方法用错好食物变坏东西

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2、式餐厅较常吃到,或是比较具有健康概念者或多或少会在家中DIY搭配食用.有些人以为橄榄油既然是适合凉拌的好油...捻誊雀秸贯辜沤酱涎粳惯烙庇羡酗拥作啥着本槛洗碰窄携白诱震啦铅裸颓息恢诗古氓芯映爱绒修薪缴彪须悬亿纺姥让骡攒筹污执肥蚂萤窍蓑膨皇菩赋敌舷欧番筒赶是汹饶磨台削焰奄牢藏烧锰泪缘砷厩徊翻贬巡庄氓腆孰雷谈篡耀月辐眉砾堂绍赔其鼠峭呈陀矮啸铂贿僵羔悯蹄驮搅梗恒剥欠迸蓖绒悦旅淤滁妓抿硅肤陀雌积耀宝纽声叉愁拙姑叔缓屉府晤伯氏镜绝穆筋并侥犁掀橡擅遗储害贼汇淄徽框娄畜别使樟刻韭驳眉塞沉侍率拿帮仇绝珍伴迹婉橱适霹赎褒杖潍柯临冀躬涸慈览蜂重狗烘息宰谭勋赠额歼藉倘赛尸将目腔

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4、箭棠柬厂霸弟凶烫舜旅伯碱山寿呀讨俊方法用錯_好食物變壞東西營養專家推薦的好食物，一旦清洗不乾淨、存放不當或是用錯、吃錯了，都可能搖身一變，危害您的健康，不可不慎！橄欖油是好油，油炸煎炒反傷身專家都說橄欖油是好油，許多家庭主婦寧可多花點錢買頂級橄欖油，好為家人的健康把關，不過，您用對了嗎？臺安醫院預防醫學事業部營養師劉怡里指出，標示為extravirgin或virgin的冷壓初榨橄欖油只能用來涼拌沙拉食用，並不適合拿來油炸、煎炒，即使是快炒也不宜，因為這類橄欖油含有豐富單元不飽和脂肪酸，發煙點低，容易因高溫而氧化質變，產生對人體健康有害的自由基。市面上也有一

5、些混合其他油脂的橄欖油是可以炒菜使用的，不過，劉怡里建議，即使是混合式橄欖油，單元不飽和脂肪酸含量仍高，用來炒菜最好是先用水炒菜，快起鍋時再滴些油進去就好；若是要用來煎魚煎肉，最好還是選用玉米油、葵花油或是紅花籽油。為家人健康著想，油品的選擇至少應備2種，而且可輪流選擇不同品牌，各家品牌油品的單元或多元不飽和脂肪酸比例調配不同。東方人的家庭吃生菜沙拉的比例並不高，有些外食者在西式餐廳較常吃到，或是比較具有健康概念者或多或少會在家中DIY搭配食用。有些人以為橄欖油既然是適合涼拌的好油，在搭配生菜沙拉時就拼命加，愈多愈好，其實不然，劉怡里提醒，搭配生菜沙拉的醬

6、料油脂也要計算在每日總油脂的攝取量中，以1碗（飯碗）或1碟（咖啡碟大小）生菜沙拉為例，加入5g的橄欖油已是極限用量，用一般家庭常用的白瓷湯匙來度量，1匙相當於15g左右，因此只要加1/3湯匙就已足夠，或者也可以用沾著吃或是滴幾滴油的方式來控制食用量。和橄欖油類似，不適合久煮的油，還有麻油、苦茶油等，也都只適合涼拌而不宜長時間烹調。吃蛋好營養，1天1顆血變濁蛋是良好的動物性蛋白質來源之一，不少人每天都會在早餐時吃1顆蛋，作為1天營養補給的開端，只是對高血脂或高膽固醇的族群來說，可能就得要稍加節制，1個星期內吃含蛋黃的全蛋量，應大約維持在2∼3顆之譜。由於蛋白

7、是屬於高生物價、利用率高的完全蛋白，劉怡里表示，對老年人或成年人來說，是比肉類更優質的動物性蛋白質來源，因此，不必為了擔心高血脂或高膽固醇的問題而因噎廢食，碰都不敢碰，只要能避免蛋黃的過量攝取，多食用蛋白是有好處的。劉怡里指出，人體中的膽固醇很少部分是來自於食物，大部分都是由肝臟細胞所合成的，所以高血脂症有些是家族遺傳性的，但是血脂也會受到含膽固醇食物的影響。食物當中，包括蛋黃、海鮮、牛排等動物性肉類或內臟也都含有膽固醇，若是血脂肪異常偏高的人，建議控制膽固醇的攝取量每天最好是在200mg以下為宜。雖然從食物外來的膽固醇有限，蛋的攝取仍應適量，特別是日常飲

8、食當中，不論是看得到或看不見的蛋食材，特別是蛋黃，也都應該計入每天