蜂蜜及蜜丸中蜂蜜的质量考察研究

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1、学院代号10716学号010051540209专业代码100800密级陕西中医学院ShaanxiUniversityofChineseMedicine硕士学位论文蜂蜜及蜜丸中蜂蜜的质量考察研究素残留研究素中辅料蜂蜜的质量考察研究学位申请人杨帅专业名称中药学申请学位类型医学科学硕士学位指导教师姓名郭耀武协助指导老师杨海燕论文提交日期2013年4月陕西中医学院学位论文独创性声明及使用授权声明学位论文独创性声明本人郑重声明：所呈交的学位论文，是个人在导师的指导下，独立进行研究工作所取得的成果，无抄袭及编

2、造行为。除文中已经特别加以注明引用的内容外，本论文不含任何其他个人或集体已经发表或撰写过的作品成果。对本文的研究做出重要贡献的个人和集体，均已在文中以明确方式标明并致谢。本人完全意识到本声明的法律结果并由本人所承担的法律责任。学位论文作者签名＿＿＿＿＿日期：年月日关于学位论文使用授权的声明陕西中医学院有权保留使用本人学位论文，同意学院按规定向国家有关部门机构送交论文的复印件和电子版，允许被查阅和借阅。本人授权陕西中医学院可以将本学位论文的全部或部分内容编入有关数据库进行检索，可以采用影印、缩印或其

3、他复印手段保存和汇编本学位论文。可以公布（包括刊登）论文的全部或部分内容。（保密论文在解密后应遵守此规定）论文作者签名＿＿＿＿＿日期：年月日论文导师签名＿＿＿＿＿日期：年月日摘要目的：建立蜂蜜及蜜丸中蜂蜜的5-羟甲基糠醛含量、6种抗生素残留及糖类的检测方法，通过对29批蜂蜜样品及61批蜜丸样品中蜂蜜的5-羟甲基糠醛含量，土霉素残留、盐酸四环素残留、氯霉素残留、磺胺类残留和糖类含量等的测定，来评价蜂蜜及蜜丸中蜂蜜的质量，为制定蜜丸中蜂蜜的通用质量检测方法提供依据，从而促进企业对原料蜂蜜的严格检测，规

4、范生产投料、科学炼蜜，保证蜜丸质量可控，产品安全、有效。方法：采用高效液相色谱法对蜂蜜及蜜丸中5-羟甲基糠醛的含量，土霉素、盐酸四环素、氯霉素磺胺嘧啶、甲氧苄啶及磺胺甲恶唑的残留量，及葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖的含量进行测定，以评价蜂蜜加工过程质量变化、生产过程中抗生素及磺胺类药物使用和转移情况、及蜂蜜及蜜丸中蜂蜜可能的掺伪情况。结果：本次实验所测定的蜂蜜样品质量参差不齐，蜜丸样品其5-羟甲基糠醛含量-1-1有明显差异，其含量范围在26.09μg﹒g~3620.23μg﹒g。对糖类的测定结果显示大

5、部分蜜丸样品及蜂蜜样品其质量达到了蜂蜜国标中规定的要求，仅有27批蜜丸样品及2批蜂蜜样品检出有麦芽糖。本次实验并未在蜜丸样品及蜂蜜样品中检测出土霉素残留、盐酸四环素残留、氯霉素残留及磺胺类药物残留。结论：本文所建立的对蜂蜜及蜜丸中5-羟甲基糠醛含量、6种抗生素残留及糖类的检测其方法准确、灵敏，稳定性好，可用于蜜丸中蜂蜜的质量控制检测。关键词：蜜丸；蜂蜜；5-羟甲基糠醛；抗生素残留；磺胺类残留；糖类StudyoftheHoneyChangeinthePreparationoftheHoneyPill

6、sandtheAntibioticResiduesAbstractObjective:Toestablishthehoneyinthehoneyandhoneypill5-(hydroxymethyl)furfuralcontent,thedetectionofantibioticresiduesandcarbohydrates,5-(hydroxymethyl)furfuralhoneyin29batchesofhoneysamplesand61batchesofhoneypillsamples

7、content,oxytetracyclineresidues,residuesoftetracyclinehydrochloride,chloramphenicolresidues,sulfonamidesresiduesandsugarcontentdetermination,toevaluatethequalityofthehoneyinthehoneyandhoneypill,todevelopthehoneyMiwancommonqualitytestingmethodsbasis,so

8、astopromoterigoroustestingofrawhoney,regulatetheproductionfeeding,scientificrefininghoney,toensurethecontrollableMiwanquality,productsafety,effective.Methods:Usinghighperformanceliquidchromatography(HPLC)methodforhoneyandhoneypill,thecontentof