维生素e的营养作用与免疫功能研究进展 毕业论文

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1、本科生毕业论文题目：维生素E的营养作用和免疫功能研究综述专业代码：作者姓名：学号：单位：化学与生物系指导教师：2012年5月10日目录摘要………………………………………………………………………IAbstract…………………………………………………………………II前言………………………………………………………………………11．维生素E的营养作用..………………………………………………31．1维生素E的结构………..……………………………………..………..…31．2维生素E的营养作用…..………………………………..……..……..……31．2．1维生素E的抗氧化

2、作用………………………………………..…..31．2．2维生素E具有清除游离基的作用……………………………..…..31．3维持正常的繁殖机能………………………………………..……………42．维生素E与免疫功能…….…………………………………………42．1维生素E与体液免疫……...……………………………..………………..42．2维生素E与细胞免疫…...………………………………………..………..52．3　维生素E影响免疫的机理...……..………………………………………..53．总结……….…………………………………………………………7参考文献…..…………

3、…………………………………………………..8致谢……………………………………………………………………..10摘要维生素E是一种机体必需的营养物质,有很多生理功能，如具有抗氧化的作用，还具有清除游离基的功能，同时，维生素E还能抗热应激，抑前列腺素的生长等。而同样的，维生素E在免疫方面的作用也越来越引起重视，已有的研究证明，VE可以提高动物的抗氧化水平；维持膜结构的完整；促进动物的体液免疫和细胞免疫，提高动物机体的免疫力。关键词：维生素E;营养;免疫;研究AbstractVitaminEisanessentialnutrient，hasmanyphysiologica

4、lfunctions,suchasantioxidationfunction,butalsohasthefunctionofeliminatingfreeradical,atthesametime,VEalsothermalstress,suppressionofprostaglandinstudents.Likewise,vitaminEonimmunityfunctionalsomoreandmoreattention,theexistingresearchevidence,VEcanimproveanimalantioxidantlevels;themain

5、tenanceofmembranestructuralintegrity;topromoteanimalhumoralimmunityandcellularimmunity,enhancinganimalimmunity.Keywords：vitaminE;nutrition;immune;research维生素E的营养作用与免疫功能研究进展前言自1992年Evans和Bishop发现VE以来，人们在对VE的功能和作用机制方面进行了广泛深入的研究。VE是一种动物必需的营养物质，在动物体内有多种多样的生理功能，随着动物生产向规模化、集约化发展，VE在生产中的作用会越

6、来越重要，而随着生物技术的突飞猛进，人们对生物膜结构和功能、动物体内自由基的产生和作用、应急发生的机理、动物产生抗体加强免疫在生产中的应用都有了进一步的认识。近年来研究表明，维生素E可参与体内只要的细胞和体液免疫反应的调节。通过促进和条例免疫细胞的功能来改善机体的免疫力[1]。1．维生素E简介1.1维生素E的结构维生素E的结构都饱含一个芳香环和一疏水性类异戊二烯基侧链，维生素E按侧链饱和度不同分为生育酚和生育三烯酚两类。生育三烯酚是在生育酚饱和的侧链上多了3个反式双键。α-生育酚是维生素E主要存在形式。生育三烯酚主要存在于单子叶植物胚乳中，如谷类作物、棕榈等[2]

7、，动物屠宰后组织含有很高的A-生育酚，但很容易氧化，必须添加足量的抗氧化剂和防霉剂。维生素E在清除自由基、维护膜结构稳定、抵抗各种氧化剂等方面的功能使其成为体内营养性防御系统中重要成员之一。1.2维生素E的营养作用1.2.1维生素的抗氧化作用维生素E能阻止过氧化物的产生，从而保护维生素A，必须脂肪酸，细胞膜和其它脂类免受遭氧化破坏，人们把维生素E成为体内的营养性防御剂[3]。维生素E具有很强的抗氧化能力，能通过清除脂质过氧化所产生的自由基稳定生物膜的脂双层，使细胞免受过氧化物的伤害。维生素E是一种有效的天然抗氧化剂，从机理上说是由于它本身具有酚氧基结构，酚氧基能够

8、淬灭并能同