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《烤烟烟叶成熟度与香气质量的关系》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。
1、中国农业大学学报"’’&，!（’#）：!’!%>4?@A.04BC3/A.=D@/8?06?@.0EA/FG@H/6I烤烟烟叶成熟度与香气质量的关系赵铭钦!于建春"程玉渊#王玉胜!（!$河南农业大学国家烟草栽培生理生化研究基地，郑州%&’’’"；"$许昌卷烟总厂，河南许昌%(!’’’；#$南阳市烟草公司，河南南阳%)#’(!）摘要以河南产烤烟为试材，研究了烤烟烟叶成熟度与香气质量关系。结果显示：!）烟叶中主要香气成分的含量随烤烟成熟度的提高而增加，如#,甲基,",乙酰苯酚、香叶基香叶二烯、（!9，"+，%:，(
2、:，)+，!!9）,"，)，!",西柏三烯,%，(,二醇、!’,异丙基,#，)，!#,三甲基,"，(，!!，!#,十四碳四烯,!,醇、巨豆,%，（(+），（;+）,三烯酮,#、十四碳酸等，在烟叶充分成熟阶段达到最大值，之后开始缓慢下降；"）烟碱、十六碳酸、（!9、"+、%:、(:、)+、!!9）,"，)，!",西柏三烯,%，(，!!,三醇（、!9，"+，%:，(:，)+，!!9）,;，!!,氧撑,"，(，!",西柏三烯,%,醇等香气成分含量则随着成熟度的提高持续增加，最大值出现在过熟阶段；#）",呋喃甲醛、",
3、甲基苯甲醛、!,乙基环己烯、!，",苯二甲酸异丁正丁酯、巨豆,%，(（<），;（<）,三烯酮,#等香气成分含量随着成熟度提高呈稳定下降趋势；%）成熟时烟叶的糖含量高，总氮、烟碱含量适宜，各种化学比值协调，烟叶香气量足，香气质好，杂气、刺激性明显减轻，总体香吃味质量最好，而成熟不够或者过熟的烟叶，其内在质量明显降低。关键词烤烟；烟叶；成熟度；香气质量中图分类号9&)"文章编号!’’)%##（#"’’&）’#’’!’’&文献标识码=!"#$%&’()"*+$’,$$"-&’.#(’/&"0&#)-&1.&%(’/(
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