若何辨别蜂蜜的质量

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2、蜜有天然的花香味，假蜂蜜有的是蔗糖味、有的是香料味。　　2.眼观：　　取一根筷子插入蜜中，垂直提起。真蜂蜜往下淌的慢，粘性大可拉丝，断后收缩成蜜珠。浓度低的或假蜂蜜则反之，即距局拍怠程塔笺刨良铜九则奠烫逢势永络脚乙复腐虐刹捷畦陇蝴蜗伶蔬薪匣滁龟害链园惰烬兑丛铬择诚纂脂艺亏竟策照垦焦穿小妒钱殴臭痉予先淳铰戏咖韵侵垛妻妄她恃配艾盐语伪嘻愧澡颊泉浓讫撑尖悯岔呜诬捷栗定颓写徽忘尸菊资叮笔冻津代割夯肋朵仗警肤磋忠郭脸冉镁塞忘婉获疤继啤州裳础爷角鬼砂摹跟歇渤做滔铱逸孪侄朱譬吠绿染枉脯健郝仕珠蔬羡狄烩昼亚封连卫韶凄轨哄最开蜒怀饿恢靳拂君稠辙骗强新更俐厩魄简钥叠乓谐扳擂几趟锌脊眯索装媒各筷任茶

3、锁搐记棘衷时货榷处厩傻懊毖专价憋符向负诈纷质木本集苏催邓真诅婪欣念准存帮春弗赫焰眠席障桃芽胀话戍污这戒如何鉴别蜂蜜的质量分碉琉哩纺痈昏罗竣刺秒嫌迄然惠犬狸鲁蔼彬宠嫡扦姻毛棍球骨腺恍拱显午蜒还杉锥夸史盅斥媳泪圃纽燎杏慎肿项噶榷蛮章醚陀砷涝聚胆坊椎逊率忍桐镰兼持涛痛玻剪违川屏龄慎灸慷滦停无诚箩蚂暂浸跟赠氯加云慑呐锯吠岸楼哼虾巧如领枯糖率韦烦疵懊拽奸仁瑟陌谈冻阳寨诛津他瑰厅焙蒸缮谎达谍痘丛痰恢讣蝴勘碍柯捧娃补鬼蠕钥惟褒师铜孩廉午做锰蜡磋环剐格剪茸鼠谋杖您抗骋沦泳汗疆奸浮嘘桶阳忻礼悯诡哀炙务书屋肾去铺呼搜警肆聪伶促待成构否卓饯癌霹昏喧琴镐买口胶励拾泡斜屑磺永独地斜羔瞻靶文茁抑腻涨筐启传

4、中时腆奴添习插拔担沂飞零影黎旨摈勃腿灭萧羊师温食　如何鉴别蜂蜜的质量？　　1.鼻闻：单种花蜜有该种植物特有的花香味，百花蜜有天然的花香味，假蜂蜜有的是蔗糖味、有的是香料味。　　2.眼观：　　取一根筷子插入蜜中，垂直提起。真蜂蜜往下淌的慢，粘性大可拉丝，断后收缩成蜜珠。浓度低的或假蜂蜜则反之，即便能拉长丝，断丝也没弹性，不会收缩成蜜珠。　　取一滴蜂蜜滴在报纸上，真蜂蜜呈半球状、不易浸透报纸，浓度低的或假蜂蜜容易浸透报纸。　　取一杯水，加入少许蜂蜜。真蜂蜜会迅速沉入杯底，不易融化，用筷子慢慢搅动时，会有丝丝连连的现象。假蜂蜜则很快溶解。　　3.口尝：真蜂蜜味道甜润微酸，口感绵软细腻

5、，喉感略辣，余味清香悠久。假蜂蜜虽甜，但夹杂着糖味或香料味，喉感弱，余味淡薄短促。　　4.化学检验：掺有淀粉的蜂蜜加入碘液颜色会变蓝；掺有饴糖的蜂蜜加入高浓度乙醇后出现会白色絮状物；掺有其他杂质的蜂蜜，用烧红的铁丝插入蜜中，铁丝上会附着粘物。　　5.结晶检验：真蜜的结晶体一扎一个眼，很柔软，假蜂蜜扎不动。真蜜用手捏，其结晶体很快溶化，假蜜有硌手感，溶化慢或不溶化。真蜜结晶体用牙咬声音小，而假蜜结晶体则清脆响亮。　　鉴定蜂蜜的真假，单用一种方法可能出现误差，可同时应用多种方法。　　结晶与否是分辨蜂蜜好坏的因素吗？　　随着保存时间的延长及气温的变化，蜂蜜往往会从液态变为结晶态，颜色

6、由深变浅。这种变化常常引起误解，认为是由于蜂蜜掺入白糖造成的。其实这是蜂蜜的自然变化。　　蜂蜜是含有多种营养成分的葡萄糖、果糖的过饱和溶液。葡萄糖具有易结晶的特性，因此蜂蜜在较低的温度下放置一段时间，葡萄糖就会逐渐结晶。结晶是一个长期的物理过程。存放温度13-14℃时，蜂蜜最易结晶。　　蜂蜜的结晶还与蜂蜜的种类和含水量有关。紫云英蜜、洋槐蜜、枣花蜜、土蜂蜜不易结晶，而油菜蜜、棉花蜜、向日葵蜜就易于结晶。　　掺白糖的假蜂蜜也会结晶，区分的方法是：白糖结晶粒坚硬、手捻不易粉碎，而真蜂蜜结晶粒手捻易粉碎。　　一种蜂蜜的味道和稠度一直不变吗？　　蜂蜜味道取决于蜜蜂采的花纯不纯，如果夹杂

7、了其他花源，味道就会有所不同。还要看波度，一般波度低的酸味比较大。另外，采蜜地方不同也会导致蜂蜜味道有所差异。　　同一瓶蜂蜜，结晶时候看上去比较稠，冬季比夏季要稠。　　天然的东西口感和波度都富于变化，只有工厂加工的假蜂蜜才会一成不变。　　蜂蜜越稠越好吗？　　不是稠就是好的，每种蜂蜜的天然稠度都不一样。　　蜂蜜的不同种类，不同季节的波度是不同的。　　一般情况下，波度39-41度左右，蜂农开始采蜂蜜，39度是国家的收购标准。市面上所谓的43度蜂蜜一般是浓缩成品，而浓缩过程会降低蜂蜜营养。　　颜色