世界上最健康的食物

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1、世界上最健康的食物世界上最健康的食物一、蔬菜篇1.小白菜，它就是如假包换的芸苔属，即含“吲哚素”的植物，“吲哚素”被证明可以大幅降低罹癌风险。除此之外，小白菜还富含钙、钾、贝塔-胡萝卜素，维生素A等。2.西兰花，芸苔属植物，含有名叫异硫氰酸盐的具抗癌功效的植物化学物质。另外，一碗西兰花含有蛋白质2G，纤维2G，钾288毫克，钙43毫克，维生素C81毫克，还有叶酸、镁、磷、贝塔-胡萝卜素、维生素A，以及1277微克具护眼功效的叶黄素和玉米黄素。3.花菜，芸苔属植物，还有萝卜硫素，又相当高的抗癌性。另外，一碗花菜的热量非

2、常低，但是内含3克纤维质、超过50毫克的维生素C，176毫克的钾和55微克的叶酸。不过还包含嘌呤，但并不是问题，因为嘌呤会被人体分解成尿酸再排出体外。有些人可能会因为体内的分解机制没有发挥作用而使尿酸沉积，引发痛风的疼痛状态。所以吃起来要小心。4.卷心菜，芸苔属植物，具有数不清的抗氧化（抗癌）神效外，还是我们每日补充维生素和矿物质的来源，包括钙质、镁、钾、维生素C/K，贝塔-胡萝卜素，还有一些护眼的类胡萝卜素、叶黄素、与玉米黄素，富含纤维。5.四季豆，含有叶酸，占建议每日摄取量的10%；在四季豆里面，叶酸和两种氨基酸

3、以最适切的比例结合，这会提高叶酸的吸收率，效果比营养加强的麦片还好。（叶酸，使维生素B群当中非常关键的一种，不但可以预防神经管缺陷，还能减少高半胱氨酸，这是一种天然合成有害氨基酸，使人容易罹患心脏病、中风、痴呆、以及周边血管疾病。）。四季豆包含少许钙质、维生素A，钾，镁，纤维素的含量也不少。（镁，使重要的微量矿物质，在生长、生殖、伤后恢复、脑功能、以及糖、胰岛素和胆固醇的代谢中都有关键作用。）此外，还有少许贝塔-胡萝卜素、一些护眼的叶黄素和玉米黄质，以及强健骨骼的维生素K。6.地瓜，一整棵地瓜只有250卡热量，含纤维

4、32克，是大部分美国人一天内摄取纤维量的3倍。另还含有钙、镁钾、维生素C，维生素A和贝塔-胡萝卜素。7.芹菜，降高血压，芹菜是第一名；芹菜是硒的供应来源，最近有研究发现硒是骨骼健康的关键，所以芹菜还能帮助关节、骨骼、动脉与结绨组织新生。另外，芹菜还含有一种可阻碍癌细胞生长的炔类物质，以及芬酸，有阻碍前列腺素助长癌性肿瘤生长的作用。8.洋葱，抗癌，抗发炎，抗菌，抗病毒的圣品。另，帮助健康骨骼生长；内含多种健康成分：硫代亚硫酸盐、硫化物、硫氧化物以及其它硫化物。9.蒜苗，内含多种健康成分：硫代亚硫酸盐、硫化物、硫氧化物以

5、及其它硫化物。其中硫化丙烯等可预防癌症。另，蒜苗含有两种有益视力的类胡萝卜素：叶黄素和玉米黄素。还有纤维，钙，镁，磷，钾，维生素K，维生素A。10.胡萝卜，有人称它为“蔬菜之王”，而且理由充分。三根大小适中的胡萝卜，含钙60毫克，钾586毫克和少量镁，磷，维生素C，当然还有含量高达30000国际单位的维生素A，15000国际单位的贝塔-胡萝卜素和6000国际单位的阿尔法-胡萝卜素，以及5克纤维。有报告称阿尔法-胡萝卜素在抑制肿瘤生长方面比贝塔-胡萝卜素表现更好。11.南瓜，重量级的含钾食物，含贝塔-胡萝卜素和阿尔法-

6、胡萝卜素，可降低罹患肺癌与肠癌机会的贝塔-隐黄质，维生素A，少量钙，铁、镁、磷、纤维。12.洋姜，给肠内提供益生菌。13.菌类，一般菌类含有强抗氧化力的L-麦角硫因,它会中和对人体危害很大的氢氧自由基，也会增加抗氧化酶。14.豆子，豆子含高纤维质（高纤饮食和癌症、心脏病、糖尿病与肥胖症的风险降低有关），调节血糖，是蛋白质很好的来源，而且没有任何类固醇、荷尔蒙或抗生素。二、水果1.桃，健康食品的要件一样也不缺：低卡、1.5克的纤维、分量不多也不嫌少的钙、镁、维生素A、C、K，贝塔-胡萝卜素、钾。除此之外，还有抗癌、抗发

7、炎的类胡萝卜素：贝塔-隐黄质。甚至有叶黄素和玉米黄质，是近来被认为有益眼睛健康的类胡萝卜素明星级成员。2.杏，低卡、2颗杏含1.5克纤维、1348国际单位维生素A，胡萝卜素766国际单位、钾181毫克，还有对健康带来多项帮助的植物固醇13毫克、含有称为贝塔-隐黄质的类胡萝卜素，具有抗氧化作用，似乎能降低肺癌与直肠癌的风险。3.木瓜，木瓜酶助消化、舒缓疼痛和发炎。另：切块木瓜一杯的热量仅55卡、360毫克的钾、34毫克的钙、2.5克的纤维、86.5毫克的维生素C、53微克的叶酸、超过1500国际单位的维生素A、386微

8、克的贝塔-胡萝卜素、以及105微克保护眼睛的类胡萝卜素：叶黄素和玉米黄质。因为有增进免疫系统的维生素A和C，所以我们也可以说，木瓜是强免疫力的水果。4.西瓜，西瓜被列为世界上最健康的食物里有有三：首先，西瓜含水量非常高（易饱，使减肥良伴），其次，它含有大量的西红柿红素（西红柿红素可降低癌症风险），最后是丰富的维生素A与类胡萝卜素，包括少为人知却