中国农业大学食品学院考研食品工程讲义

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1、才思教育考研考博全心全意中国农业大学食品学院考研食品工程讲义第五节对流传热系数关联式5－1影响对流传热系数的因数⑴流体物性，主要是比热容、导热系数、密度和黏度；⑵流体的流动状态；⑶流动的原因是强制对流还是流体自然对流；⑷传热面的形状、位置和大小；⑸传热过程中有无相态变化。5－2无相变时对流传热系数的关联式由对流传热过程的因次分析知，与对流传热有关的准数有：llu努塞尔特准数Nu=；雷诺准数Re=；cgtl32p普兰特准数Pr=；格拉斯霍夫准数Gr=。2对不同的传热情况，需选用不同的对流传热的关联式，注意关联式的使用条件：适用范围、定性温度、特征尺寸。

2、1．流体在管内作强制对流（1）流体在圆管内作强制湍流①低黏度流体(2常温水)Nu=0.023Re0.8Prn流体被加热时，n=0.4；流体被冷却时，n=0.3。Ret应用范围Re＞10000，0.7＜Pr＜1200.7L0.8ndi若60,0.023RePr1didiL特征尺寸管内径di。更多资料下载：www.caisiedu.com才思教育考研考博全心全意定性温度流体进、出口温度的算数平均值。②高黏度流体(2常温水)0.140.81Nu0.023RePr3wL应用范围Re＞10000，0.7＜Pr

3、＜16700，＞60di特征尺寸管内径di。定性温度除取壁温外，均取流体进、出口温度的算数平均值。w0.14令＝，为了避免试差，u项可取近似值，液体被加热时取1.05；液体被冷却时取0.95；w气体被加热和冷却时均用1.0。（2）流体在圆形直管内作强制滞流1/30.141/31/3diNu1.86RePrLwdi应用范围Re＜2300，0.6＜Pr＜6700，RePr＞100。L特征尺寸管内径di。定性温度除取壁温外，均取流体进、出口温度的算数平均值。w（3）流体在弯管内作强制对流式中′－—弯管中

4、的对流传热系数；－—直管中的对流传热系数；d－—管内径；R－—弯管的弯曲半径。（4）流体在非圆形管中作强制对流仍可采用圆形直管内强制对流关联式，管内径改为当量直径：更多资料下载：www.caisiedu.com才思教育考研考博全心全意4流通截面积流体力学当量直径de润湿周边4流通截面积传热当量直径de传热周边在传热计算中，采用流体力学当量直径还是传热当量直径，由具体的关联式决定。2．流体在管外作强制对流列管式换热器壳方流体在管间流动时，对流传热系数：当列管式换热器装有圆缺型挡板时（缺口面积为25%的桥题解面积）0.550.14deu01/3

5、0.36Prdew应用范围Re=2×～1×特征尺寸管内径de。定性温度除取壁温外，均取流体进、出口温度的算数平均值。w当量直径的计算2π24(td)04管子为正方形排列deπd032π24(td)024管子为正三角形排列deπd0式中t－—相邻两管之中心距；do－—管外径。雷诺准数中的速度需根据流过管间的最大截面积A计算，即式中h－—两挡板间的距离；D－—换热器外壳直径。5－3流体有相变时对流传热系数1．蒸气在管外膜状冷凝的传热系数更多资料下载：www.caisiedu.com才思教育考研考博全心全意（1）饱和蒸气在垂

6、直管或垂直板上膜状冷凝23rg1/4Re＜18001.13()Lt23g1/30.4Re＞18000.0077()Re2特征尺寸取垂直管长或板的高度定性温度蒸气冷凝潜热r取饱和温度ts下的值，其余物性取液膜平均温度t(tt)/2下的值。mws（2）蒸气在水平管外冷凝复习方法如果细心对比一下历年的专业课考题，我们就会发现考研专业课考试的重复性很强，虽然题量和题型可能会有一些的改动，但是每年考试的命题重点基本上不会有太大的变化。所以要想在专业课的竞争中获得胜利，建议广大考生第一步就是要搜集专业课历年考试资料和最新信息，标准就是要“准”和“全”。第一

7、，有效地收集专业课辅导资料专业课的资料主要包括专业辅导书、课程笔记、三人行辅导班笔记以及最重要的历年试题。如果这些都搜集全的话，就可以踏踏实实的开始复习了。专业辅导书是复习的出发点，所有的考试的内容都是来源如此，但是通常专业辅导书都是又多又厚的，所以要使我们复习的效率最大化，就要运用笔记和历年试题把书本读薄。如前所述，专业课试题的重点基本上不会有太大的变动，所以仔细研究历年试题可以帮助我们更快的掌握出题点和命题思路，并根据这些重点有的放矢的进行复习，这样可以节省很多复习的时间。市场上有很多关于历年考研真题解析的书籍，建议大家去看一些考研专