小型绞肉机的设计 毕业论文

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1、目录摘要3ABSTRACT4第1章绪论5第2章我国肉制品的生产加工与发展趋势62.1、我国肉制品加工现状62.2.我国肉制品的发展趋势6第3章结构及工作原理93.1绞肉机的结构93.1.1送料机构93.1.2切割机构93.1.3驱动机构93.2绞肉机的工作原理10第4章螺旋供料器的设计10第4章螺旋供料器的设计114.1绞笼的设计114.1.1绞笼的材料114.1.2螺旋直径114.1.3螺旋供料器的转速124.1.4螺旋节距124.2绞筒的设计12第5章传动系统的设计135.1电机的选择135.2带传动的设计145

2、.2.1确定计算功率145.2.2选定V带的带型145.2.3确定带轮的基准直径并验证带速145.2.4传动比155.2.5确定V带的中心距和基准长度155.2.6验算小带轮上的包角155.2.7计算带的根数Z165.2.8计算单根V带的初拉力的最小值165.2.9计算压轴力165.2.10带轮的结构和尺寸175.3齿轮传动设计175.3.1选择齿轮类型、精度等级、材料及齿数175.3.2按吃面接触强度设计185.3.3按照齿根弯曲强度设计20475.3.4．几何尺寸计算215.3.5校核齿面接触强度225.3.6校

3、核齿根弯曲强度245.3.7齿轮及齿轮副精度的检验项目计算（大齿轮）265.4轴的设计275.4.1选择轴的材料275.4.2估算轴端直径275.4.3轴的机构设计275.4.4轴上载荷的分析285.4.5按弯矩合成应力校核轴的强度295.4.6精确校核轴的疲劳强度29第6章绞刀设计346.1绞刀的设计346.1.1刀刃的起讫位置356.1.2刀刃的前角366.1.3刀刃的后角376.1.4刀刃的刃倾角386.1.5刀刃上任一点位量上绞肉速度396.1.6刀片的结构40第7章生产能力分析427.1绞刀的切割能力427

4、.2绞肉机的生产能力G427.3功率消耗N42第8章绞肉机的维护与保养448.1绞肉机生锈去锈的方法448.2绞肉机的使用方法448.3绞肉机操作规程45设计总结46参考文献4747小型绞肉机的设计摘要本文论述了肉类加工机械—绞肉机的工作原理、主要技术参数、传动系统、典型零件的结构设计及生产能力分析。　　绞肉机是肉类加工企业在生产过程中，将原料肉按不同工艺要求加工规格不等的颗粒状肉馅，以便于同其它辅料充分混合来满足不同产品的需求，工作时利用转动的切刀刃和孔板上孔眼刃形成的剪切作用将原料肉切碎，并在螺杆挤压力的作用下，

5、将原料不断排出机外。可根据物料性质和加工要求的不同，配置相应的刀具和孔板，即可加工出不同尺寸的颗粒，以满足下道工序的工艺要求。关键词：绞肉机，挤肉样板，绞刀，绞笼47ABSTRACTThispaperdiscussesthemeatprocessingmachinery-stageworkprinciple,maintechnicalparameters,transmissionsystem,typicalpartsofastructuredesignandproductioncapacityanalysis.Mea

6、tprocessingenterpriseinstageisproductionprocess,willaccordingtodifferenttechnicalrequirementsofrawmeatprocessingspecificationsvarygranularmeat,inordertofullymixingwithothermaterialstosatisfytheneedofproduct,workwithrotatingcuttingedgeandorificeplateonformationo

7、fshearingactionbladepoundedthemeatmaterialswillbeinscrewextrusionpressure,andundertheinfluenceofrawmaterialcontinuouslyeduction,cakelayer.Accordingtothematerialpropertiesandprocessingrequirements,configuredwithdifferentcuttingtoolsandorificeplate,canworkoutdiff

8、erentsizeparticlesnextworkingprocedure,tomeetthetechnologicalrequirementsKeywords:meatchopper，reamer47第1章绪论随着国民经济的发展和人民生活水平的提高，人民对食品工业提出了更高的要求。现代食品已朝着营养、绿色、方便、功能食品的方向发展，且功能食