白沙溪-【焦点】安化黑茶的文化精神

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1、http://www.bsxtea.comTheCulturalSpiritofAnhuaDarkTea安化黑茶的文化精神近几年，安化黑茶发展强劲，已形成一定产业规模和品牌知名度。这当然离不开政府部门的政策倾斜和财政扶持，茶学界对黑茶健康功效的发掘和论证，以及大量介绍安化黑茶的书籍出版。陆羽作《茶经》以来，茶就成为人类生活中的不可或缺之物，不但能解渴消食，还可以提振精神，涵养性情。当然，唐代的茶类还没有今天这么丰富，红绿黄白黑青争奇斗艳，作为黑茶中的大宗，安化黑茶应该有其独特之处，不但是工艺和功效的独特，更重要是指

2、这一拥有几百年不间断产销历史的饮品和食物能向陌生人展示出怎样的文化形象，能给予初识者怎样的精神震撼。这不是一个纯粹的茶叶科学问题，可能要涉及到历史传统的承续和地域文明的兴衰，只有将其放在大的时空背景下，才能确定其精神坐标。从空间上看，安化黑茶源出于以蚩尤为始祖的梅山文化的核心地带，以梅山蛮族的野性精神为文化背景。从时间上看，明代以来，晋商和陕商等涉足黑茶贸易，使其誉满塞外，似乎又和近世以来中国文化中日渐凸显的商业精神息息相关。与“瓦房纸窗，清泉绿茶，素雅陶瓷”等传统茶文化昭示出的休闲性文人情调不同，安化黑茶文化更多

3、是以吃苦耐劳，诚实守信，汇通天下等商人操守为精神之根。梅山蛮族文化——安化黑茶的文化背景梅山文化是上古时期遗留下来的一种区域文化，古老而神秘，主要分布在以安化和新化为核心区的湖南中部资水两岸、雪峰山脉之中。这部分区域正好是安化黑茶的主产区。梅山并非山脉，而是一个区域概念，形成这一区域概念的主要原因也不是地理因素，而是历史文化因素。梅山文化的始祖是有中华武战神之称的蚩尤，上古时期，黄河流域中原一带主要有炎帝、黄帝、蚩尤为代表的三个比较大的部落。逐鹿之战中，蚩尤部落被黄帝和炎帝联盟打败，退守至长江中游地区，也就是今天的

4、湖南资水雪峰山一带，逐渐形成一种似巫似道，尚武崇文，杂糅渔猎、农耕和原始手工业的文化形态。长期以来，中原地区的炎黄文化占据中华文明主流地位，战败者蚩尤开辟的梅山文化一直受到打压和排斥。梅山人为生存，对中原统治者的武力征讨从来没有屈服过，梅山文化也长期与主流文化隔离甚至对立，少为世人所关注，梅山人也被贬称为猖、獠、蛮等。正是这种隔离和孤立，形成了梅山人吃苦耐劳，自力更生，不服输的文化习性。中原朝廷有感于梅山人难以驯服，进行了长期的怀柔招安，直至北宋神宗熙宁五年（公元1072年），章惇开梅山置安化、新化二县。所谓安化，

5、也就是归安德化的意思，意指此地将受中原文明的熏陶和教化。安化黑茶就产生于这样一群不服管教，桀骜不驯的梅山人之手。不论是湘尖茶还是黑砖、茯砖、花砖和千两茶，从原料采收到制作加工，无不体现出梅山人那种刚猛勇武，粗犷大气的精神格调。尤其是千两茶气势恢宏的制作场面，古朴自然的篾篓包装，也只有长期游离于主流文化之外，富于原始诗性智慧，没被中原正统思想钳制的梅山人才能创制。安化黑茶的文化底色正是这种梅山蛮族所拥有的特立独行、不合俗流，极富创造精神的蛮性。近世商业精神——安化黑茶的精神之根中国人是农耕民族，自古以来就对经商不感兴

6、趣，或者不够器重，或者背地里享用商人之利，表面却鄙视商人唯利是图的信仰。士农工商作为中国传统社会阶层的划分次序，也正好说明了商人处于末位。一直以来，重农抑商就是中国传统文化的一个标签，但是这种情况明代时出现了改观。一般认为，明代江南地区商品经济的发展，使近代中国进入前所未有的商业化社会。明代以后，逐渐在中华大地上兴起并称雄一时的十大商帮就是明证。余英时在《中国近世宗教伦理与商人精神》中认为，明代商人在中国社会价值系统中的地位正式上升了，士农工商的传统秩序逐渐演变为士商农工。重要表现还在于，当时思想领域的重要人物比如

7、王阳明等开始为商人树碑立传，并且认为“士农工商”四民异业而同道。中国人真正的商业精神是在近世尤其明代以后才逐渐汇聚成社会文化潮流，并开显出来的。同样，安化黑茶的崛起也得益于明清商帮尤其晋商的培植。当安化黑茶跟随晋商的马车队从安化出发，一路北上，遇江河则换成船只，逢沙漠则换成驼队，穿越大半个中国，最后进入西北地区和中俄边境恰克图时，我们完全可以确认，一定程度上，是安化黑茶成就了晋商，同样也促进了中国社会近世商业精神的发展和深化。安化黑茶的精神之根应该追溯至那些日夜奔波在茶叶之路上的商人。安化黑茶文化的精髓是诚信为本，

8、节俭勤奋，勇于开拓的商人精神，不能将其盲目和当前茶文化界流行的“和敬廉美”等笼统的茶道精神混为一谈。在各类茶同台竞技、逐渐细分的当代，笼统地将陆羽在唐代定下的茶文化精神安插在各种茶上，已经不太妥当。每种地域性的茶类，都有自身独特的产销历史和品饮文化。安化黑茶文化的精神之根应该就是近世以来中国社会日渐凸显的商业精神和商人精神。梅山蛮族文化和近世商业精神是安化黑