersRA，StojanovieM，eta1．Aerylamideformation1)葡萄糖／天冬酰胺模拟体系的反应温度是影响mechanisminheatedfoods[J]．JournalofAculturalandFoodChemistry，2003，51(16)：4782—4787丙烯酰胺形成的关键因素，天冬酰胺含量对丙烯酰胺【7】BecalskiA，LauBPY，LewisD，eta1．Acrylamideinfood：occuiTenee，形成的影响小于葡萄糖对其的影响。sourcesandmodeling[J]．JournalofAgriculturalandFoodC

6、hemistry，2)葡萄糖／天冬酰胺模拟体系随着初始pH值增加2003，51(3)：802-808丙烯酰胺含量随着增加，当pH值达到8时达到最大，【8】FriedmanM．Chemist~，Biochemistry，andSafetyofAerylamide．A同样随着反应时间延长，丙烯酰胺含量增加。Review[J】．JournalofAgriculturalandFoodChemistry，2003，51(16)：4504-4526【9】中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局．中华人民共和国国参考文献：家标准GB／T5009．204-2005食品中丙烯酰胺含量的测定方法气[1】L

7、eQuesnePM．Acrylamide．In：SpencerPS，SchaumburgHH(eds)相色谱一质谱(GC—MS)法【M】．北京：中国标准出版社,2006：26-28Experimentalandclinicalneurotoxicology[M]．WilliamsandWilkins，【lO]杨玉生，张彭湃，马武生，等．紫外分光光度法分析测定微量丙烯Baltimore，1980：309-325酰胺的研究『J1．食品科技，2005