广州市老人院老人营养状况及其影响因素的调查分析

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1、南方医科大学2011级硕士学位论文广州市老人院老人营养状况及其影响因素的调查分析InvestigationoftheNutritionalStatusandItsInfluenceFactorsoftheElderlyinHomefortheAgedinGuangzhou课题来源：汤臣倍健营养科学研究基金(TY0110101)学位申请导师姓专业名培养类培养层所在学人王雪吟名邓红副教授称营养与食品卫生学型学术型次硕士研究生院公共卫生与热带医学学院答辩委员会主席答辩委员会委员蒋卓勤教授陈骁熠教授余日

2、安教授罗海吉教授毛丽梅教授2014年04月18日广州硕士学位论文广州市老人院老人营养状况及其影响因素的调查分析硕士研究生：王雪吟指导教师：邓红副教授摘要研究背景我国目前正处于老龄化进程的加速时期，老龄化总体呈现出规模巨大、增长迅速、地区失衡、城乡倒置、女多于男、未富先老的特征。人口老龄化已经成为影响经济社会非传统安全的重大问题。20世纪50年代，成功老龄化(Successfulaging，SA)或健康老龄化(healthyaging，HA)的概念被提出并逐渐引起重视。健康老龄化概念的提出及其建设

3、对缓解人口老龄化带来的挑战具有重要意义。健康老龄化的目标不仅是老年人口群体的大多数人健康长寿，即健康的预期寿命的提高，而且更为重要的是生命质量的提高。老年人的营养状况与其健康状况密切相关，合理的营养对维持老年人正常的生理功能、改善和延缓衰老、防治疾病均有很大的影响，因此，进行老年人营养状况及其影响因素的研究，制定对策以促进老年人达到适宜营养状态，对健康老龄化至关重要。目前，我国处于家庭养老向社会化养老的过渡阶段，由于国家对养老院的投入不足，关注不够，很多养老院的老年人存在不同程度的营养不良，严重

4、影响老年人的健康状况与生活质量。面对如此巨大的老年特殊人群，有必要研究其营养健康状况。摘要研究目的1．以“健康老龄化”为总目标，在调查了解广州市老人院老人的一般营养状况基础上，重点研究老人营养状况的主要影响因素，提高老人健康水平，减少老人营养相关疾病的发生，促进健康老龄化。2．为进一步提高机构养老的管理水平及服务质量，向老年人提供全面、系统、规范化的服务，提供理论指导和依据。研究方法本研究于2013年6月．8月，在广州市老人院采用整群抽样方法，调查其中所有符合纳入、排除标准的60岁以上老年人。由

5、调查人员对调查者进行面对面现场调查，主要应用结构化问卷收集研究对象的营养与健康状况、影响因素等资料，并对其中涉及的体格检查指标(身高、体重、上臂围、小腿围、血压等)按照统一标准进行测量。使用频数、构成比、均数和标准差对一般调查资料、老年人营养状况等调查结果进行统计描述。对连续性变量进行正态性检验和方差齐性检验，符合f检验的采用独立样本f检验和方差分析，如不符合则采用MannWhimeyU检验和Kruskal．WallisH检验：计数资料的统计检验采用卡方检验。另外，以MNA得分为因变量，以一般调

6、查资料、膳食能量和营养素摄入水平、老年抑郁量表得分、长谷川痴呆量表得分和日常生活活动能力量表得分等七个方面的调查结果为自变量，建立多元线性逐步回归模型，分析相关因素对老年人营养状况的影响作用。研究内容1．老人一般资料描述。使用一般情况调查表，具体内容包括：人口社会学状况(包括性别、年龄、学历、既往职业、婚姻状况等)，个人经济状况，日常生活习惯，营养保健知识获得情况，慢性病患病情况等；2．老人营养健康状况描述。包括运用微型营养评价法(MiniNutritionalAssessment，MNA)调查

7、老年人营养状况，身体指标测量：II硕士学位论文3．老人营养状况的影响因素研究。包括①日常活动能力描述，运用日常生活活动能力量表(ActivityofDailyLivingScale，ADL)评价老年人的活动能力，并依此判定老年人ADL功能独立或障碍。②老人抑郁状况描述，采用老年抑郁量表(theGeriatricDepressionScale，GDS)检查老人的抑郁情况并进行是否为抑郁的判定。③老人简易认知功能检查，运用长谷川痴呆量表(HasegawaDementaScale，皿S)简便的了解老年

8、人的认知功能是否受损。④老人膳食状况的描述，采用称重法结合膳食记录法进行养老院老人的膳食质量调查。调查老年人24小时膳食情况，连续3天(避开节假日)。调查内容包括三餐、点心等所有进食的食物及营养补充剂。4．老人营养状况的影响因素分析。将上述调查中的老年人各种情况综合分析，以微型营养评价法MNA总分为因变量，上述量表各项指标为自变量，找出可能影响老年人营养状况的主要因素，并通过多元线性回归分析方法分析各影响因素与MNA总分的关系，建立回归方程，探讨影响老年人营养状况的主要因素并研究其影响状况的大小