宝宝辅食添加与制备学习笔记

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1、宝宝辅食添加与制备学习笔记给宝宝制作辅食所需的一些专用器具易清洗、易消毒、形状简单而且色浅易发现污垢的专用刀具、菜板擦子、碾碎器、榨汁器或榨汁机、漏子、纱布杯子、碗、勺围裙、湿毛巾、儿童餐椅泥糊状食物阶段（6-8个月）首先添加的食物应该是米粉，不是蛋黄（6个月以后）菜汁或果汁（不是必须的）蔬菜泥（胡萝卜、南瓜、土豆泥、山药泥、红薯泥、西兰花、萝卜和菜花等）水果泥（香蕉、梨、苹果等）鱼泥、肝泥、肉泥无盐或少盐、少甜、不加调味品、忌油腻可最先给予市售的瓶装泥糊状食品（特征是原料选择严格、新鲜，质地细腻，宝宝容易吸收，口感好）蔬菜泥的制作方法选择嫩叶蔬菜切碎后，用锅蒸用不锈钢勺碾碎即可食用。选择纤

2、维少的南瓜、马铃薯等，洗净切小段或小块，蒸熟后，捞出置于碗中，用汤匙压成泥状即可。水果类制作方法果汁：橙子、橘子、苹果：压汁。果泥：挑选果肉多、纤维少的水果，例如：香蕉、木瓜、苹果、桃，等，洗净去皮后，用汤匙挖出果肉并压成泥状即可。无需蒸煮!!关于罐装婴儿辅食选料新鲜安全，无菌真空包装强化营养配方方便快捷注意食物成分和含量宝宝食谱（一）土豆泥（红薯泥、南瓜泥、牛奶土豆泥）原料：土豆做法：将一只土豆去皮并切成小块，蒸熟后用勺压烂成泥，加少量水调匀即可碗豆泥原料：豌豆30克做法：将豌豆洗净去皮蒸熟或用沸水煮熟，用筛碗或勺子碾成泥状即可宝宝食谱（二）香蕉泥材料：熟香蕉半根，1-2勺婴儿米粉，2勺母

3、乳或者配方奶做法：把香蕉捣成光滑的糊状，把米粉和奶混合后倒入香蕉糊中搅拌即可，根据需要和宝宝的喜好，调节稀稠。宝宝食谱（三）鲜玉米糊原料：新鲜玉米半个做法：用刀将玉米粒削下来，搅拌成浆。用纱布将玉米汁过滤出来，煮成粘稠状即可。功效：玉米富含钙、镁、硒、维生素（E、A）、卵磷脂和18种氨基酸等30多种营养活性物质，能调高人体免疫力，增强脑细胞活动，健康益智。宝宝食谱（四）蛋黄泥原料：鸡蛋1个做法：将鸡蛋煮熟，去壳去蛋白，用勺子碾成泥，加入适量开水、母乳或配方奶调匀即可。最初要从1/8个蛋黄开始，根据宝宝的接受程度逐步添加至1/4、1/3。宝宝食谱（五）豆腐蛋黄泥原料：鸡蛋1个，豆腐100克做法

4、：将豆腐放沸水中煮熟，过筛、碾成泥，鸡蛋煮熟后取蛋黄碾成泥。将豆腐泥和蛋黄泥混合在碗里即可。宝宝食谱（五）红枣蛋黄泥材料：红枣，鸡蛋做法：红枣洗净，放入沸水中大火煮20分钟至熟，去皮、核后，剔出红枣肉。鸡蛋煮熟取蛋黄，用勺背压成泥状，加入红枣肉搅拌后即可。宝宝食谱（七）肝泥原料：猪肝做法：将猪肝洗净，放在砧板上，用不锈钢汤匙按同一方向以均衡的力量刮，至成肝泥。然后将肝泥放入碗内，加入少许冷水搅匀上笼蒸熟后即可食用。功效：有利于改善贫血。宝宝食谱（八）鱼泥原料：新鲜鱼（鳕鱼、龙利鱼、鲑鱼、鲈鱼）做法：将鲜鱼洗净、去鳞、去除内脏，加少许盐腌制几分钟后放在锅里清蒸，然后去皮、刺，将鱼肉条放在碗里，

5、用汤匙压成泥状即可。营养提示：不管是淡水鱼还是海鱼，鱼肉的营养价值都很高。鱼肉中脂肪含量较少，而且多为不饱和脂肪酸，鱼肉中的矿物质，如铁、磷钙等，也都非常丰富。此外，鱼肉肉质细嫩，比畜禽的肉更易为宝宝吸收。半固体、固体食物（8-12个月）添加半固体和固体食物的标志：孩子一旦能够独立坐直，就可以尝试半固体或固体食物（一般8个月）粥营养丰富，又易于消化，便于吸收。加入蔬菜、水果、肉类，可显著增加粥的营养价值和色、香、味。千变万化的粥品谷类：大米、小米、燕麦、黑米、紫米、大麦仁、薏米仁等豆类：红豆、绿豆、花豆等肉类：猪里脊、牛肉、鸡肉、猪肝、羊肉、鲜鱼片等蔬菜：油菜、西红柿、藕、西兰花等其他：红枣

6、、雪梨等宝宝食谱（九）南瓜粥（红薯粥）原料：大米、南瓜（红薯）、水各适量做法：大米洗净在水中浸泡1小时以上，南瓜去皮切小薄丁。把大米和南瓜一起放入锅内加水煮，水煮沸后，再煮30分钟左右至粥烂为止。宝宝食谱（十）南瓜红薯玉米粥原料：红薯丁、南瓜丁、玉米面做法：将玉米面用冷水调匀，和红薯丁、南瓜丁一起倒入锅中煮烂即可。功效：润肺利尿，养胃去积。宝宝食谱（十一）里脊肉末粥（鱼肉粥）原料：猪里脊肉末（鱼肉）100克，米100克做法：先将里脊肉洗干净，切成末，放在锅里用油炒一下。把炒好的里脊肉和米一起放入锅中，加入适量清水，用中火烹煮，等米粥烂熟时，即可给宝宝食用。宝宝食谱（十二）梨水燕麦片粥原料：梨

7、1个，燕麦片，水做法：梨洗净削皮切成小薄丁，放水中煮10分钟左右后加入燕麦片，再煮20分钟至燕麦片软烂即可。营养提示：燕麦片一定要选择无糖、非速溶的品种，因为燕麦片本身的营养价值已经很高了，无需其他多余的添加成分。每100克燕麦片含碳水化合物66.9克，膳食纤维5.8克，蛋白质15克，钙186毫克，铁7毫克。宝宝食谱（十三）番茄牛肉粥材料：牛肉末、西红柿、适量高汤、软饭做法：牛肉末用料酒腌好备用，西红柿去皮切